Jak upiec mostek w piekarniku

Piec wołowinę w piekarniku i proste i trudne. Jest to trudne, ponieważ gotowość tej potrawy musi długo czekać - mostek ma dość twardy pokarm. I to jest łatwe, ponieważ piec gotuje to całe długie godziny. To jedzenie jest bardzo smaczne i zdrowe. Ponadto widok potrawy jest tradycyjnie świąteczny. Jak prawidłowo piec wołowinę? Zwykle było gotowane Rosyjski piec z warzywami i zbożami, grzybami i jagodami. A na zachodzie, gdzie w piecu są także miłośnicy pieczenia mostka, moczyli mięso w marynacie od czerwone wino z bogatym zestawem przypraw. Stamtąd przyszli do nas przepisy kulinarne wołowina z owocami.

Jak upiec mostek w piekarniku z sokiem z granatów

Co jest potrzebne do tego : 1,5 kg mostka wołowego, para łodyg porowych (lub tylko zielona cebula) i seler, szklanka rosołu i soku z granatów, cztery ząbki czosnku, liść laurowy, sól, skrobia na sos, zioła prowansalskie (sucha mieszanka ), oliwa z oliwek.

Jak to robimy

Pocieraj mostek solą i przyprawami, zwinąć w gruby wałek i mocno związać nitkami. Wlać oliwę z oliwek do głębokiej patelni, podgrzać prawie do dymienia i szybko usmażyć bułkę ze wszystkich stron, aby utworzyć skórkę. Włożyć do naczynia do pieczenia. Seler, czosnek i cebula można smażyć, ale pieczony boczek w piekarniku długo potrwa z tymi warzywami. Będą mieli czas, aby całkowicie podać swój sok, aromat i smak, abyś nie mógł usmażyć się. Wystarczy położyć rolkę warzyw, dodać Lavrushkę, zioła. Teraz musisz podgrzać sok i bulion gorętszy niż mięso, wlać do formy, a następnie zapieczętować i uszczelnić folią i pokrywką. Piec powinien być już nagrzany do 140-150 stopni. Piec boczek w piekarniku przez około trzy godziny, w końcu bez pokrywki, dodając sok lub rosół (po prostu gorące!). Wytnij niewielką część próbki. Jeśli jeszcze nie przeżuwał, wołowina nie była młoda. Wszystko można naprawić. Włóż rolkę na żeliwną patelnię, zalej gorący bulion i gotuj na wolnym ogniu jeszcze godzinę lub dwie. Twoje usta się stopią. A z resztek płynu musisz przygotować sos. W razie potrzeby odcedź i sól. Zagęścić skrobią. Po gotowaniu pozostawić do ostygnięcia. Po pół godzinie możesz wyciąć.

Faszerowany bekon zapiekany w piecu

Co jest potrzebne do tego : kawałek młodego mostka wołowego 2,5 kg, pięć kromek nieświeżego białego chleba, cztery surowe i cztery gotowane jajka, 0,5 kg mielonej wołowiny, pół litra mleka, masło, pięć łyżek semoliny, dwie cebule, koperkowe zielenie, gałka muszkatołowa, starty świeży imbir, czarny pieprz i papryka, przyprawa uchi-suneli, boczek, sól.

Jak to robimy

Opłucz i osusz mięso serwetką, pociąć szeroką kieszenią wzdłuż włókien na całej długości ostrym nożem. Jeśli kawałek dobrej długości, następnie zwinąć go i zszyć go tak, aby uzyskać kieszeni, jak na zdjęciu. Włóż do lodówki, aż nadzienie zostanie przygotowane. Zagotuj cztery jajka (siedem minut po zagotowaniu), schłódź w zimnej wodzie. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na maśle, aż do zrumienienia, również schłodzonego. Moczyć biały chleb w mleku. Mielona wołowina zmieszana z prasowanym chlebem, semoliną, prażoną cebulą, startą gałką muszkatołową i imbirem, rybą-suneli, pieprzem, tartymi lub drobno posiekanymi jajkami, mlekiem, solą, surowymi żółtkami. Wiewiórki biczują szczyptą soli, drobno posiekają koperkiem. Wymieszaj wszystko z mielonym mięsem. Wypełnij (nie do porażki!) Kieszeń na piersi z miksturą, zszywaj dziurę. Na blaszkę do pieczenia ułożyć folię, na niej - mięso. Posyp kawałek czerwonej papryki i inne ulubione przyprawy. Drobno posiekaj boczek lub boczek lub weź gotowe talerze i zawiń boczek. Teraz szczelnie owinąć folię w dwie warstwy. Podgrzej piekarnik do sto dwadzieścia stopni i piecz mięso przez co najmniej siedem godzin. Ochłodzić do temperatury pokojowej i umieścić w lodówce na jeden dzień, aby uzyskać kształt i konsystencję. Usuń wątek. Kawałek ładnie. Teraz możesz ustawić stół!