Francuska zupa cebulowa: przepis. Jak ugotować francuską zupę cebulową?

We Francji zupa cebulowa od dawna uważana jest za przysmak. Właśnie to danie podważyło francuską kuchnię w naszych krajach. Ale chodzi o to, że wzmianka o tej zupie często znajduje się w wielu znanych nam francuskich dziełach. Ludzie, nie mając pojęcia o smaku i metodach przygotowania, próbowali powtórzyć to arcydzieło, po prostu siekając cebulę i dodając ją do bulionu. Dlatego wielu naszych rodaków zastanawiało się, jak "to" można uznać za przysmak?

W rzeczywistości jest to bardzo przydatne i smaczne danie, ponadto ma doskonałą jakość - daje siłę i energię na cały dzień.

Podobnie jak wiele narodowych arcydzieł, francuska zupa cebulowa ma swoją ciekawą historię. Który? Rozumiemy to.

Legenda o pochodzeniu zupy cebulowej

Francuzi mają legendę, która mówi, że to danie było najpierw ugotowane przez samego Ludwika XV. Pewnego późnego wieczora król był bardzo głodny, ale nie znalazł w swoim pensjonacie niczego poza żarówką, butelką szampana i oliwą. Aby nic nie robić, Louis zmieszał wszystkie składniki i ugotował je. Tak wyszło pierwsza zupa cebulowa.

Krótka historia

Historia francuskiej zupy cebulowej sięga czasów starożytnych. To danie stało się dość popularne w czasach rzymskich. W tym czasie "łzy roślinne" były znane i dostępne nawet dla ubogich rodzin. Dlatego to on stał się dla nich głównym pokarmem.

Ponieważ zupa cebulowa może dodawać siły i energii, była często używana przez pracowników i kupców zmęczonych pracą na lokalnych rynkach. Byli wspierani przez nich w nocy, aby pobierać opłaty i pracować. Było to szczególnie powszechne na obszarze zwanym Le Al w Paryżu.

Tak więc poradziliśmy sobie z pochodzeniem i historią tego cudownego dania, teraz przejdźmy bezpośrednio do przepisów kulinarnych. Jest interesujące Następnie zaopatrz się w długopisy!

Klasyczny przepis na zupę cebulową

Cudowne połączenie dość przystępnych cenowo i znanych produktów zapewni niesamowity efekt, który zachwyci każdego smakosza. Aby przygotować klasyczną francuską zupę cebulową, potrzebujemy:

- cebula - 3-4 szt .;

- ser (najlepiej cheddar, ale niekoniecznie) - 150 g;

- chleb lub bagietka;

- koniak lub brandy (nie zasadniczo) - 50 g;

- oliwa z oliwek (jako opcja - warzywo);

- bulion, lepsze mięso (inna opcja - warzywo, dla wegetarian) - 5 kieliszków;

- cukier lub cukier puder - 0,5 łyżeczki;

- sól;

- Pieprzowa mielona, ​​czarna.

Proces gotowania

Wlać oliwę do rondla i podgrzać na średnim ogniu. Dodaj do niej wstępnie pokrojoną cebulę, sól, pieprz i chwasty, aż cebula stanie się przezroczysta. Zrób ogień minimalny, dodaj brandy lub whisky i zostaw nasz patelnię na kuchence na około 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Nasza mieszanka cebulowa powinna być karmelizowana, czyli nabrać złotego, brązowego odcienia. Jak tylko to się stanie, dodaj rosół do garnka, zamieszaj i czekaj na gotowanie. W tej chwili zajmiemy się chlebem.

Pokrój chleb na grube plastry i obficie posyp serem, uprzednio wyszorowanym na dużej tarce. Wkładamy do piekarnika na 5 minut, aby stopić ser.

Zdejmij więc zupę z pieca i wlej ją do garnków (alternatywą mogą być ceramiczne płytki głębokie). Na wierzch kładziemy chleb pod ser i posypujemy ziołami. Wszystko, nasza smaczna i pachnąca zupa cebulowa jest gotowa! Podawaj na gorąco. Ciesz się posiłkiem!

Wskazówka: alkohol w tym daniu, którego nie możesz dodać.

Zupa cebulowa do odchudzania

Problem nadwagi pozostaje istotny przez cały rok. Niektórzy rozpaczają i kładą duży krzyż na swojej idealnej figurze, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, wyczerpują się szkodliwymi dietami i głodem, kładąc ten sam krzyż na swoje zdrowie. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że w tym przypadku istnieje złoty środek - to odpowiednia zbilansowana dieta.

Jedna z opcji - dieta cebulowa, oparta na ciągłym stosowaniu zupy cebulowej. Został zaprojektowany na 7 dni. W tym czasie, przy pełnym przestrzeganiu wszystkich zasad, możesz stracić 6 kg nadwagi.

Tak więc, francuska zupa cebulowa do utraty wagi.

Do jego przygotowania potrzebujemy:

- cebula - 4 szt .;

- Kapusta biała - 1 szt.;

- Bułgarska papryka (zielona) 2 szt .;

- pomidory - 3 szt .;

- seler - wiązka;

- sól (jeśli w ogóle nie).

Proces gotowania

Francuska zupa cebulowa, której przepis jest prosty, może być używana w dowolnym czasie iw dowolnej ilości. Tak więc, wszystkie moje składniki, pokroić i ułożyć na dnie patelni. Napełnij gorącą wodą, poczekaj, aż się zagotujesz, zapal ogień i gotuj przez 10-15 minut. Wszystko, nasza zupa cebulowa jest gotowana! Smak Bon!

Zupa cebulowa z czerwoną rybą

Idealne połączenie czerwonej ryby ze słodko-cebulową zupą jest po prostu niepowtarzalne. To pyszne danie można przygotować na uroczyste biesiady, a także na romantyczne spotkania. Aby go ugotować, potrzebujemy:

- łosoś (łosoś, pstrąg) - 0,5 kg;

- cebula -2 szt .;

- czerwona cebula - 2 szt .;

- ziemniaki (mały rozmiar) -3 szt .;

- czosnek - 1 ząbek;

- wino, najlepiej białe - 0,5 filiżanki;

- rosół (kurczak) - 2 l;

- marchewka (mały rozmiar) - 1 szt .;

- masło - 2 łyżki. l.;

- śmietana (tłuszcz) - 100 g;

- pietruszka - grona;

- pieprz;

- sól.

Proces gotowania

Francuska zupa cebulowa po francusku zaczyna gotować z bulionem. Aby to zrobić, włóż szynkę z kurczaka na dno garnka, zalej ją wodą, poczekaj aż się zagotuje. Zdjąć z ognia, opłukać i ustawić ponownie, aby gotować. Sól, pieprz, pozostaw na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez około pół godziny.

W tym czasie będziemy zajmować się warzywami. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj ziemniaki na małe kostki, marchewkę - na plasterki. Posiekaj czosnek i pietruszkę. Umieść masło na dnie innego garnka, podgrzej je, dodaj cebulę i czosnek. Zmniejsz ogień, zamknij pokrywkę i udrękę na 1 godzinę przed uzyskaniem złotego koloru. Następnie wlać bulion i białe wino do garnka. Czekamy na gotowanie, wkładamy ziemniaki, marchewkę i znowu czekamy na gotowanie.

W międzyczasie pokrój czerwoną rybę na kawałki. Po ugotowaniu dodaj śmietanę, rybę i wymieszaj, sól, pieprz i gotuj przez kolejne pół godziny. Podawać w ceramicznych talerzach lub garnkach, bogato posypanych koperkiem. Wszystko, nasza francuska zupa cebulowa jest gotowa. Przepis gotowania, jak widać, jest dość prosty. Ciesz się posiłkiem!

Zupa cebulowa z klopsikami i serem

Jest to dość obfite i smaczne danie, które spodoba się nie tylko dorosłym koneserom arcydzieł kuchni, ale także małym miłośnikom jedzenia. Więc jak zrobić francuską zupę cebulową z klopsikami i stopionym serem? Do tego potrzebujemy:

- cebula - 4-5 szt .;

- wieprzowa lub mielona wołowina (można mieszać) - 400 g;

- jajko - 1 szt .;

- marchewka (średnia wielkość) - 2 szt .;

- ziemniaki (średniej wielkości) - 3 szt .;

- przetworzony ser (bez dodatków) - 2 szt .;

- Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe. l.;

- pietruszka - 1 pęczek;

- sól;

- pieprz.

Proces gotowania

Wlać oliwę z oliwek na dno patelni i podgrzać. Kroimy cebule w pierścienie i męczymy je na średnim ogniu do przezroczystości. Następnie zminimalizuj ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw ją na godzinę (więcej) na piecu przed uzyskaniem złotego brązowego koloru. W międzyczasie, zróbmy inne składniki. Tniemy marchewki w pierścienie i ziemniaki w kostki. My bierzemy mince, dodajemy do niej jajko, sól, pieprz, mieszamy, tworzymy małe klopsiki.

Po tym, jak nasza mieszanka cebuli uzyskała pożądany odcień, dodajemy do niej wodę, mieszamy, czekamy na gotowanie, sól, pieprz, ziemniaki, marchewki i klopsiki. Znowu czekamy na gotowanie, gotujemy przez 10 minut, dodajemy wstępnie pokrojone przetworzone zsiadłe mleko i trzymamy jeszcze kilka minut. Gotowe danie doprawiane jest koperkowymi liśćmi. Wszystko, nasza zupa cebulowa po francusku jest gotowa! Ciesz się posiłkiem!

Zupa krem ​​z cebuli

Ta niesamowita potrawa ma wspaniały aromat i niesamowicie delikatny smak. Tak więc, aby ugotować zupę cebulową w języku francuskim w postaci tłuczonych ziemniaków, potrzebujemy:

- Rosół z kurczaka lub wołowiny - 500 ml;

- cebula - 5 szt .;

- czosnek - 2 ząbki;

- mąka - 2 łyżki. l.;

- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe. l.;

- krem ​​(najlepiej tłuszcz) - 100 ml;

- chleb lub bagietka;

- cukier - 1-1,5 łyżeczki;

- pietruszka - 1 pęczek;

- sól.

Proces gotowania

Podgrzej oliwę w rondlu i przełóż cebulę na plasterki. Mieszaj, dodaj mąkę, sól, pieprz, zrób minimum ciepła i pozostaw na godzinę, aby uzyskać złoty brązowy odcień. W międzyczasie zróbmy resztę składników. Drobno posiekaj czosnek. Chleb pokroić na duże kawałki i wymieszać z czosnkiem. Włożyć do piekarnika do suszenia przez 5-7 minut.

Po ugotowaniu cebula dodajemy do garnka rosół z kurczaka i cukier, dobrze wymieszaj i gotuj przez 15-20 minut. Wlać śmietanę, poczekać do wrzenia. Jak tylko to się stanie, weź mikser i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw na kuchence jeszcze kilka minut. Podawane z grzankami i bogato posypane zieleniną. Wszystko, nasza zupa cebulowa jest gotowa! Ciesz się posiłkiem!

To prawdziwa francuska kuchnia. Zupa cebulowa okazuje się doskonałym i niezapomnianym smakiem. Zobacz sam, korzystając z naszych przepisów.