Jak mnożą się drożdże?

Życie ludzkie nie jest możliwe bez drobnoustrojów, które są bardzo korzystne. Mieszkają w pobliżu, chociaż nie są widoczne gołym okiem. W tym artykule omówiono rozwój drożdży i innych mikroorganizmów.

Drożdże: definicja

Drożdże - to są mikroorganizmy należące do rodziny Mushroom. Ich rozmieszczenie obserwuje się wszędzie, są nawet obecne w powietrzu. Drożdże są w stanie karmić. Mogą wytwarzać produkty uboczne, mnożyć się, a także wytwarzać energię. Posiłki to cukry, jeśli nie, drożdże zaczynają rozkładać skrobie. W procesie życiowej aktywności organizmów powstaje produkt uboczny - dwutlenek węgla, który uwalnia się w postaci małych pęcherzyków. Oni z kolei zostali złapani przez sieć glutenu, która jest białkową substancją, w której mąka jest bogata.

Kształt komórek drożdży jest owalny, jajowaty, eliptyczny, mniej powszechny ma kształt cylindryczny lub prętowy, cytrynowy i gruszkowaty. Masa, rozmiar, kształt komórek są różne. Na ich parametry ma wpływ stan środowiska i wiek komórek.

Jak mnożą się drożdże?

Każdy mikroorganizm ma własne metody hodowlane. Drożdże mają kilka. Jak mnożą się drożdże? Metody takie jak pączkowanie i sporulacja są charakterystyczne dla tego typu jednokomórkowych organizmów. Ale czasami dochodzi do rozmnażania podział komórek na dwie części, to znaczy w połowie. Na pytanie, jaki typ reprodukcji jest typowy dla drożdży, odpowiedź jest prosta - pączkowanie. Zasadniczo na sposób rozmnażania wpływają warunki życia i rodzaje organizmów jednokomórkowych.

Drożdżowe rozmnażanie przez pączkowanie

Jak mnożą się drożdże? W skrócie - trzy, ale głównym jest pączkowanie. Ta metoda rozmnażania nazywa się wegetatywnym i polega na oddzieleniu komórki potomnej od matki. W tym przypadku mówi się, że drożdże mnożą się przez pączkowanie. Jak to działa? Komórka macierzysta na jej powierzchni tworzy guzek zwany nerką. Jego rozmiar rośnie, a na końcu rośnie. Nerka i komórka produkująca ją są oddzielone przez zwężenie (kanał). Stopniowo zaczyna się zwężać, co skutkuje oddzieleniem komórki potomnej, w której elementy komórkowe są przenoszone z komórki macierzystej, ale nie całkowicie, ale ich część.

Ta metoda rozmnażania jest typowa dla drożdży cytrynowych. Do jego wdrożenia potrzebne są korzystne warunki, w których będzie wystarczająca ilość pożywienia dla komórek, zapewniony jest dobry dostęp powietrza. W procesie rozmnażania drożdży optymalną jest temperatura 25 ^o C. Jak szybko rozmnażają się drożdże? Jeśli warunki są korzystne, proces może zająć około dwóch godzin.

Często się zdarza, że ​​oderwanie młodych komórek nie nastąpiło, pozostały razem z matczynym. W tym przypadku i są one procesem pączkowania. Rezultatem tego podziału jest utworzenie całego skupiska komórek połączonych ze sobą.

Zarodniki drożdży

Inną metodą hodowania drożdży jest sporulacja. Tworzenie się zarodników następuje wewnątrz komórki. Ich liczba może być różna: od 2 do 12 sztuk. Jak mnożą się drożdże? Proces ten może odbywać się na dwa sposoby:

• Seksualne - sporulacja jest wynikiem fuzji 2 komórek.
• Bezpłciowe - zarodniki powstają w wyniku fragmentacji jądra komórki na małe cząstki, z których każda jest otoczona substancją protoplazmy i pokrywa powłokę.

Zarodniki drożdży

W większości przypadków spór jest okrągły lub owalny. Są bardziej odporne na czynniki zewnętrzne niż komórki wegetatywne. Tworzenie zarodnika przyczynia się do niekorzystnych warunków, w których żyje komórka. Na przykład nastąpiło ostre przejście w żywieniu: od dobrego do złego. Ponieważ powstanie sporu odbywa się bezpłciowo, mają jeden zestaw chromosomów. Ale są drożdże (asporogenic), które w ogóle nie tworzą zarodników.

Jak mnożą się drożdże? Ten proces może występować jako metoda pączkowania i sporulacji. Takie drożdże nazywane są "prawdziwymi". Niektóre typy drożdży nie mają zdolności tworzenia zarodników. Proces ich reprodukcji odbywa się tylko w jeden sposób - poprzez pączkowanie. Takie drożdże miały inną nazwę - "fałszywe".

Jak klasyfikowane są drożdże?

Drożdże należą do klasy Ascomycetes według klasyfikacji Kudryavtseva. Składa się z trzech rodzin. Komórki drożdży rodzin różnią się kształtem, ich rozmnażanie odbywa się na różne sposoby.

• Rodzina szafek z cukrem. W takich drożdżach kształt komórki może być owalny lub owalny. Mnożą wegetatywnie, pączkującą metodę. Rozwijając się w niekorzystnym środowisku, drożdże rozmnażają się drogą płciową poprzez wykorzystanie askospor. Biochemiczną cechą takich drożdży jest trawienie cukru. Przemysł wykorzystuje drożdże, które nazywa się "hodowlą". Do ich rozwoju potrzebne jest środowisko kwaśne. Ich wzrost i rozmnażanie będą aktywne w warunkach zwanych aerobikami. Drożdże są bardzo wrażliwe na substancje silnie skoncentrowane w swoim środowisku. W związku z ta fermentacja wyróżniony jako najlepszy i oddolny. Na przykład wysokie stężenie cukru staje się przyczyną przerwania żywotnej aktywności drożdży.
• Schizosacaromycetes to rodzina drożdży, których komórki mają kształt prętów. Rozmnażanie odbywa się w podziale, aw warunkach niekorzystnych dla rozwoju komórki, tworzenie zarodników. Takie drożdże powodują fermentację, która nazywa się alkoholem. Są używane w przemyśle regionów o ciepłym klimacie, idą po piwo i rum Kuban.
• Rodzina cukru mikodov. W takich drożdżach kształt komórek jest limoniformem, a rozmnażanie następuje poprzez pączkowanie. Te drożdże, a także przedstawiciele poprzedniej rodziny, powodują fermentację - alkohol. W przemyśle winiarskim są uważane za szkodniki z powodu tworzenia się produktów powodujących nieprzyjemny zapach wina.

Co oznaczają drożdże?

Praktyczne zastosowanie drożdży jest integralną częścią produkcji wyrobów piekarniczych, alkoholu. Są używane do warzenia, jak również do przygotowania kwasu chlebowego. Siedliska drożdży mają na nie duży wpływ, w wyniku czego niektóre ich odmiany uzyskały cechy, zwane izolowanymi. Takie drożdże nazywane są "rasami".

Do produkcji produktów każda branża używa własnego wyścigu. Na przykład do produkcji napojów alkoholowych potrzebne są drożdże o wysokiej zdolności do aktywnego fermentowania cukru w ​​wysokiej temperaturze (do 30 ^o C). Piwo przygotowuje się przy użyciu rasy o wolnej fermentacji. Pieczenie chleba i bułek odbywa się za pomocą wyścigu, który szybko się rozmnaża, gromadzi energię i podnosi. Właśnie dlatego produkty mączne wyglądają puszysto.

Istnieją jednak drożdże szkodliwe dla produkcji piwa. Rozwijając się w produkcie, przyczyniają się do nieprzyjemnego smaku i zapachu. Takie drożdżowe i drożdżopodobne organizmy nie są zdolne do tworzenia zarodników. Co więcej, ich obecność psuje surowiec i gotowy produkt.

Grzyby

Ich pojawienie się na planecie Ziemia należy do odległej przeszłości: 200 milionów lat temu. Mould ma nieograniczone możliwości. Może odżyć życie od osoby i może uratować w trudnym momencie. Wygląd pleśni jest bardzo piękny, ale mimo to wywołuje odrazę. Tego rodzaju organizmy mogą tworzyć rozgałęzioną grzybnię, której rozmiar jest mikroskopijny. Grzyby, podobnie jak podobne organizmy, są szeroko rozpowszechnione.

Rozwijają się w każdym środowisku, tworząc duże kolonie, osiedlając się w środowisku żywności. Szczególnie korzystne dla rozwoju grzybów jest wysoka temperatura, a także wysoka wilgotność. Warto zauważyć, że wzrost pleśni jest prawie niemożliwy do zatrzymania, jeśli obecne jest jedzenie. Dla siedliska i jedzenia grzyby bezpretensjonalne.

Grzyby: struktura

Ten typ mikroorganizmów ma wiele odmian, ale wszystkie z nich charakteryzują się typowymi cechami. Podstawą ciała wegetatywnego jest grzybnia lub grzybnia - cienkie włókna (strzępki), które mogą silnie rozgałęziać się. Lokalizacja strzępek jest powierzchnią lub wewnętrzną częścią podłoża w obszarze osiadania grzyba. Pleśń, tworząca grzybnię, zajmuje duże obszary. Grzybnia niższych grzybów ma strukturę niekomórkową, podczas gdy w pleśniach jest podzielona na komórki.

Jak rodzą się grzyby pleśniowe?

Grzyby i drożdże rozmnażają się na różne sposoby. W przypadku drożdży, pączkowanie i sporulacja są głównymi, a dla grzybów najłatwiejszym sposobem jest wykorzystanie części grzybni. Grzybnia, kiedyś w nowym obszarze, zaczyna się rozwijać niezależnie, tworząc pojedynczy organizm, a grzybnia, zanurzona w podłożu, zapewnia pleśni wilgoć, odżywianie i substancje pochodzenia mineralnego. Na powietrznej części grzybni, znajdującej się nad powierzchnią podłoża, tworzy się Taurus, dzięki czemu mnoży się grzyb pleśniowy.

W niesprzyjających warunkach grzyb może tworzyć etap spoczynku zwany sklerocją. To jest silna żółć, której powierzchnia jest solidna. Są utworzone przez splątane strzępki. W sprzyjających warunkach sklerocja kiełkuje, tworząc oddzielne narządy do rozmnażania.

Jest jeszcze jeden etap spoczynku - chlamydospory. Ich tworzenie pociąga za sobą pobieranie cytoplazmy do grudek. Powstaje nowa skorupa. Jest gruba i kolorowa. Takie strzępki są jak łańcuch. Grzyby pleśniowe o strukturze wielokomórkowej są wysoce zorganizowanymi, złożonymi organizmami.

Bakterie

Są to mikroorganizmy składające się z pojedynczej komórki. Ich rozmiar sięga 10 mikronów. W kształcie są podzielone na pręty, kuliste, kręte. Parametry bakterii zmieniają się, gdy zewnętrzne czynniki środowiskowe zmieniają swoje otoczenie.

Jakie są sposoby hodowli bakterii, pleśni, drożdży? Grzyby charakteryzują się rozmnażaniem przez grzybnię, dla drożdży przez nerki i zarodniki, a dla bakterii prosta metoda podziału poprzecznego jest bezpłciowa, chociaż są one w stanie rozmnażać się w inny sposób. Pączkujące bakterie rzadko się rozmnażają, a seksualnie występują na prymitywnym poziomie.

Komórki bakterii składają się z kapsułek błony cytoplazmatyczne, ściany komórkowe, cytoplazmy, w których znajdują się rybosomy, mezosomy, inkluzje, nukleoidy. Niektóre komórki bakteryjne charakteryzują się obecnością wici i tworzeniem zarodników. Komórki różnią się sposobem odżywiania. Zgodnie z tą cechą bakterie są autotrofami, heterotrofami. Ich modele oddychania również się różnią. Pod tym względem bakterie są rozpoznawane jako tlenowce i beztlenowce.

To jest interesujące

Jak mnożą się drożdże? Organizmy jednokomórkowe - drożdże - mnożą się na różne sposoby, w tym podział komórek. Ciekawostka: podział pojedynczej komórki może wystąpić 20-25 razy. Oznacza to, że pojedyncza komórka może tworzyć nowe w ilości równej liczbie jej podziału. Jedna generacja komórek nie żyje długo, około jednej do siedmiu godzin. Na długość jego istnienia wpływa środowisko, a także wiek komórki matczynej.