Pasztet ze śledzia - przystawka znana od dzieciństwa

Cześć, drodzy czytelnicy i miłośnicy smacznej i satysfakcjonującej kuchni. Dziś przygotowaliśmy dla Was bardzo interesujący artykuł na temat przystawek. Jak wiecie, jest ich dużo, ale sugerujemy dziś, aby przypomnieć takie forshmak. Nowość jest dobrze zapomniana. Zastanówmy się, jak rozłożyć śledzie.

Pasztet ze śledzia, lepiej znany jako forshmak, jest bardzo łatwy do przygotowania. Kto wynalazł tę przekąskę, nie ma wiarygodnych informacji. Przez wiele lat Żydzi, Finowie, Niemcy, Szwedzi kłócili się między sobą o korzenie tego pasztetu. Jedynie dojście do prawdy się nie udaje. Żydzi uważają przystawkę za tradycyjne narodowe danie, więc po prostu nie ma sensu szukać oryginalnej lub klasycznej receptury. Taka pasta ze śledzia jest uniwersalna, ponieważ może być gotowana na zupełnie różne sposoby.

Jak poprawnie ustawić forshmak?

Podstawą tego dania jest śledź. Można go mieszać z różnymi składnikami. Na przykład może to być biały chleb (miękisz), cebula (zarówno zwykła, jak i porowa), jaja, jabłka, marchew, ser (w tym przetworzony), warzywa, krakersy, ziemniaki, masło a nawet margaryna. Możesz nawet eksperymentować i dodawać ulubione grzyby lub suszone śliwki. Wszystko zależy od wyobraźni i nawyków żywieniowych. Każde wykonanie tej potrawy ma swój własny smak, więc bądź pewien siebie i zaskakuj za każdym razem. Kolejna wskazówka: nie daj się ponieść dodatkom, ponieważ możesz stracić smak oryginalnego składnika. Pasztet powinien składać się z dodatków nie więcej niż 50%.

Wcześniej, kiedy solone ryby były prawie nierealne, były namoczone w mleku lub liściach herbaty spod mocnej herbaty. Później ten etap wszedł w metodę gotowania. Teraz możesz się bez niego obejść, ponieważ na półkach jest pełno ryb solonych. Pasztet ze śledzia był gotowany częściej niż obecnie, w naszych czasach przepis ten jest prawie lub całkowicie nieczynny. Dlatego naszym zadaniem jest przypomnienie wam, drogie hostessy, jak on się przygotowuje.

Jeśli już przygotowałeś śledzie, to nadszedł czas, aby zrobić z niego świetny forshmak.

Pasztet ze śledzia. Codziennie receptura

Jest to bardzo smaczna przystawka, idealna zarówno na kanapki śniadaniowe, jak i świąteczny stół.

Boris Burda, doskonały kucharz i gospodarz TV, mówił o tym daniu w następujący sposób: "Forshmak w Odessie zawsze będzie jadł i kochał, nawet gdy nie ma w nim Żydów".

Komponenty:

• Duży śledź - 1 szt.
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• jabłko (z kwaśną skórką) - 1 szt .;
• margaryna - 150 gr;
• jajko - 1 szt .;
• mielony pieprz (czarny lub biały), drobno zmielony suszony imbir, kolendra (ale można się bez niego obejść).

Przygotowanie i przygotowanie:

1) Czysty śledź: wyciąć płetwy, odciąć głowę, ogon. Wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i delikatnie pociągnij skórę delikatnie. Rozłóż brzuch ryby i wyciągnij wszystkie wnętrzności. Aby wyczyścić czarny film za pomocą noża - daje gorycz. Wyciągnij grzbiet małymi kośćmi. Jeśli kości pozostają, musisz je wyjąć pincetą lub podnieść je rękoma. Najmniejsze kości można pozostawić - można je łatwo rozdrobnić w maszynce do mięsa. Jest jeszcze jedna opcja: możesz kupić gotową tuszę bez kości, ale w tym przypadku nie ma absolutnie żadnej gwarancji, że będzie świeża.

2) Zagotuj jajko. Wyczyść.

3) Oczyść też jabłko.

4) Rozdrobnij cebulę. Aby zmiękło i nie ma goryczy, poparz ją wrzątkiem.

5) 1/3 śledzia i jabłka pokroić na małe kawałki i odstawić na chwilę.

6) Umieść wszystkie pozostałe składniki w blenderze i posiekaj, dodając białko jaja. Dodaj przyprawy, przygotowany czosnek do smaku.

7) Pasta ze śledzia będzie przewiewna dzięki margarynie. Dodajemy go do mieszanki, która jest w połowie gotowa i pokonana.

8) Na samym końcu dodaj składniki, które odstawiamy, udekoruj żółtkami.

Pasta ze śledzia solnego "Regular"

Komponenty:

• duży śledź - 1 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• okruchy białego chleba - 2 plastry;
• mleko - 30 ml;
• łuk - 1 głowa;
• gotowane jądra - 2 szt .;
• przyprawy (do smaku).

Przygotowanie i przygotowanie:

1) Namocz okruchy w galaretce, wyciśnij.

2) Oddziel białka od żółtek.

3) Oczyść śledzie, usuń kości.

4) Jabłka, drobno posiekaną cebulę.

5) Zbierz wszystkie składniki lub ubij w blenderze.

Ta przystawka nie będzie tak przestronna jak poprzednia, ale jej pikanteria nie pozwoli ci przejść obok.

Forshmak z marchewką i masłem

Są ludzie, którzy nie mogą żyć bez jasnych kolorów. Tutaj i ta pasta ze śledzia z oliwą rozrzedzą marchewkę. Da szary kolor forshmaku.

Skład:

• duży śledź;
• duża gotowana marchewka;
• gotowane jądra - 2 szt .;
• dziobowe pióro - wiązka;
• Masło - 120 gr.

Gotowanie:

1) Przygotuj śledzie, posiekaj drobno.

2) Usuń żółtka z jaj.

3) Potnij wszystkie składniki w kostkę.

4) Pokonaj wszystko w blenderze ze stopniowym dodawaniem masła.

Wkład Foreshmak

Tankowanie na tę przekąskę nie jest konieczne, ale miłośnicy ekstrawaganckich i nietypowych smaków mogą spróbować.

Kompozytowe komponenty:

• cukier 1 łyżka. łyżka;
• olej słonecznikowy (aromatyczny) - 3 łyżki. łyżki;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
• Yolks - 3 szt .;
• pieprz

Wymieszać żółtka z octem, dodać cukier, masło i pieprz.

Tankowanie jest gotowe.

Nakarm i wymieszaj

Forshmak jest pasztetem śledzia. To, jak się nazywa, nie ma znaczenia. Wielu nawet nie zna tej nazwy, ale uwielbia ją jeść.

Serve przekąska na stole mogą być ozdobione żółtkami lub gałązkami zieleni we wspólnym naczyniu lub w forma kanapek. Oryginalnym rozwiązaniem będą również karmione kanapki. Pate nadaje się również do smarowania na chipsach lub tartaletach.

Istnieje wiele opcji, po prostu musisz wybrać własną.