Uprawa topinamburu. Sadzenie i pielęgnacja

Topinambur (gruszka ziemna) to słynna roślina okopowa, której zalety i smak są doceniane przez mieszkańców planety kilka wieków temu. Zawierający wiele witamin, kwasów organicznych i minerałów, karczoch jerozolimski jest rośliną wieloletnią. Jego bulwy znalazły szerokie zastosowanie. Słonecznik Klubnenosny (jak to się nazywał karczoch jerozolimski) należy do rodziny Astrowów i jest bliskim krewnym słonecznika, tylko bylina. Uprawa topinamburu to zawód, który nie wymaga użycia specjalistycznej wiedzy i stosowania pracochłonnych wysiłków.

Charakterystyka zewnętrzna

W sprzyjających warunkach, roślina zielna topinambur, z dużymi prostymi liśćmi, może osiągnąć wysokość 3 metrów. Jego kwiatostany to kosze o jasnożółtych kwiatach o średnicy 4-8 cm, które są takie same jak nasiona słonecznika. Roślina jest w pełni dojrzewająca, kwitnie od sierpnia do listopada, w zależności od miejsca wzrostu. W niektórych regionach nie ma czasu na rozkwit z powodu niewystarczającej długości dnia. Łodyga topinambura umiera na zimę, a wraz z nadejściem wiosny z bulw wyrastają nowe pędy.

Bulwy topinamburu, których tworzenie jest identyczne z ziemniakiem, mają kształt gruszki, jabłka lub wrzeciona, kolor cienkiej skórki, który wymaga ostrożnego obchodzenia się z produktem, zmienia się od żółtawego do różowego, a miąższ jest biały. Topinambur (zdjęcie przedstawia jego podobieństwo do słonecznika) charakteryzuje się aktywnością wzrostu i bezpretensjonalnością w uprawie; bulwa, smaczna i o właściwościach leczniczych, może zimować w ziemi, ponieważ może wytrzymać nawet 30 stopni mrozu.

W niektórych przypadkach roślina może nawet wypierać sąsiednie kultury, tworząc silne pędy.

Topinambur w historii

Ojczyzną karczocha jerozolimskiego jest Ameryka Północna i Środkowa, gdzie od czasów prekolumbijskich taka kultura była spożywana przez lokalnych Indian. W 1610 r., Będąc zupełnie nieznaną bulwą, topinambur, wraz z rzepą i rzepą, uratował Europejczyków od głodu i pomógł im przetrwać. W Anglii otrzymał inne imię - karczoch jerozolimski.

Wcześniej karczoch jerozolimski, którego bulwy wyglądają jak korzeń imbiru, był uprawiany jako pasza i pożywienie, ale z czasem stał się modny i był spożywany jako przysmak, aż do pojawienia się ziemniaka - bardziej produktywnego i neutralnego w smaku.

Niemniej jednak, karczoch jerozolimski, którego zdjęcie bulw przedstawiono powyżej, jest uprawiany w niemal wszystkich zakątkach planety i jest smacznym i użytecznym dodatkiem do diety.

Uprawa topinamburu

Jak uprawiać topinambur na własnej stronie? Kultura ta jest łatwa w uprawie ze względu na niskie wymagania wobec pewnych warunków. Wskazane jest, aby zbierała słonecznie żyzny obszar z luźną glebą (z wyjątkiem soli i gęstych gleb), powodując udane powstawanie bulw. Sadzenie powinno odbywać się wiosną lub jesienią, zachowując odległość 60-80 cm między rzędami, odstęp między uprawami nie powinien być mniejszy niż 30 cm. Topinambur, opinie konsumenckie o przydatności, które wskazują na możliwość jego wykorzystania do celów leczniczych, są sadzone do głębokości 10-12 cm Na skalę przemysłową do tego celu służą sadzarki do ziemniaków. Należy wybrać nawet małe bulwy o wielkości około jajka kurzego.

Funkcje opieki

Pielęgnacja karczocha jerozolimskiego nie jest trudna, ważne jest, aby usunąć chwasty z obszaru wzrostu w odpowiednim czasie, tak aby kultura, która może rosnąć w jednym miejscu przez kilka lat, rozwija się dobrze. Z biegiem czasu, sama roślina "zmiażdży" ściśle rosnącą konkurencję, ale na pierwszym etapie należy jej pomóc, zwłaszcza w walce z pszenicą i grzmotem. W pierwszych tygodniach po posadzeniu konieczne jest poluzowanie gleby w celu zapewnienia normalnego napowietrzania. Kiedy pędy osiągają wysokość 40-50 cm, rośliny zaleca się podciągnąć, z wysokością metra - aby związać. Ponieważ pod każdą łodygą zainstalowana jest podpora - zawód jest prawie nierealny, można użyć podpór z drewnianych lub metalowych podstaw i podstaw.

Uprawa karczocha jerozolimskiego jest prostym zadaniem, które może wykonać nawet amator niedoświadczony w ogrodnictwie. W okresie kwitnienia, w celu zwiększenia plonu, konieczne jest wysadzenie rośliny i zapłodnienie jej preparatami pochodzenia organicznego.

Roślina tworzy dużą biomasę. Niektórzy zagraniczni naukowcy zalecają okresowe łamanie kwiatów w celu zwiększenia wydajności bulw. To spowoduje większą podaż składników odżywczych w bulwach rośliny.

Zbieranie i przechowywanie topinambura

Okres wzrostu bulw trwa od lipca do września, średni plon na metr kwadratowy wynosi 2-3 kg owoców. Bulwy powinny być wykopane jesienią, zimą i wiosną - w razie potrzeby. Ponadto gleba jest najbardziej wygodnym i wygodnym miejscem do przechowywania gruszki ziemnej. Pod względem jakości przechowywania topinambur jest gorszy od ziemniaków. W każdym razie powinien być całkowicie usunięty wraz z nadejściem ciepła, w przeciwnym razie roślina będzie szybko rosnąć, po podbiciu sąsiednich terytoriów.

Karczoch jerozolimski, którego nasiona są jego bulwami, zaleca się rozmnażać wiosną lub jesienią. Aby to zrobić, bulwy mogą być używane jako całość lub w częściach, z których każda powinna mieć 2-3 pąki.

Szkodniki i choroby

Jak każda roślina, topinambur jest podatny na ataki szkodników i chorób. Tak więc, okresowo roślina jest przytłoczona alternatywą i mączniakiem prawdziwym. Natura ich porażki nie jest krytyczna, ale walka polega na zniszczeniu uszkodzonych części rośliny lub przeniesieniu jej do nowego miejsca.

Czasami biała gruszka obrasta białą zgniliznę, tworząc białą, spleśniałą tabliczkę na pędach roślin, które ponadto pokryte są czarnymi przyrostami od środka, co prowadzi do śmierci rośliny.

Wrogami topinambura są ślimaki, które poważnie psują bulwy rośliny, jedząc je od środka. Karczoch jerozolimski smakuje liczne larwy żyjące w glebie. Walka z takimi nieproszonymi gośćmi to stosowanie preparatów przeciw ślimakom i diazon.

O czym trzeba pomyśleć

Tak więc najciekawsze i niezapomniane informacje na temat topinamburu:

• mogą rosnąć w jednym miejscu przez ponad 40 lat, nie powodując uszkodzeń ani gleby, ani miejsca;
• mrozoodporne, bulwy mogą wytrzymać 30 stopni mrozu, zielony nadzienie - nie więcej niż -5 stopni;
• średni plon dorosłego krzewu wynosi około 2 wiadra bulw, po piątym roku sadzenia plony będą się zmniejszać;
• sadzenie jest wykonywane przez bulwy zgodnie z zasadą sadzenia zwykłych ziemniaków;
• w środku sezonu letniego zaleca się przycinanie krzewów, pozostawiając nie więcej niż 1,5 m części nadziemnej;
• wraz z nadejściem jesiennych chłodów łodygi rośliny powinny zostać oczyszczone, pozostawiając tylko 20-30 cm części nadziemnej (w tym okresie zbiory).

Uprawa karczocha jerozolimskiego skierowana jest zarówno na własne potrzeby, jak i na tworzenie rezerwy pokarmowej dla zwierząt domowych. Topinambur znalazł zastosowanie w tradycyjnej medycynie, będąc skutecznym narzędziem przeciw różnym dolegliwościom. Jest źródłem inuliny (analogu insuliny), która podczas przechowywania ulega przekształceniu w fruktozę i zapewnia słodkość korzeniom, a także doskonałemu dostawcy żelaza i błonnika pokarmowego, zawierającego wysoki procent potasu, witamin i niezbędnych aminokwasów.

Charakterystyka smakowa topinambura

Uprawa topinamburu nie zajmuje dużo czasu, ale rezultat zawsze istnieje. Surowy karczoch jerozolimski słodki i smakuje jak orzech. Jego surowe bulwy są wykorzystywane w deserach, świeżych sałatkach, a także gotowane, gotowane na parze, smażone, pieczone i suszone. Obróbka cieplna nadaje karczochowi jerozolimskiemu bogaty smak, częściowo przypominający grzyby. Jest ugotowany jak ziemniaki. Uprawa okopowa, która nie traci swoich korzystnych właściwości przez długi czas, może być suszona i mielona na mąkę. Ta kultura jest stosowana w marynatach i piklach. W Niemczech, na bazie karczocha jerozolimskiego przygotowujemy smaczne piwo.

Przed użyciem zaleca się przepłukanie karczochów jerozolimskich w zlewie w celu usunięcia resztek gleby. Obieranie skóry z korzeni nie jest wymagane, zawiera wiele użytecznych substancji. Ostrożnie odetnij pozostałe korzenie, uszkodzone miejsca, górę i dół bulw.