Nóż do schabu

Jak wiesz, wstępne przetwarzanie niektórych produktów żywnościowych jest znacznie szybsze, gdy używasz specjalnego noża. To przybory kuchenne są również uniwersalne, ale lepiej jest mieć kilka rodzajów: chleb, cięcie, na owoce.

Nóż przeznaczony do rzeźnickiej ryby nazywa się polędwicą. Interesujący, ale nie wszyscy kucharze znają takiego asystenta cięcia. Powinien poprawić sytuację.

Cechy noża do filetowania

Można go łatwo odróżnić od innych gatunków. Nóż loin jest rozpoznawalny. Ma długie i cienkie ostrze. Ostrze ma co najmniej 15-20 cm, dzięki czemu noże do filetowania cięcie ryb mają elastyczność i prostą krawędź. Umożliwia to łatwiejsze cięcie filetów z kręgosłupa.

Uchwyt zazwyczaj ma stabilne miejsce na palec wskazujący, co pozwala chronić przed poślizgiem.

Jak wybrać nóż do filetowania?

Aby wykonać ten atrybut kuchni dla wszystkich funkcji, należy go starannie dobrać, uwzględniając pewne niuanse. Przed zakupem musisz określić jego długość. Ryby o małych rozmiarach należy kroić nożem o ostrołu 16 cm, średnim - 19 cm długości i dużym - 23 cm.

Jakość metalu jest głównym kryterium wyboru asystenta kuchni. Najlepsza opcja, jeśli stalowe noże do filetowania będą wykonane z wysokiej jakości materiału.

Rękojeść noża prezentowana jest w różnych wersjach. Chociaż drewniana wygląda stylowo, ale nie można jej nazwać wygodną. Po zmoczeniu uchwyt staje się śliski, więc przycinanie ryb może być niebezpieczne. Ponadto drewno pochłania zapachy. Dlatego lepiej wybrać przybory kuchenne z plastikowym lub gumowym uchwytem. Nie ślizgają się i są doskonale wyprane.

Wybierając nóż filetowy dla ryb, należy zwrócić uwagę na wystarczającą elastyczność ostrza. Im więcej, tym dokładniejsze będzie cięcie części fileta.

Jeśli są dodatkowe urządzenia, pozwala przechowywać i opiekować się nożem. Aby zachować ostrość dłużej, lepiej jest przechowywać obiekt tnący w skrzynce lub stojaku. Obecność ostrzarek zapewni ostry nóż.

Test elastyczności

Wybierając nóż do filetów rybnych, należy zwrócić uwagę na elastyczność. Znacznie wpływa to na proces przycinania i ubierania produktu. Z reguły elastyczność zależy od grubości ostrza. Im więcej tego wskaźnika, tym mniejsza elastyczność.

Długie ostrza powinny mieć stopień elastyczności. Ostrze na 10-15 cm jest cienkie i dobrze zgina się. Zwiększając długość ostrza noża rybnego nie należy tracić elastyczności.

Uchwyty noża

Pomimo faktu, że ostrze jest głównym elementem przyborów kuchennych, uchwyt odgrywa ważną rolę. Ma wygodę i przyczepność. Dobrze zaprojektowany uchwyt pozwala wędkarzowi bezpiecznie i łatwo ugotować złowione filety rybne.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na materiał tego elementu noża. W przeszłości były to drewniane uchwyty, ale teraz produkty z tworzyw sztucznych i gumy przejęły rynek. Drzewo zawsze miało jedną ważną wadę - gdy robi się mokro, staje się śliskie. Niebezpieczeństwo pracy w tym przypadku znacznie wzrasta. Drugą wadą takich uchwytów jest zachowanie zapachu ryby, co komplikuje czyszczenie i dezynfekcję noża.

Elementy z tworzyw sztucznych i gumy będą doskonałym wyborem. Formowana guma zapewnia wysoką przyczepność z powodu kompresji, gdy jest mokra. Oba materiały uchwytów są wysokie współczynnik tarcia. Z tego powodu są doskonale trzymane w rękach. Plastikowe i gumowe elementy noża są łatwe do czyszczenia, więc tłuszcz i zapach ryb nie stanowią problemu dla noży. Oba materiały są odporne na korozję, dzięki czemu zakup trwa długo.

Musisz upewnić się, że nabyty nóż filetowy ma platformę do podpierania palca wskazującego. To miejsce musi znajdować się w punkcie, w którym ostrze łączy się z rączką i jest potrzebne do osłony antypoślizgowej.

Dodatkowe wsparcie tworzy punkt kontrolny noża. Działa tylko wtedy, gdy palce mają standardowy rozmiar.

Pochwa i temperówka

Nóż filetowy jest zwykle sprzedawany z pochwą. Jeśli przedmiot cięcia nie jest potrzebny, najlepiej przechowywać go w szafce lub pudełku na sprzęt, lub można go przymocować do paska, aby zejść na plażę, na przykład, aby ugotować obiad.

Oczywiście z upływem czasu wszystkie noże tracą ostrość. Następnie powierzchnia cięcia jest zaokrąglona i zatrzymuje cięcie. Część noży do filetów sprzedawana jest z niewielkimi ręcznymi ostrzarkami. Znacznie ułatwiają zadanie utrzymania ostrości noża i jego efektywnego stanu.

Nóż do schabu z ostrzałem jest wartościowym nabytkiem. Firmy produkcyjne zwykle kompletują noże za pomocą temperówki, która jest lepiej dostosowana do tego typu stali.

Noże Loin: recenzje

Sądząc po komentarzach konsumentów, takiego asystenta kuchni można kupić średnio za 2000 rubli. Noże wykonane są ze stali nierdzewnej i mają specjalny kształt zakrzywionego ostrza, wygodny uchwyt, który nie przeciera dłoni i palców podczas cięcia. Kupujący podkreślają również wagę elastyczności ostrza. Ponieważ podczas oddzielania filetu konieczne jest płynne obracanie noża, tak aby miąższ został oddzielony od kości. Elastyczne i bardzo cienkie ostrza doskonale przecinają najgrubszą część bez problemów.

Dodatkowo dużym plusem jest uchwyt noża wykonany z odpornego na wilgoć materiału. Zapewnia wygodę podczas gotowania.

Elektryczne noże do filetów

Kto nieustannie przetwarza dużą liczbę ryb, będzie się radował z elektrycznego noża do filetów. Taki asystent cięcia łatwo wnika w rybę, znacznie oszczędzając czas i wysiłek. I chociaż elektryczny nóż do filetowania trzeba nauczyć się go używać, jego użycie szybko pokryje koszty.

Wiele modeli jest wyposażonych w akumulatory i może pracować na samochodowej zapalniczce. Jest to bardzo wygodne do pracy w przyrodzie.

Ryby w celu późniejszego jedzenia to normalna zachęta. Wszyscy rozumieją. Nie ma nic do porównania ze smakiem ryb, rodzina i przyjaciele nie odmówią takiego przysmaku. Nóż filetowy - doskonały pomocnik w kuchni. Dlatego wybór odpowiedniego urządzenia tnącego jest ważnym krokiem do sukcesu w gotowaniu.