Ryby ripus - opis, siedlisko, cechy i ciekawe fakty. Przepisy na ryby Ripus

14.06.2019

Ile osób kocha ryby! To prawdziwy konkurent do produktów mięsnych na naszych stołach. Jednak tylko większość gatunków jest znana większości - rasp, mintaja, karp, kumak, morszczuk ... A jednak jest wiele ryb, które nie są mniej smaczne, o których wiedzą nawet zwykli ludzie. Na przykład, kto wie o rybach jak ripus?

Ryby ripus: opis

Ryby carskie, śledź Pereslavl, ripus - ta ryba ma wiele imion. Ogólnie rzecz biorąc, jest to duży podgatunek sielawy europejskiej (znane słowo?) I należy do rodziny łososiowatych. Naukowcy zwracają uwagę na podobieństwo ryb ripus również z omletem arktycznym i białkiem.

Ryba ripus Jeśli pospolita sieja osiąga 20-25 centymetrów długości, wówczas ripus jest znacznie większy. Jego maksymalna wartość wynosi 46 centymetrów i waży do półtora kilograma. Ponadto różnica między ripus i sielawa w późniejszej dojrzałości pierwszego, miłość głębokości i osobliwości tarła.

Zewnętrznie ripus rybny przypomina nie tylko sieję, ale także sieję: ma to samo wydłużone ciało. Kolor ryby jest bardzo interesujący: grzbiet jest ciemny, niebieski lub zielony, boki są srebrne, a brzuch jest lekki, prawie biały. Łuski z tyłu łatwo się odrywają, podobnie jak na sieję. Płetwy są blado szarawobrązowe, jest tam mała tłuszczowa płetwa. Mięso Ripus jest bardzo delikatne i smaczne.

Habitat

A gdzie jest ryba ripus Mieszka w stadach, zwykle na dnie zbiorników. Ojczyzna jest Lake Ladoga, a później ryby przeniosły się do Onegi, Chudskiego, jeziora Seliger, jeziora Karelia, pojawiły się na Uralu i na Syberii (już w latach trzydziestych ubiegłego wieku). Niemniej jednak pierwsze dwa jeziora są uważane za główne rezydencje ripusa.

opis ripusa ryb Ryba uwielbia cichą, chłodną wodę, schodzi na głębokość sześciu metrów. Jednocześnie żyje głównie w pobliżu wybrzeża, w pobliżu piaszczysto-kamienistych ławic, z dala od ulewnych.

Właściwości Ripus

Każda ryba jest przydatna sama w sobie, ale w rdzeniu występuje bardzo duża ilość różnych pożytecznych pierwiastków śladowych i witamin - magnezu, fosforu, fluoru, cynku, niklu, chloru i innych. Wiele ripus zawiera witaminę PP i omega-3, co przyczynia się do lepszej absorpcji wapnia i fosforu przez organizm. W tym samym czasie ryba nie zawiera zbyt dużo kalorii i jest odpowiednia do odżywiania. 100 gramów produktu zawiera tylko 75 kalorii. Ryba ripus jest przydatna dla serca i narządów wewnętrznych, pobudza układ nerwowy, poprawia odporność.

Ze względu na niezwykle smaczne, tłuste i delikatne mięso, produkt jest wysoko ceniony w kuchni, więc branża jest do tego przystosowana, szczególnie na Uralu. Kochają tę rybę za to, że jest prawie bez kości, więc czyszczenie jej nie jest wcale trudne. Wszystkie korzystne właściwości ryb są zachowane podczas palenia i solenia.

Co je ryba?

Zasadą jest, że ripus żywi się planktonem, ale schodzi nawet do swoich płytkich odpowiedników - na przykład nie waha się pachnieć. W poszukiwaniu zooplanktonu wieczorami drapieżne stada często zbliżają się do brzegu - znajduje się tam więcej ofiar. Ponadto ripus może jeść różne organizmy bentosowe.

Hodowla

Ripus jest gotowy do odrodzenia się w 3-4 roku życia. Warto zauważyć, że chociaż ryba żyje na wystarczająco dużej głębokości, pływa ona wyżej w celu odkładania jaj, ale wciąż nie wznosi się więcej niż półtora metra od powierzchni zbiornika. Tarło występuje w okresie od listopada do grudnia, podczas gdy ripus jest bardzo płodny - wytwarza się około trzech tysięcy jaj na raz. Są małe, żółtawe, nie zagrzebują się w piasku i rozwijają około 160 dni. Często ripusa sztucznie hodowane.

Idziemy łowić ryby

Aby złapać dużo ryb, powinieneś znać cechy swoich nawyków. Dotyczy to nie tylko ripusa. Łowienie go przypomina łapanie sielawy i trwa od pierwszego lodu aż do powodzi. Wędkowanie pod koniec zimy i wczesną wiosną uważane jest za najbardziej udane. Na Syberii i Uralu można złapać przez cały rok, ponieważ woda jest zawsze zimna.

Zaleca się łowienie tego gatunku w nocy, a jednocześnie należy podświetlić otwór latarnią lub innymi improwizowanymi środkami, najlepiej za pomocą kilku haczyków lub mormyskich. Często ryby pykają na wzniesieniu i nawet się nie opierają, ona pływa do dziury. Ale jeśli przeoczyłeś i nie miałeś czasu, aby wyciągnąć linię we właściwym czasie, to by się nie udało. Wędka powinna być długa, aby osiągnąć głębokość i móc dobrze łowić ryby. Haki należy zbierać cienkie, lekkie, a jako przynętę można użyć kawałków boczku, larw owadów lub łopianu. W żadnym wypadku nie można zrobić dwóch lub więcej otworów obok siebie, ponieważ linie mogą się zaplątać.

Jak gotować ryby ripus: opcje

Nie można powiedzieć, że są jakieś szczególne subtelności. Gotowanie ryby ripus w rzeczywistości nie różni się od gotowania innych podobnych potraw. Może być również gotowany, pieczony, solony, wędzony, suszony.

Bardzo smaczne placek rybny ripus Jak to ugotować? Bardzo proste - są dwie opcje. Pierwszym jest zakup gotowego ciasta w sklepie, rozwałkowanie, uprzednio podzielone na dwie części. Umieść jedną część na blasze lub formie do pieczenia, ułóż wszystkie składniki na wierzchu - oczyszczone i posiekane ryby (bez kości, oczywiście), gotowany ryż (nie więcej niż 100-150 gramów), cebula - do smaku, kilka gałązek kopru (lub szczypta suszonych) . Można opcjonalnie dodać gotowane jajka kurze (1-2 sztuki). Sól, gładka, zakryj drugą część testu, zamknij rogi tak, aby nic nie pękło. Top rozmazany żółtkiem jaja i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut. Druga opcja różni się tylko tym, że ciasto nie będzie kupowane, ale gotowane niezależnie. Aby to zrobić, potrzebne będą dwie filiżanki mąki, dwa jajka, 200 g masła, jedna łyżka cukru, trochę soli i suche drożdże - około pół opakowania.

ripus rybny Istnieje wiele przepisów na smażone ryby ripus. Na przykład takie: umyć ripus, oczyścić, usunąć płetwy, pociąć na kawałki. Ktoś usuwa kości, ktoś - nie, to, jak mówią, to kwestia gustu. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny, podsmażyć na niej czosnek (można go zmiażdżyć w specjalnym przysmaku, można go zetrzeć lub po prostu pokroić na małe plasterki, potrzebne będą dwa ząbki). Posyp kawałki ryby sokiem z cytryny, sól i, jeśli to konieczne, rozwałkuj przyprawy lub pieprz. Nałożyć na patelnię i smażyć z obu stron, aż pojawi się brązowa skórka.

Ryby ripus jak gotować Możesz posolić tę wspaniałą rybę. Za kilogram ripusa potrzeba około półtora litra wody. Woda musi być gotowana, dodając do niej liść laurowy Sól i ziele angielskie, w międzyczasie przetwarzaj ryby - myj, obieraj, usuwaj wszystkie wnętrzności, zwijaj w przyprawy (nie tylko sól i pieprz, ale także goździki, kminek, koperek - ktoś taki jak ten). Włóż Ripusa do słoika (ugotuj wcześniej, musi być sterylnie czysty) i zalej powstałą solankę. Pozostaw na kilka dni.

gotowanie ryżu ripus Nic specjalnego nie jest odmiennym ripusem, gotowanym lub gotowanym w piekarniku. Suszone i wędzone ryby są niezwykle smaczne. Oba można wykonać samodzielnie w domu.

Interesujące fakty

  1. Świeży ripus pachnie jak ogórek.
  2. Wcześniej obficie znaleziony w Jezioro Plescheeva w pobliżu Pereslavl-Zalessky, który należał do rodziny królewskiej. Stąd nazwa - "królewska ryba".
  3. Ryby z Jeziora Pleshcheyevo nie mogły zostać złapane dla nikogo oprócz osób królewskich, pod groźbą kary śmierci.
  4. Na godle Pereslavl-Zalessky wciąż jest cisco - najbliższy krewny ripusa.
  5. To ulubiona ryba Finów.
  6. Łatwo psujący się produkt, świeży nie dłużej niż jeden dzień. W przypadku długotrwałego przechowywania należy dokładnie zamrozić rybę.

jak gotować ryby ripus Ryby ripus nie są sprzedawane na każdym kroku, jak halibut czy flądra. Ale jeśli nagle pewnego dnia ktoś ma szczęście, aby zobaczyć metkę z taką samą nazwą na ladzie, weź to bez zastanowienia. Smak i zdrowe właściwości tej wspaniałej ryby nie pozostawi nikogo obojętnym!