Hostessa: jak zbierać pomidory w słoikach

Cóż za przyjemność otworzyć latem i jesienią w zimowy dzień i podawać go na stole razem z gulaszem lub frytkami! Jednym z najpopularniejszych i ulubionych warzyw do marynowania jest pomidor, również przygotowany w tradycyjnym słoiku o pojemności trzech litrów. Jak podlewać pomidory w bankach? Ważne jest, aby dokładnie przestrzegać receptury solanki. Podzielimy się z Wami kilkoma sposobami solenia pomidorów.

Solona receptura bez octu

Ta metoda solenia jest dobra, ponieważ nie musisz używać octu, to znaczy ci, którzy mają problemy z żołądkiem, mogą również jeść warzywa. Będziemy potrzebować małych pomidorów, aby uzyskać bardziej zwarte rozmieszczenie w banku. Musisz również poprawnie obliczyć ilość materiału źródłowego. Tak więc trzylitrowy zbiornik potrzebuje około kilograma małych świeżych warzyw o czerwonych bokach. Zaczynamy zajmować się kwestią marynowania pomidorów w słoikach. Będziemy potrzebować następujących składników na jeden kilogram pomidorów: czosnek - 5-6 ząbków, woda - 2,5 litra, czarna porzeczka i chrzan - kilka liści, koperek - 3-4 gałązki, sól - trzy łyżki stołowe, przyprawy - korzeń chrzanu i czarny pieprz groszek. Dla wygody przygotujemy wszystko, co konieczne. Dokładnie myjemy wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, układamy je na ręczniku do wyschnięcia. Następnie około połowa z nich jest ułożona na wstępnie sterylizowanych brzegach, na dnie. Reszta będzie potrzebna później.

Jak marynować pomidory: przepis

Rozrzucamy dobrze umyte pomidory na złożonych warzywach, a na górze zamykamy kolejną warstwę kopru, chrzanu i liście porzeczki. Bez marnowania czasu, dodać czosnek, kilka ząbków, które nie muszą być cięte. Rozpoczynamy przygotowanie najbardziej złożonego elementu - solanki. Jest to bardzo proste, ale mimo to trzeba być ostrożnym i ściśle przestrzegać przepisu. Mieszaj w letniej wodzie z solą, trzy łyżki stołowe. Pamiętaj o tym gorąca woda całkowicie zrujnuj swój przedmiot, który jest prawie gotowy. Napełnij solankę tak, aby ciecz dotarła do krawędzi szyjki słoika i zamknij pokrywki, na początek - plastik. Zostawiamy na dwa lub trzy dni, aby stanąć w temperaturze pokojowej, a następnie pomidory muszą zwinąć się w zimie z blaszanymi pokrywkami. Przechowywać słoiki z solonych pomidorów powinny być tylko w chłodnym miejscu.

Gorące solenie pomidorów

Istnieją trzy główne sposoby: gorące solenie, zimne i suche. Teraz podzielimy się informacjami na temat każdego z nich. Jeden gorący przepis na solenie, który już napisaliśmy tutaj, teraz mówi o innym. Wszystkie różnią się w zależności od przypraw i składu solanki. Przyczynia się do zmian w smaku i smaku. Pierwsze kroki. Dobrze myjemy i sterylizujemy trzylitrowe słoiki. Ułóż szczyptę mielonego cynamonu na dnie każdego, czosnek - dwa obrane ząbki, całość i koperek - 30 gramów. Umyj pomidory i napełnij je słoik do góry. Przygotuj solankę, do której doprowadza się pół litra wody do wrzenia, dodaj sól i cukier granulowany, odpowiednio 1,5 łyżeczki i dwie łyżki. Gotuj, aby rozpuścić składniki, a następnie zalej pomidory wrzącą solanką. Niektóre gospodynie robią to dwa razy: spuszczają solankę, ponownie doprowadzają ją do wrzenia do słoika. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj je przez pięć minut we wrzącej wodzie. Do każdego słoika wlewamy jedną łyżeczkę, jedną łyżeczkę i zwijamy metalowymi sterylnymi kapslami. Odkładamy je do góry nogami, zawijamy koc. Po schłodzeniu wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania. Jak podlewać pomidory w słoikach? Gorący sposób, który opanowaliśmy.

Opanujemy zimne wytrawianie pomidorów

Można to zrobić zarówno w wannach, jak iw bankach. Aby użyć słoików, potrzebujesz czystego słoika, trzylitrowego, wypełnionego pomidorami, umytego i przebitego w pobliżu łodygi. Podczas tego procesu zmieniają liście porzeczki, chrzanu, wiśni, obranego czosnku i kopru. Na wierzch z dużą solą, trzema łyżkami stołowymi i granulowanym cukrem, jedną łyżką stołową, zalać zimną wodą i dodać 9% octu. Zamykamy słoik plastikową nasadką, wkładamy do piwnicy lub lodówki. Jak nauczyliśmy się solić pomidory w zimny sposób w słoiku. Teraz przepis na wanienki. Połóżmy połowę przyprawionych przypraw na dnie, a następnie umyliśmy pomidory i pozostałe przyprawy. Napełnij zimną solanką (700 gramów soli na dziesięć litrów wody). Powyżej - drewniany krąg i ucisk. Po kilku dniach przenosimy się z temperatury pokojowej do zimnego miejsca, jeśli to konieczne, dodać solankę przygotowaną z następującego stosunku: 9 gramów soli na gram wody i 20 gramów wody. Najprawdopodobniej nie masz żadnych pytań o to, jak podlewać pomidory na zimę

Sucha metoda solenia pomidorów

Umyj pomidory i umieść je w dowolnym odpowiednim pojemniku. W takim przypadku wlej każdą warstwę grubej soli. Przygotuj nieco więcej niż jeden kilogram soli na 10 kg pomidorów. Przykryj wannę kółkiem, połóż ucisk. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu i przechowuj całą zimę. Istnieją inne, mniej znane sposoby na marynowanie pomidorów w słoikach. Na przykład inna opcja, solenie na sucho, w której pomidory powinny być natychmiast spożywane, ponieważ nie są przeznaczone do przechowywania. Odetnij dno umytych pomidorów, wrzuć po jednej łyżeczce soli do każdej z nich i włóż czosnek, jeden kawałek. Złożyć słoik lub inne odpowiednie naczynia, pozostawić na kilka dni do zaparzenia i - w lodówce.