Jak wyczyścić język wołowiny ze skóry

Język wołowiny - produkt jest uniwersalny. Można go dodać do sałatki, pokroić na smakowitą przekąskę na stole. Połóż to zamiast kiełbasy na chlebie, dostaniesz wspaniałe śniadanie. Ale czasami gospodyni odmawia kupienia mrożonego języka z tego prostego powodu, że nie wiedzą, jak prawidłowo go ugotować. Dziś porozmawiamy o tym, jak wyczyścić język wołowiny i przygotować go do podania. Próbując raz gotować tę przekąskę, na pewno docenisz jej prostotę.

Trudność z przepisami

Większość gospodyń domowych postrzega język kulinarny jako coś niezwykle złożonego. Najprawdopodobniej wynika to z faktu, że jest zwykle podawany w restauracjach. Dlatego istnieje silne powiązanie z twórczością szefa kuchni. Ale nawet początkujący kucharz może rozsmakować język wołowiny. Jak oczyścić i przesłać go do stołu, przeanalizujemy szczegółowo dzisiaj. To będzie wskazówka dla młodej gospodyni i możliwość zaskoczenia gości.

Jak przygotować język

Na początek przyniosłeś do domu zamrożony produkt. Pierwszą rzeczą, którą musisz rozmrozić w zimnej wodzie lub na dolnej półce lodówki. W każdym razie całkowicie odmrożony język musi być moczony przez co najmniej 30 minut. Zapomnij o tej opcji, gdy potrząśniesz zamrożonym kawałkiem mięsa prosto do wrzącej wody i poczekaj, aż zostanie ugotowane, aż będzie gotowe.

Następnie należy dokładnie umyć język i zeskrobać nożem. Konieczne jest usunięcie całej krwi, śluzu, tłuszczu i brudu. Nie możesz być zbyt gorliwy, ponieważ musisz ponownie wyczyścić język wołowiny po ugotowaniu.

Jak ugotować język

To mięso ma specyficzny smak, który lubi większość ludzi. Mimo to kucharze zauważają, że są pewne subtelności, które należy wziąć pod uwagę:

• Umieszczenie go jest wymagane tylko we wrzącej wodzie. Weź duży rondel, wlej wodę i dopiero po rozpoczęciu wrzenia połóż rozmrożone i umyte mięso.
• Podczas gotowania zwiększa się objętość, więc jeśli język jest duży, lepiej jest pociąć go na kilka części.
• Poczekaj na nowe gotowanie, usuń pianę i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Następnie woda zostaje opróżniona.
• I nadal gotujemy język wołowy. Jak gotować i jak wyczyścić ten przysmak, nie wszystkie hostessy wiedzą, dlatego warto studiować materiał do końca. W garnku ponownie zalać wodą i zagotować. Potem ułóż język. Teraz będzie gotować, aż będzie gotowa.

Po co są takie trudności? Język składa się tylko we wrzącej wodzie, aby uczynić ją bardziej miękką i soczystą.

Ile czasu to zajmie

Jeśli chcesz zaskoczyć gości podczas uroczystości, musisz poznać wszystkie szczegóły, aby wiedzieć, jak gotować i jak je sprzątać. Ważna i kompetentna służba, ale o tym później. Ile czasu zajmie, aby język był w pełni gotowy do użycia? To zależy od wagi, wielkości i wieku krowy. Dlatego konieczne jest poruszanie się w procesie gotowania.

Z reguły jest nie mniej niż dwa i nie więcej niż cztery godziny. Sprawdź ten punkt jest bardzo prosty. Po 2 godzinach konieczne jest włożenie wtyczki. Jeśli jasny sok zostanie uwolniony, przystawka jest gotowa. Jeśli sok jest mętny, gotuj, aż zrobisz. Teraz rzućmy okiem na to, jak wyczyścić język wołowiny.

Przyprawy

Od czasu oczyszczenia gotowanego języka wołowego otrzymujemy samodzielną przekąskę, musisz zatroszczyć się o przyprawy. Aby uczynić ją delikatną, sól tuż przed gotowością. Możesz sprawdzić miękkość widelcem, a następnie wlać sól, pieprz, liść laurowy do wody. Możesz również wrzucić bulion z marchewki i cebuli.

Ale nie wszyscy kucharze zgadzają się z tą procedurą. Ktoś mówi, że najpierw musisz wymyślić, jak wyczyścić gotowany język wołowiny. Dopiero po tym należy ponownie zanurzyć w bulionie, dodać przyprawy i gotować przez 15 minut, a powstały bulion może być użyty do przygotowania galarety.

Jak wyczyścić język wołowiny ze skóry

Należy to zrobić natychmiast po wyjęciu języka z patelni, gdy jest gorący. Jeśli czekasz, będziesz musiał oderwać wierzchnią warstwę na kawałki. Nie ma w tym nic złego, ale spędzisz dużo więcej czasu. Istnieje kilka zasad, które pomogą zrozumieć, jak usunąć język wołowiny ze skóry. Teraz będzie to przystawka w twojej rodzinie:

• Po ekstrakcji z wrzącej wody język należy zanurzać w zimnej wodzie na kilka minut. Pozwoli ci to wygodnie uwolnić ją od skóry i nie poparzyć rąk, a także ułatwić jej pozostawanie w tyle za mięsem.
• Wyjmij go z wody i zamocuj na stole. Do tego są specjalne płyty z żebrowaną powierzchnią i klipsami.
• U nasady języka wymagane jest wykonanie nacięcia, zazwyczaj jest to miejsce, w którym skóra pozostaje w tyle za najlepszą.
• Teraz wyciągamy tkaninę i stopniowo uwalniamy od niej cały język. Jeśli jest prawidłowo ugotowany, to znaczy, dopóki nie będzie gotowy, pytania o to, jak czyścić gotowany język wołowiny prawie nigdy nie powstają.
• W niektórych obszarach skóra może się przykleić. Nic złego w tym, po prostu podnieś go ostrym nożem.
  

Krojenie i serwowanie

Teraz nie ma gdzie się spieszyć. Ponieważ musieliśmy gotować gotowany język wołowiny jeszcze gorący, teraz trudno będzie go pięknie pokroić. O wiele wygodniej jest to zrobić w ciągu kilku godzin, gdy całkowicie się ochłodzi i staje się bardziej gęsty. Potrzeba cięcia cienkich tworzyw sztucznych, ukośnie. Gotowe tworzywa sztuczne układa się na dużym talerzu, np. Kiełbasą. Możesz je połączyć. Udekoruj koszty cięcia sałaty i kopru. Wtedy będzie wyglądać pięknie i świątecznie.

Dietetyk opiniodawczy

Dzisiaj przyjrzeliśmy się, jak prawidłowo czyścić język wołowiny. Pozwoli to wielu gospodyniom rozwiązać problem z tym, co służyć jako przekąska. Kosztuje mniej niż kiełbasa i wygląda jeszcze bardziej interesująco. Ale mimo doskonałego smaku delikatności i niskiej zawartości tłuszczu, nie zaleca się go jeść zbyt często iw dużych ilościach.

Wysoka zawartość wielu składników powoduje zwiększone obciążenie nerek. Szczególnie ważne jest ograniczenie dla osób starszych.

Co można ugotować językiem

Poza tradycyjnymi przekąskami może to być salceson lub galareta, w której kawałki wypełniacza i gotowana marchewka będą pełniły rolę wypełniacza. Wybierz garść przypraw, które lubisz najbardziej, a danie okaże się po prostu fantastyczne. Ponadto gotowany jęzor działa jako składnik dla ponad dziesięciu smakoszy sałatek. Zaskakująco dobrze smakuje z grzybami i suszonymi śliwkami, z marynowanymi warzywami. Może być solony lub wędzony, pod ostry sos cebuli lub kwaśnej śmietany.

Każda z tych opcji zapewnia wielki sukces wśród gości. Przygotuj się na to, że gospodyni zapyta, jak wyczyścić gotowany język wołowiny. Pomimo prostoty technologii, nie każdy wie, jak to zrobić dobrze. Ale to jest takie proste i nie wymaga specjalnych umiejętności!