Jak długo gotować kukurydzę, aby była soczysta, miękka i delikatna

Zanim zorientujesz się, jak długo gotujesz kukurydzę, musisz poradzić sobie z samym produktem. Konieczne jest jasne zrozumienie, co to jest, i tylko wtedy, aby zobaczyć, dlaczego i jak najlepiej go przygotować.

Rodzaje kukurydzy

Należy zauważyć, że kukurydza jest rośliną zbożową znaną kilka tysięcy lat temu. Obecnie naukowcy rozróżniają sześć głównych typów tej kultury: wgniecenie, woskowinę, cukier, krzemionkę, skrobię i pękanie. Każda z nich ma swoje własne charakterystyczne cechy i powiązane dziedziny zastosowania. Niektóre gatunki są używane do żywności, inne są wykorzystywane do karmienia zwierząt gospodarskich, a inne są wykorzystywane w przemyśle. To prawda, że ​​wyraźne rozróżnienie między żywnością i odmianami pasz jest trudne do sporządzenia. W jedzeniu są używane i inne. Dlatego najczęściej muszą oceniać produkt pod względem jego cech zewnętrznych. Tutaj możesz wyróżnić młodą i starą kukurydzę. Pierwsze ziarno ma kolor od kremu do jasnożółtego. Czasem nazywa się je produktami "dojrzałości woskowej". Stara kukurydza ma jasnożółte ziarno. Są dość duże i solidne w dotyku. Tutaj trzeba wiedzieć z góry, jak długo gotować kukurydzę, w zależności od jej wieku. Oczywiście świeże młode ucho gotuje szybciej niż stare i przejrzałe.

Warunki gotowania

Aby prawidłowo odpowiedzieć na pytanie, jak długo gotować kukurydzę, musisz najpierw zdecydować, jak będzie przebiegał proces gotowania. Nowoczesna gospodyni w kuchni ma wielu pomocników, a taką prostą procedurę jak gotowanie można zrobić na kilka sposobów:

• w zwykłej patelni na piecu;
• w szybkowarze;
• w piekarniku;
• w podwójnym kotle;
• w kuchence mikrofalowej.

Czas gotowania, w zależności od wybranej opcji, będzie inny. Jeśli weźmiesz zwykłą kolbę i spróbujesz ją ugotować, gotując każdą z tych metod, wynik będzie wyglądał następująco:

Wybierając dowolne urządzenie, możesz już wcześniej obliczyć czas gotowania kukurydzy i zaplanować prace domowe. To prawda, że ​​niektóre opcje mają swoje własne cechy i muszą być przygotowane zgodnie z pewnymi zasadami.

Gdzie kupić i ile ugotować kolbę?

Sezon kukurydziany rozpoczyna się pod koniec lata. W mieście natychmiast staje się zauważalny. Handlowcy przedsiębiorcy pojawiają się na każdym rogu, oferując smak świeżej, wciąż parującej kolby. Zapach kukurydzy przyciąga uwagę, a wielu nie może odmówić sobie takiej przyjemności. Ale z punktu widzenia bezpieczeństwa i higieny lepiej tego nie robić. Kto wie w jakich rękach był ten produkt? Gdzie on kłamał i co robił? Dla własnego spokoju i całkowitej pewności lepiej kupić surowiec i samemu go ugotować. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, ile potrzebujesz do gotowania kukurydzy, aby można ją było zjeść. Naturalnie niedogotowany produkt nikomu nie odpowiada. Dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżimów temperaturowych i odstępów czasowych. Jeśli się nie spieszysz, możesz skorzystać z piekarnika lub grilla. Musisz po prostu owinąć kolby w folię lub specjalną torbę, a następnie wysłać je do piekarnika na 40 minut, umieszczając je na blasze do pieczenia lub ruszcie. Można to zrobić inaczej. Kukurydza składana w formie do pieczenia, naoliwiona i wlać wodę. W takim przypadku nie pytaj, ile potrzebujesz do gotowania kukurydzy. Odpowiedź będzie taka sama.

Ile kukurydzy jest ugotowane?

Wiele osób stawia takie zadanie po raz pierwszy, dlatego są one bardzo odpowiedzialne. Aby nie pomylić się ze szczegółami, lepiej sprecyzować, ile minut wystarczy na ugotowanie kukurydzy. Po wybraniu pożądanej metody odpowiedź nadal zależy od kilku ważnych czynników. Najpierw ocena. Kukurydza cukrowa gotowana jest znacznie szybciej niż inne. Wynika to z faktu, że jego ziarna mają bardzo cienką skórę. Wpływa to znacząco na szybkość procesu, czyli na ile minut gotować kukurydzę. Po drugie, stopień dojrzałości. Jeśli 15 minut wystarcza dla młodych ziaren, wówczas dojrzała kukurydza będzie gotowała tyle samo, co pasza. To zajmuje 40 minut, nie mniej. W przypadku odmian paszowych sytuacja będzie nieco inna. Młoda kolba będzie gotować przez 1 godzinę, a na starą i przejrzałą zajmie od 1,5 do 2,5 godziny. Dlatego lepiej podejść do wyboru produktu ostrożniej, niż do zagadek i marnować cenny czas na jego długotrwałe przetwarzanie.

Zwykły sposób

Aby gotować kukurydzę, przepis nie jest potrzebny. Po prostu nie istnieje. Istnieją tylko drobne niuanse lub porady doświadczonych kucharzy, które należy wziąć pod uwagę, gdy zaczynają gotować. Aby rozpocząć, wybrane kolby powinny być dobrze wypłukane, tak aby nie było na nich brudu. Następnie musisz usunąć wszystkie liście wraz z włóknami. Najwyższe można natychmiast wyrzucić, a resztę należy uporządkować i odłożyć na bok. Następnie delikatnie złożyć kolby w szeroki pojemnik i wypełnić go koniecznie zimną wodą. Jeśli wśród nich zostaną złapane duże okazy, nie denerwuj się. Długą kolbę można łatwo przeciąć nożem. Wierzch kukurydzy na pokrycie czystymi liśćmi. Razem z nimi możesz umieścić i włókno. Ma to na celu uczynienie produktu bardziej aromatycznym. Teraz gotową strukturę można zapalić. W żadnym wypadku nie można dodać soli. W przeciwnym razie ziarna będą bardzo twarde i pozbawione smaku. Po zagotowaniu wody należy zwrócić uwagę na czas potrzebny do kontrolowania czasu gotowania. Młode kolby będą gotowe za 15-20 minut, a dla bardziej dojrzałych osobników dodatkowy czas będzie potrzebny. Zajmie to około 1-1,5 godziny. Gotową kukurydzę można wyjąć na talerz i zjeść z przyjemnością.

Okoliczności gotowania

Chociaż nie ma zatwierdzonej technologii przygotowywania kukurydzy, istnieją okoliczności, które pomagają uzyskać najlepszy możliwy rezultat. Najpierw naczynia. Jej wybór musi być dokładnie rozpatrzony. Aby produkty nie były przyklejone i równomiernie rozgrzane, najlepiej użyć rondla lub innego pojemnika o grubych ściankach. Może nawet być rustykalnym żelaznym garnkiem. Po drugie, temperatura. Cały proces nie powinien przebiegać powoli, tak jakby wrzenia mocno odparowała bardzo szybko, a zawartość nie będzie mogła prawidłowo zagotować. Po trzecie, stopień gotowości. Niektóre gospodynie wierzą, że produkt jest gotowy, gdy tylko zaczęła zmieniać kolor lub wywoływał charakterystyczny zapach. W tym przypadku nie działa. Na gotowość kukurydzy można tylko ocenić smak. W tym celu, gdy tylko upłynie zmierzony czas, konieczne jest oddzielenie jednego ziarna od każdego ucha i wypróbowanie go. Jeśli jest łatwo ugryziony i miękki w środku, kukurydza jest gotowa.

Smaczne mimo to

Oczywiście jakość oryginalnego produktu odgrywa znaczącą rolę. Ale jest opcja, która pozwala na prawie każdą kukurydzę przetargu i słodkie. Nawet dojrzałe kolby po takim przetworzeniu mogą być spożywane z przyjemnością. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko świeżej kukurydzy, czystej wody i kilku łyżek cukru.

Wszystko odbywa się w bardzo prosty sposób:

1. Na początku należy wlać do miski wystarczającą ilość wody, aby mogła całkowicie pokryć produkt. Wydajność jest oczywiście lepsza w przypadku grubych maszyn, więc proces gotowania idzie stopniowo ze wszystkich stron.
2. Dodaj cukier.
3. Umyć kolby pod bieżącą wodą i złożyć do rondla z wodą.
4. Umieścić pojemnik na ogniu i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie cukier musi zostać całkowicie rozpuszczony.
5. Gotuj kukurydzę przez 7-8 minut. Jeśli chcesz, aby ziarna były jeszcze bardziej miękkie, czas można zwiększyć o kilka minut.
6. Wyjmij gotowy produkt z gorącej wody i ostudź go.

Podawanie takiej kukurydzy jest lepsze z masłem i solą.