Domowej roboty pasta czekoladowa: przepis na gotowanie, składniki, serwowanie

Co za urok - cienki kawałek delikatnego białego chleba, posmarowany kremem czekoladowym! Wspaniały dodatek do poranna kawa obiadowa herbata lub szklanka zimnego mleka na popołudniową herbatę. Dzieci go uwielbiają, a dorośli raczej nie odmówią takiej kanapki. Nie można nazwać tego przysmaku dietetycznym, ale jeśli wszystko wiesz z umiarem, nie spowoduje to żadnego uszczerbku na zdrowiu. Gotowana pasta czekoladowa, w przeciwieństwie do sklepu, nie zawiera szkodliwych emulgatorów, barwników i konserwantów. Sam proces nie może być nazwany żmudnym. A koszt jest bardzo budżetowy. Dlatego zaopatrujemy się w niezbędne składniki i staramy się przygotować w domu taką delikatność jak pastę czekoladową. Przepis można uzupełnić według uznania orzechami, suszonymi owocami i innymi składnikami.

Pasta czekoladowa na śniadanie - ładunek wesołości przez cały dzień

Sama czekolada, podobnie jak kakao, jest potężnym napojem energetycznym. Poza tym, że daje siłę i zwiększa wytrzymałość, wytwarza specjalną substancję w mózgu. Piosenki mówią do niego hormon radości a biolodzy mają dokładniejsze słowo - endorfinę. Ale zarówno ci, jak i inni wiedzą, że ten hormon poprawia nastrój, otwiera drogę do pozytywnych myśli i inspiracji. Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy regularnie jedzą pastę czekoladową, są w dobrym nastroju częściej niż inni.

A jeśli dodasz do tej delikatności również orzechy, szczególnie drewno lub cedr, ich wartość znacznie wzrośnie. Organiczne kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy, pierwiastki śladowe, tłuszcze - to właśnie orzechy są gotowe podzielić się z nami. Ale to nie wszystko! Co zaskakujące, ogromna ilość najbardziej użytecznych produktów pochodzenia roślinnego jest połączona z pastą czekoladową. Na przykład, siemię lniane, nasycone niezbędnymi komponentami, dające zdrowie i długowieczność.

Produkty i narzędzia do gotowania

Pasta czekoladowa, której receptura może być zarówno najłatwiejsza jak i najbardziej dopracowana do smaku, jest przygotowywana w przybliżeniu w ten sam sposób we wszystkich przypadkach. Spośród produktów prawdopodobnie wykorzystamy mleko, śmietanę, masło, kakao w proszku, czekoladę, mąkę. Warto zauważyć, że wiele z nich jest całkowicie wymiennych. Na przykład, przepis na pastę czekoladową Nutella polega na gotowaniu z mleka z masłem lub śmietaną, i używaj kakao lub czekolady jako bazy.

Z talerzy potrzebujemy miseczki odpowiadającej ilości jedzenia. Wymieszaj składniki najlepiej drewnianą lub silikonową szpatułką. I oczywiście natychmiast przygotujemy słoiki, w których umieszczamy gotowy smakołyk.

Jak gotować w domu?

• Domowe ciasto czekoladowe - klasyczny przepis: 8 łyżek mąki podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor. Powoli gotować 2 szklanki mleka z dwiema szklankami cukru. Stopniowo dodawaj mąkę do ciepłej mieszaniny, mieszając i nie usuwając z ognia. Tam też delikatnie wlej 6 łyżek kakao. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, usuń z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie do pasty należy dodać 50-80 gramów zmiękczonego masła. Aby lepiej wyjąć pastę, możesz użyć blendera lub miksera.
• Czekoladowo-orzechowa pasta - przepis-energiczny: można dodać więcej zmielonych orzechów do pasty przygotowanej w klasyczny sposób wraz z mąką i kakao. Zrobią to normalne orzechy włoskie, prażone orzeszki ziemne, Migdały, orzechy laskowe, pistacje. Tłuszczowe mokre odmiany, takie jak macadamia, brazylijski i cedrowy orzech, nerkowiec miażdżyć mocno. Zazwyczaj tego rodzaju orzechy są dodawane do pasty, po prostu rozbite na kawałki.
• Ulepszona pasta czekoladowa - przepis z owocami: posiekaj miąższ owoców bez skórki i nasion (2 kg) w maszynce do mięsa lub w blenderze, dodaj tyle cukru i gulaszu na małym ogniu. Proces należy monitorować, mieszając masę za pomocą szpatułki. Po około godzinie wrzenia dodaj 80 g kakao i 200 g masła do pasty. Przygotowany w ten sposób makaron można nawet zwinąć w puszkach na zimę! Jabłka, gruszki, morele, śliwki, brzoskwinie, a nawet dynia są dobre dla receptury.
• Przepis na pastę czekoladową z kakao i śmietany: na ogień włożyć 300 gramów ciężkiej śmietany. Gdy się zagotuje, ubij żółtko łyżeczką cukru. Aby zapobiec zsiadaniu jaja z gorąca, nie należy wlewać go do wrzącego płynu, ale wręcz przeciwnie, dodać 3-4 łyżki śmietany do ubitego żółtka. Po tym możesz bez obawy o połączenie obu mas, bez usuwania ciepła i bez zatrzymywania mieszania. Po zaparzeniu pasty dodaj kakao - 3,5 tabeli. łyżki. Makaron przygotowany według tego przepisu jest gorzki, dzięki czemu może być słodzony i doprawiony wanilią.

Co należy zgłosić do stołu

Tradycyjnie pasta czekoladowa, której receptura jest idealna do picia lub podwieczorowania herbaty, jest podawana z chlebem, bochenkiem chleba, ciastkami i plasterkami muffinek. Całkowicie dopuszczalne jest składanie go z owocami.

Kanapki i nie tylko

Oprócz bezpośredniego smarowania pieczywa, pasta czekoladowa ma inne zastosowania w gotowaniu. Można go pokrywać pasztecikami, smarować ciastka i charlotte, dodać koktajle owocowe. Nadaje się również do wypełniania profiteroli, napełniania koszyków, dekorowania ciast.

Dodamy wyróżnienie

Oprócz tradycyjnych orzechów, rodzynek i drobno posiekanych suszonych i suszonych owoców (suszone morele, banany, figi) doskonale komponują się z makaronem. Do tego deseru można dodać sezam lub prażone nasiona. Dywersyfikacja receptury pozwala ghee białej czekoladzie lub ziarnom kakaowym.