Rodzaje kanapek i ich receptur

Kanapka to smaczna zimna przekąska typu fast food, której wartość odżywcza zależy od produktów używanych jako nadzienie. Nazwa traktatu jest dosłownie przetłumaczona z niemieckiego jako "chleb z masłem" (w języku niemieckim: "masło" oznacza masło, "broda" oznacza chleb).

Czym są kanapki?

We współczesnej kuchni różne rodzaje kanapek są szeroko rozpowszechnione, ponieważ są bardzo szybkie w przygotowaniu. Dodatkowo, dzięki ich pomocy, możesz urozmaicić menu, podawać smaczne i udekorować dowolny stół.

Różne rodzaje kanapek (zdjęcia prezentowane w artykule) podawane są jako osobne dania, takie jak przekąski przed obiadem lub kolacją, podawane są z kawą lub herbatą, zabierają je na wędrówki, pikniki itp. Klasyfikacja kanapek odbywa się według określonych kryteriów. Należą do nich:

• Rodzaj użytego produktu: mięso, ryby, mleko (masa serowa lub ser), warzywa, słodkie, owoce.
• Temperatura ich serwowania na stole: gorąca (pieczona), zimna, opiekana (toast).
• Ilość surowców użytych do produkcji: prosta (używany jest jeden rodzaj produktu); kompleks (stosuje się kilka rodzajów produktów).
• Według rodzaju gotowania kanapki są podzielone na zamknięte (kanapki), otwarte, batony.

Wszystkie kanapki są przygotowywane bezpośrednio przed podaniem. Wcześniej przez 30-40 minut można je przechowywać w chłodzie na tackach pokrytych pergaminem lub mokrą gazą.

5 rodzajów kanapek

Istnieją otwarte i zamknięte kanapki, a także bary z przekąskami. Wśród najpopularniejszych typów gospodyń domowych są również ciepłe i zimne, odrębną kategorią są tak zwane kanapki.

Otwórz kanapki

Pierwsza, najbardziej znana i chyba najczęstsza grupa kanapek to tzw. Otwarta. Otwarte rodzaje kanapek to zwykły kawałek chleba, który może być pięknie lub jak się okazuje wkładać kawałek sera, krąg kiełbasy lub kawałek ryby. Zwykle chleb jest dodatkowo smarowany majonezem lub masłem, zwilżonym sosem lub keczupem. Otwarte kanapki są najczęściej opiekuńczymi matkami umieszczanymi w plecaku dla uczniów na małą przekąskę, często można je zobaczyć na półkach publicznych punktów gastronomicznych, na stole przy śniadaniu, itp. Niektóre gospodynie domowe nazywają je najbardziej nudnymi spośród wszelkiego rodzaju kanapek. Jednakże, jeśli chcesz, to przysmak może stać się prawdziwym arcydziełem.

Kanapki

Kanapka to świeżo upieczona bułka pokrojona na pół, posmarowana masłem (z sosem lub majonezem) i wypełniona pyszną zawartością. Ten rodzaj zamkniętej kanapki jest bardzo satysfakcjonującą opcją do podjadania, która, zdaniem niektórych gospodyń domowych, będzie całkowicie nieodpowiednia dla stolik w formie bufetu ale przyda się jako szybka przekąska.

Kanapkę można nadać bardzo świątecznemu wyglądowi - wystarczy upiec małe bułeczki, w które można włożyć coś niebanalnego: mango lub jamon, solony łosoś lub pastę z awokado, roquefort lub kisz-misz - i udekorować je chrupiącą sałatą z zielonymi liśćmi.

Przekąski Kanapki

Ten typ obejmuje tartinki, kanapki, kosze (tartlets i volanuts), itp.

• Kanapki to kanapki z jednym kęsem. Są to małe delikatne kawałki chleba z odciętą skórką. Najczęściej są one wykonane z białego pieczywa, którego plasterki są hojnie smarowane kremowymi nadzieniami lub ciastkami i są składane warstwami. Czasami, aby utrzymać wypełnienie, stosuje się specjalne sztyfty, które utrzymują skomplikowaną strukturę w pozycji pionowej. Kanapki wyglądają szczególnie luksusowo na świątecznym stole - zawsze przyciągają uwagę gości wielobarwnymi warstwami i miniaturowymi rozmiarami.
• Tarty o podobnej wielkości są podobne do kanapek, ale nadzienie w nich jest zwykle rozłożone w stosie na środku kawałka chleba. Lekkie pasty i kremowe pasztety są stosowane jako nadzienie, które jest wyciskane na podstawie za pomocą strzykawki cukierniczej. Z reguły na wierzchu tartinki umieszcza się małą krewetkę, dziwnie zakrzywiony ogon, kilka jasnych jagód lub nasion granatu, skórkę z cytryny, gałązkę pietruszki lub inny elegancki styl minimalistyczny.
• Tartlets to małe kosze z niekwaszonym lub kruchego ciasta, które są wypełnione różnego rodzaju ciastami, pasty sałatkowe, owocami lub serami. Jako częsty składnik tartalet stosuje się sos, który dodaje się do nadzienia, po czym kosz kanapkowy jest krótko przesyłany do piekarnika w celu zagęszczenia sosu.
• Vol-volans (nazwa tego przetargu tłumaczona jest z francuskiego jako "latające na wietrze") to raczej nieporęczne kosze z ciasta francuskiego, wypełnione jak tartaletki, gulasze, sałatki i ciasta, ale najważniejsze w nich nie jest nadzienie, ale ciasto. Podawać powinno być gorące.

Gorące i zimne kanapki

Oprócz tych kategorii kanapki są również podzielone na gorące i zimne. Naczynia z gorącymi przekąskami zaleca się wcześniej przygotować, a przed podaniem odgrzać w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Zimne kanapki są zbierane tuż przed przybyciem gości.

Jeśli musisz przygotować się na duży bufet, zalecamy kanapki na kilka godzin, zanim zostaną postawione na stole. Produkty należy starannie przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce.

Kategoria zarówno gorąca, jak i zimna, wielu smakoszy to tak zwane narodowe kanapki, które są używane inaczej, w zimnej formie i podgrzewane: hamburgery (przecięte na pół bułki z serem), cheeseburgery (drożdżówka z serem i rondlem), bruschetta (chleb tostowy z pomidorami i mozzarellą) i tak dalej.

Torty kanapkowe

W rzeczywistości to danie to jedna wielka kanapka, która zapewnia obecność bogatych i złożonych dodatków. Ciasto serwowane jest na stole jako całość, dając gościom możliwość podziwiania umiejętności gospodyni i czerpania radości z odkrywania zawartości arcydzieła. Produkt kroi się na kawałki i zamienia się w zwykłe kromki chleba z szynką, serem lub rybą. Dołączone ciasto kanapkowe dekoracja stołu uroczysty i uroczysty. Muszę jednak powiedzieć, że według wielu gospodyń domowych ten przysmak jest jednym z najtrudniejszych do przygotowania rodzajów kanapek.

Przepisy: otwarta kanapka z sałatką z kraba

Ta kanapka nazywa się słodką przekąską, która nie wymaga dużych kosztów. Przygotowuje się bardzo szybko, w ciągu 15 minut. Hostessy polecają używanie tego przepisu na wypadek, gdyby goście nagle schodzili, jako szybkie śniadanie lub jako przekąska podczas lunchu. Odnosi się do dania kuchni hiszpańskiej.

Skład

Do gotowania potrzebne będą:

• 200 g paluszków krabowych;
• 3 kurze jaja;
• 1 łyżka. łyżka kaparów;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
• 3 stół. łyżki majonezu;
• świeżo zmielony ziele angielskie;
• 1 bagietka;
• sól

Jak zrobić sałatkę do nadzienia?

Jajka należy ugotować na twardo, razem z krabami wcierać na drobną tarkę. Umieść w dużej misce, dodaj sok z cytryny, kapary i (do posmakowania) pieprz i sól. Wypełnij majonezem i wymieszaj.

Jak zrobić otwartą kanapkę?

Następnie bagietkę kroi się na plastry o średniej grubości. Za każdy kawałek rozłożono na sałatce ze wzgórza. Górną część kanapki można ozdobić zielenią.

Rogaliki z jajkiem i łososiem

Ten przysmak to pyszna opcja zamkniętej kanapki, polecana na przekąskę, szybkie śniadanie lub kolację. Jeśli kanapki są pieczone z góry, cały proces gotowania zajmie około 10 minut. Rogaliki nazywane są bardzo smaczne, pachnące. Według opinii danie po prostu topi się w ustach wraz z nadzieniem - gorące jajko i kawałki wędzonej ryby.

Składniki

Przygotowywanie 6 porcji zajmuje 35 minut. Użyj:

• 2 warstwy gotowego ciasta francuskiego (do smarowania wymagane jest 1 jajko);
• 6 jaj;
• 6 płatów wędzonego łososia solonego na maśle;
• 2 łyżki stołowe octu winnego;
• kilka liści sałaty;
• mąka

Gotowanie

Stół jest posypany mąką, ciasto układa się i kroi na 3 kawałki, następnie ciasto zwija się w formie rogalika, zaczynając od grubej krawędzi. Następnie patelnię przykrywamy pergaminem, smarujemy niewielką ilością oleju roślinnego, nakładamy rogaliki i smarujemy jajkiem. Arkusz do pieczenia z rogalikami umieszcza się w piecu ogrzanym wstępnie do 200 stopni. Piec aż do ugotowania (gotowe wypieki unoszą się i uzyskują złoty kolor).

Podczas pieczenia rogalików gotować wodę w rondlu. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków zalać 1-2 łyżki. l ocet winny, natychmiast rozbity i umieszczony we wrzącej mieszaninie jaj. Zaleca się gotowanie 3 jajek sadzonych na raz. Następnie każdy rogalik należy pokroić na pół, jedną z części nasmarować masłem. Na nim nakłada się plasterki łososia. Natychmiast przed podaniem w każdym z rogalików należy nałożyć jajko w koszulce. Potrawę można podawać przy stole. Pomóż sobie!

Wniosek

Gotowanie każdego rodzaju kanapek jest proste i szybkie, a poza tym, w opinii gospodyń domowych, jest to bardzo ekscytujące doświadczenie. Aby przygotować przekąskę dla siebie i swoich bliskich lub przekąskę na świąteczny stół, nie trzeba być certyfikowanym specjalistą kucharskim. Hostessy hojnie dzielą się ciekawymi sprawdzonymi recepturami różnych kanapek, których stworzenie wymaga minimum produktów, wyobraźni i dążenia do zrozumienia nowego.