Chrzan: korzyści i szkody liści i korzeni

W Rosji prawie w każdym ogrodzie można spotkać piekło. Korzyści i szkody tej reprezentatywnej kapusty znane są wielu osobom. A właściwości lecznicze korzeni były używane w starożytnym Egipcie i Grecji. Właśnie wtedy ustanowił się jako korzenny aromatyczny produkt, który wykorzystywano w medycynie i do przygotowywania potraw kulinarnych.

Zawartość kalorii

Ona nie jest wysoka w stole piekielnym. Tylko 58 kcal na 100 gramów korzenia. Biorąc pod uwagę, że wciąż jest to przyprawa o specyficznym pikantnym i pikantnym smaku, trudno jest powiedzieć, że ktoś zje dużo jej (chyba że jest to smok, który oddycha ogniem). Dlatego, aby zbudować dodatkowe funty, ten produkt nie stanowi żadnego zagrożenia. Wręcz przeciwnie: chrzan jest stosowany w niektórych dietach do odchudzania. Jego korzyści i szkody (szczególnie) w takich przypadkach należy starannie rozważyć i zważyć, kierując się zasadą: nie szkodzić!

Gotowanie

W kuchni korzeń chrzanu stosuje się głównie jako przyprawę do niektórych potraw. Jego smak jest dość silny i nadal - ostry, a nawet płonący. Tradycyjnie przyprawiony chrzan (lub sosy z jego składnikiem) galareto - naprawdę wspaniałe narodowe danie rosyjskie w kuchni. Co to jest galaretka bez pieprzona? Ryby luzem, mięso - również nie obywaj się bez tej przyprawy (często tarty chrzan przygotowywany jest przez zmieszanie go z burakami w pewnych proporcjach, więc przyzwyczailiśmy się do tego, że sos jest koloru czerwonego, w rzeczywistości korzeń ma białawy odcień).

Zastosowanie w konserwacji

Korzeń chrzanu (jak również jego liście) jest tradycyjnie używany do kiszenia ogórków i pomidorów, kapusty i cukinii. Ponieważ ma nie tylko silny smak, "aż do łez", ale także działa jako naturalny środek antyseptyczny. Prawdopodobnie zauważyliście, że w beczkach lub puszkach z soleniem, w których umieszczony jest chrzan, prawie nie ma pleśni i grzybów! Dlatego każda gospodyni domowa, ściśle związana z konserwą warzyw na zimę, używa chrzanu. Należy również uwzględnić korzyści i szkody wyrządzone przez produkt. Wszystko zależy od tego, kto spożyje to solenie: z niektórymi choroby żołądka na przykład spożywanie tego korzenia w dużych ilościach jest po prostu przeciwwskazane - możesz tylko wyrządzić sobie krzywdę!

Korzeń chrzanu

Korzyści i szkody tego przedstawiciela flory od dawna przyciągają uwagę dietetyków i kucharzy. Udowodniono, że jedzenie chrzanu w rozsądnej ilości (w nierozsądny sposób - mało kto może prawdopodobnie) budzi apetyt. Zwiększa także ogólną energię ciała, aktywuje siły wewnętrzne, zwiększa pożądanie. Wszystko to może powodować korzeń chrzanu. Jego zalety i szkody wynikają ze zwiększonej zawartości olejków eterycznych, które mają również doskonałe właściwości antyseptyczne. W chrzanie wiele fitoncydów niszczących szkodliwe bakterie. A w tym produkcie dużo włókien i grubych włókien, które doskonale oczyszczają ciało od środka.

Aplikacje medyczne

Zawarte w nim substancje lotne są z natury naturalnymi antybiotykami, które mogą zabijać szkodliwe mikroorganizmy. Te właściwości dowodzą użycia roślin do zwalczania niektórych chorób wirusowych. Możesz również znaleźć w nim różne witaminy. I jest tam więcej witaminy C niż w samych cytrynach.

Liście chrzanu. Korzyści i szkody

Do tej pory chodziło o korzenie chrzanu. Ale nie zapomnij o liściach - również bardzo użytecznych wierzchołkach. Soczyste zielone liście są tradycyjnie dodawane do konserw i marynat (jest to szczególnie prawdziwe w przypadku toczonych ogórków - stają się pikantne i chrupiące). Ponadto, jeśli zostaną użyte liście chrzanu - naturalny środek antyseptyczny, banki z pustkami prawdopodobnie nie wybuchną, ponieważ chrzan jest w stanie zabić bakterie i mikroorganizmy, które powodują procesy fermentacji. Pikantny proszek powstaje z suszonego liścia, używanego w niektórych potrawach jako przyprawa. Świeże liście robią sałatki i zupy. Zauważono, że stosowanie świeżych liści chrzanu zapobiega pojawieniu się szkorbutu. Są one również stosowane w medycynie tradycyjnej dla leczenie rwy kulszowej i siniaki. Aby to zrobić, musisz pokroić bolesne miejsce zmiażdżonymi awersami i owinąć je czymś ciepłym, wełną lub szmatką z góry. Proszek do liści zapobiega rozwojowi pleśni i grzybów.

Przeciwwskazania

Produkt taki jak chrzan, korzyści zdrowotne i szkoda są oczywiście podobne w różnych kategoriach wagowych. Ale w przeciwieństwie do wszelkiego rodzaju użytecznych rzeczy, roślina ta ma wady, chociaż jest ich niewiele. Nie należy zapominać o tym, że jest to przyprawa, a ostre przyprawy nie są konieczne dla wszystkich. Każdy, kto cierpi na choroby żołądka, wątroby, nerek (zwłaszcza w postaci przewlekłej), chrzan jest przeciwwskazany w małych dawkach. W rezultacie mogą pojawić się zaostrzenia kroniki. To samo dotyczy pacjentów, którzy mają problemy z tarczycą.

Konieczne jest jednak zdrowe lub praktycznie zdrowe odżywianie się chleba, przestrzeganie miary. Pamiętaj: to, co jest super wymiarowe, nie jest dla twojego zdrowia, jak mówią Polacy. Również chrzan i jego liście nie są zalecane dla kobiet, które są w pozycji (szczególnie w ostatnich tygodniach, przed porodem). A dla osób o niestabilnym ciśnieniu, potrawy przyprawione chrzanem mogą powodować wzrost, a nawet krwawienie. Więc musisz być bardzo ostrożny przy takich przyprawach jak chrzan stołowy. Korzyści i szkody dla zdrowych i chorych osób zostały wymienione powyżej. Teraz możesz porozmawiać o roślinach do zbioru.

Przygotowanie chrzanu

Najciekawsze jest to, że na przykład w glebie korzeń rośliny może zachować jak najwięcej swoich pożytecznych substancji przez nie więcej niż tydzień (jeśli odpowiednio przechowywany w lodówce - 10-15 dni). Wtedy staje się po prostu przyprawowa, traci jakość i cechy. Ta cecha sprawia, że ​​niektórzy ludzie, którzy są najbardziej uważni na swoje zdrowie, przygotowują przyprawy na własną rękę i robią z nich sosy i mieszanki własnymi rękami. Więc pozostają nieruchomości jak najwięcej. Najlepiej spożywać tę przyprawę w małych porcjach, ponieważ nie można jej spożywać w dużej ilości. Przez tydzień wystarczy pocierać pół szklanki lub szklankę korzenia. A potem, jeśli to konieczne, powtórz. Sklep wystrzępiony korzeń powinien znajdować się w dolnej części lodówki, gdzie temperatura jest powyżej zera, w zamkniętej puszce może.

Sztabka jest zwykle produkowana we wrześniu lub październiku. Liście są wycinane i suszone w cieniu. Przechowywać w szklanych słoikach w suchej postaci. Korzeń chrzanu można zebrać na kilka sposobów.

1. Wykopać w suchym miejscu, ziemię trzeba wytrząsnąć i przechowywać w piwnicy, sproszkowanej piaskiem. Dzięki tej opcji przechowywania roślina zachowuje wszystkie najważniejsze składniki odżywcze i korzystne substancje.
2. Korzenie myje się, czyści, wciera na tarce, mocno mieląc. Następnie suszy się w piecu (ale nie w zbyt wysokiej temperaturze). Po zmieleniu w młynku do kawy do stanu proszku. Takie przyprawy są przechowywane w szklanym słoju z zakręcaną lub zakrytą pokrywką.

Buraki z chrzanem

Ulubioną przyprawą w przestrzeni naszego kraju jest chrzan, zmieszany z burakami w pewnych proporcjach. W zasadzie nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego dania. Musisz wziąć 300 gram świeżego korzenia, szklankę soku z buraków, świeżo wyciśniętą, łyżkę soli i łyżkę cukru, trochę octu (niektórzy wolą zastąpić łyżką soku z cytryny).

1. Świeżo wydobyty sok z buraków trochę się bronić (wystarczy 15 minut).
2. Pieprzyć w czystości i umyć. Trzy drobno.
3. Połącz zmielony korzeń i sok z buraków, dodając pozostałe składniki.
4. Dokładnie wymieszaj i ułóż piekielną mieszankę w małych słoikach z pokrywkami zamykającymi.
5. Przechowuj przyprawy w dolnej części lodówki. Ale, przy okazji, lepiej byłoby zrobić niewielką jej ilość, aby je zjeść w tydzień lub dwa: nie zaleca się przechowywania gotowego produktu przez dłuższy czas - opuszczają go użyteczne substancje i witaminy.

Kilka wskazówek na temat wykorzystania roślin do celów leczniczych

1. Chrzan: korzyść i szkoda. Leczenie chrzanem od dawna było stosowane jako środek zapobiegawczy przeciwko wielu chorobom. Lekarze byli znani ze swoich właściwości dezynfekujących, przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych. Napar z chrzanu przepłukał usta chorobami zębów. A w procesach zapalnych kleik z korzenia był używany do najszybszego wyleczenia ran. W przypadku reumatyzmu lub dna chrzan w postaci kleiku był nakładany na obolałe miejsce, owijał go szmatką lub wiązał bandażem. Z silnym kaszlem, wdychanie oparów tartego chrzanu jest dość skuteczne. Nie zapominaj jednak o przeciwwskazaniach do stosowania (szczególnie w środku). Nie zaleca się używania chrzanu u osób z wysokim ciśnieniem krwi, z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.
2. Chrzan: korzyść i szkoda dla mężczyzn. Roślina jest afrodyzjakiem. Od dawna zaleca się używanie męskiej części populacji ze spadkiem potencji i pożądaniem seksualnym. Jednak nie powinniśmy zapominać, że siła ta zmniejsza się z reguły po 40. W tym czasie wielu mężczyzn (zwłaszcza tych z nadwagą) rozwija nadciśnienie. Chrzan nie jest zalecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. W rzadkich przypadkach może nawet wywołać krwawienie. Więc z chrzanem jako afrodyzjakiem należy zachować ostrożność.
3. Chrzan: korzyści i szkody cukrzycy. Według uzdrowicieli ludowych, istnieje trzech bohaterów, którzy walczą ze złem na cukrzycę: czosnek, cebula, chrzan. Właściwości tych cukrów obniżające zawartość cukru zostały zbadane przez naukowców w XX wieku, ale długo przed tym chrzanem używano go jako normalizatora poziomu cukru we krwi. W tym celu sok z chrzanu stosuje się w postaci płukanek, zmieszanych z kwaśnym mlekiem lub kandyzowanym chrzanem z chrzanem, piwa "chrzanowego".
4. Chrzan: korzyści i szkody związane z utratą wagi. W trudnym zadaniu odchudzania roślina ta jest często używana. Mówią, że chrzan może nawet spalić tłuszcz, oszczędzając ci dodatkowych kilogramów, ale ta informacja wymaga dodatkowej weryfikacji naukowej. Eliminuje zaparcia, usuwa toksyny z organizmu. I pozbyć się wagi za pomocą następującej mieszaniny: posiekany chrzan - 100 g, trzecia filiżanka ciekłego miodu, sok z małej cytryny. Wszystko starannie wymieszane. Weź łyżkę stołową trzy razy dziennie. Przechowywać w dolnej części lodówki.

Wyniki

Ogólnie rzecz biorąc, w pytaniu "Chrzan: korzyści i szkoda dla organizmu", oczywiście, priorytety dla pierwszego przedmiotu. Ale nie powinniśmy zapominać o przypadkach, w których chrzanu nie należy używać. Ponadto nie zaleca się spożywania go w zbyt dużych ilościach, ponieważ może on powodować wysokie ciśnienie krwi i krwawienie.