Latająca ryba ikra - jaskrawy dodatek do naczynia

Latająca ryba, brzmi dziwnie i prawie paradoksalnie, prawda? Ale w rzeczywistości takie ryby istnieją i wybrały ciepłe strefy przybrzeżne Pacyfiku i Indyjskie oceany. Oczywiście nie latają niczym ptaki, ale wznoszą się ponad powierzchnię wody dzięki silnemu płetwie ogonowemu. Są w stanie pokonywać odległości do 300-400 metrów, wyskakując z wody i poruszając się jak naleśnik, nieustannie odpychając się i zdejmując. Same ryby wyglądają ładnie, mają wydłużone ciało i długie płetwy brzucha, skrzydła. Ich ofiara aktywnie angażuje się w Japończyków, którzy tak bardzo lubią delikatne mięso i kawior latających ryb. Ta ostatnia jest integralną częścią sushi i rolek, zyskując popularność na całym świecie.

Złap kawioru

Podczas kolejnego tarła przedstawiciele rodzeństwa Flying Fish. Nie można go pomylić z niczym: jest jasno pomarańczowy, czasem czerwony, bardzo mały, nie większy niż 0,8 mm i przywiera do wszystkiego, co się unosi, czy to glonów, czy jakikolwiek inny obiekt. Ze względu na to, że populacja tych ryba jest ogromna u wybrzeży Japonii, jej produkcja ma tam wielką wartość handlową. Ryby z ryb latających, wraz z ich mięsem, są ukochane przez Japończyków i mogą je jeść w dowolnej formie. Po ekstrakcji z reguły ryba jest namaczana w specjalnym sosie, aby nadać mu wędzony i lekko słony smak.

Ikra latająca trafia na rynek rosyjski już w postaci puszkowanej lub mrożonej, ale to nie ma wpływu na jej smak. W rzeczywistości ten produkt nie spodoba się każdemu, jest bardziej suchy niż kawior z łososia, ma gęstą strukturę i zgrzyta zębami. Dla odmiany jest barwiona naturalnymi barwnikami, na przykład, w celu wytworzenia jasnozielonej ikrze ryb latającej, marynuje się w roztworze wasabi, a czerń przygotowuje się za pomocą atramentu mątwy. Naturalny pomarańczowy kolor można zmienić w jaskrawą czerwień używając imbirowej marynaty. Jednak dla Rosjan pozostaje to przysmakiem ze względu na wysoką cenę.

Użyj podczas gotowania

Jak wspomniano wcześniej, ten rodzaj kawioru stosuje się do przygotowania sushi i bułek, ale Japończycy nie są do tego ograniczeni. Jest szeroko stosowany do dekorowania potraw, co nie jest zaskakujące, jeśli pamiętamy jego kolor. Załóżmy, że zdecydowałeś się ugotować bułki w domu, ale kiedy zobaczyłeś w sklepie ceną, natychmiast zadałeś sobie pytanie: co wymienić? Roe z ryb latających nie ma prawie żadnego wyraźnego smaku, jego tekstura jest najważniejsza, więc można je łatwo zastąpić tańszą gromadą kapelinową, ale wybrać kolorową, wygląda bardziej jak tobiko.

Przydatne właściwości

Prawie wszystkie owoce morza mają unikalny zestaw pierwiastków śladowych niezbędnych dla ludzkiego ciała. Podobnie ikra latająca jest źródłem łatwostrawnych białek, tłuszczów i witamin z całej grupy B, a także zawiera krzem, jod, wapń i fosfor. Zaleca się spożywanie go u kobiet w ciąży, osób z wyczerpaniem i niedokrwistością. Tak więc ikra latająca tobiko jest nie tylko smaczna i piękna, ale również przydatna, ale należy jej unikać poprzez alergie.