Jak gotować ciasto: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żaden świąteczny stół nie może obejść się bez pysznego deseru. Niektóre gospodynie kupują je w najbliższym sklepie. Ale zdecydowana większość gospodyń domowych woli piec słodkie smakołyki własnymi rękami. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji zrozumiesz, jak zrobić domowe ciasta.

"Ptasie mleko"

Ten prosty, ale niesamowicie smaczny deser jest uosobieniem udanej kombinacji ciasto z ciasta biszkoptowego delikatny suflet i słodki powłoka czekoladowa. Ma bardzo reprezentacyjny wygląd i może konkurować ze sklepowymi odpowiednikami. Aby go utworzyć będziesz potrzebować:

• ½ szklanki cukru.
• 100 gramów niesolonego masła.
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej.
• Żółtki z trzech jaj.
• ¾ miska z mąki.

Wszystko to jest wymagane do wypieku ciasta, na podstawie którego przygotujemy ciasto. Domy powinny mieć również elementy niezbędne do stworzenia sufletu. Ta lista obejmuje:

• Wiewiórki z trzech jaj.
• Para szklanek cukru.
• Pełna łyżka stołowa żelatyny.
• Kwas cytrynowy.

Ponieważ przygotowujemy ciasto, przepis na zdjęcie, które można obejrzeć poniżej, trzeba wcześniej zadbać o wystrój. Aby domowy deser był reprezentacyjny, musi być pokryty lukrem. Aby go uzyskać, będziesz potrzebować dodatkowo:

• Kilka łyżek kwaśnej śmietany, kakao i cukru.
• 30 gramów dobrego masła.
• Vanillin.

Ubij żółtka za pomocą miękkiego masła, a następnie wymieszaj z chłodzoną wodą sodową, mąką i cukrem. Ciasto układa się w formie i piecze w niskiej temperaturze. Podczas gdy ciasto jest na obróbce cieplnej, możesz wziąć suflet. Aby to zrobić, żelatynę rozcieńcza się wodą i pozostawia do spęcznienia. Gdy tylko wzrasta objętość, ogrzewa się ją na małym ogniu, bez wrzenia.

W schłodzonej cieczy delikatnie dodajemy białka ubijane cukrem, śmietaną i masłem. Otrzymany suflet równomiernie rozdziela się na ochłodzonym placku i pozostawia do zamrożenia. Następnie gotowy deser pokrywa się lukrem składającym się z masła, cukru, waniliny, kakao i śmietany. Do woli zdobią go pokrojone orzechy.

Twaróg ciasto bez pieczenia

Przepis na ten domowy deser obejmuje całkowity brak obróbki cieplnej. Dlatego z pewnością zainteresuje się zapracowanymi gospodyniami domowymi, które chcą jakoś zaskoczyć swoich bliskich. Zanim zrobisz ciasto bez pieczenia, sprawdź, czy masz w domu:

• Funt ciastek.
• 250 gramów cukru.
• 500 mililitrów pasteryzowanego mleka.
• Funt świeżego twarogu.
• 150 gramów masła.
• Para dużych łyżek proszku kakaowego.
• 200 g rodzynek.

Twarogowy strzępik z cukrem i miękkim masłem, a następnie podzielony na pół. W jednej z części dodaj parzone rodzynki, w drugim - kakao. Na płaskiej powierzchni wyłożonej folią ułóż ciasteczka nasączone mlekiem. Na wierzchu rozprowadzić zabarwiony twaróg kakaowy. Następną warstwą jest znowu biszkopt pokryty masą rodzynek. Otrzymany produkt przykrywa się glazurą, gotuje się z wody, cukru i masła i usuwa przez kilka godzin w lodówce.

Ciasto Madyar

Ten niezwykły i bardzo smaczny deser wypiekany jest przy użyciu niezwykle prostej technologii. Dlatego z łatwością sprawi, że nawet niedoświadczona hostessa, która nie ma pojęcia, jak zrobić ciasto. Aby go utworzyć będziesz potrzebować:

• 50 gramów masła o wysokiej jakości.
• Szklanka cukru.
• Para dużych łyżek miodu.
• 500-gramowa paczka mąki.
• Sól i napój gazowany.

Wszystkie te produkty są potrzebne do wyrabiania ciasta, z którego planujemy przygotować ciasto w domu (zdjęcia takich deserów zostaną przedstawione w tym artykule). Aby otrzymać krem ​​z powyższej listy, należy dodatkowo wpisać:

• 3 łyżki semoliny.
• 200 gramów dobrego masła.
• 500 mililitrów pasteryzowanego mleka.

Miód, cukier, sól drobnokrystaliczną, masło i sodę umieszcza się w rondlu szkliwnym. Wszystko to jest podgrzewane na małym ogniu, a następnie mieszane z mąką i czyszczone w lodówce. Schłodzone ciasto dzieli się na sześć równych kawałków, zwiniętych w cienkie warstwy i pieczonych w piecu. Brązowa skórka smarowana kremem, gotowana z mleka, kaszy mannej i masła.

Ciasto marchewkowe

Ten smaczny i zdrowy deser ma delikatną strukturę. Pozostaje świeży przez długi czas i jest idealny na wakacje dla dzieci. Zanim ugotujesz ciasto marchewkowe, sprawdź, czy masz w swoim arsenale:

• Szklanka cukru.
• Para jaj.
• Szklanka startych marchewek.
• ½ łyżeczki wygaszonej sody.
• Szklanka mąki.

Wszystko to jest potrzebne do podstaw pieczenia. Aby przygotować krem ​​na powyższej liście, należy wykonać:

• Szklanka cukru.
• Cała cytryna
• Szklanka gęstej śmietany.

Wszystkie składniki potrzebne do wytworzenia ciasta są mieszane w jednej misce, rozłożone na oliwę, podzielone i upieczone w gorącym piekarniku. Otrzymany placek ochładza się i kroi na dwie części. Na dno nakłada się krem ​​składający się ze śmietany, wstępnie ubity z cukrem i skórką z cytryny. Umieść pozostałe ciasto na wierzchu. Gotowy placek z marchwi ozdobiony jest kremem i orzechami.

Śmietana

Ten budżet, ale wyjątkowo smaczny deser będzie doskonałym zamiennikiem kupionego ciasta. Gotowanie proste przepis na kwaśną śmietanę ze zdjęcia, z którego widać trochę niżej, nawet ten, kto jest bardzo daleko od gotowania, łatwo się nauczy. Do pieczenia będziesz potrzebował:

• 220 gramów białej mąki.
• 3 duże jaja.
• 900 gramów 25% kwaśnej śmietany.
• 1,5 duże łyżki kakao.
• 420 gramów cukru.
• 1,5 łyżeczki gaszonej wody sodowej.
• 120 gramów suszonych śliwek.
• Szczypta waniliny.

W głębokiej misce połącz 220 g cukru i jaj. Wszystko jest dobrze ubijane za pomocą trzepaczki, a następnie zmieszane z wanilią, trzecią dostępną kwaśną śmietaną, gaszoną soda i mąką. Ciasto dzieli się na dwie części. Do jednego z nich dodawane jest kakao, a drugie jest pieczone tak jak jest. Każdy z brązowych herbatników jest pocięty na pół, posmarowany kremem składającym się ze śmietany i resztek cukru, ozdobiony suszonymi śliwkami i rozsmarowywany na sobie. Górny deser posypany mielonymi okruchami.

Ciasto miodowe

Ten deser jest pieczony przy użyciu kilku różnych technologii. Wszystkie różnią się nieznacznie od siebie zestawem użytych komponentów. Dlatego zanim przygotujesz ciasto "Honey cake", upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 400 gram mąki.
• Para standardowych paczek masła.
• 200 gramów cukru.
• Para dużych łyżek miodu.
• 100 gramów orzechów włoskich.
• Para jaj.
• Bank gotowanego skondensowanego mleka.
• Łyżeczka sody.

Rozłóż cukier, miód i 100 g masła w małej misce. Wszystko to jest podgrzewane w kąpieli wodnej w celu rozpuszczenia słodkich ziaren. Następnie dodają napoje gazowane i czekają jeszcze minutę. Potem jajka wylewają się w przyszłość i wylewa się mąkę. Otrzymaną masę dokładnie wymieszano ręcznie i schłodzono. Pół godziny później ciasto dzieli się na osiem równych części, rozwałkowano i wysłano do piekarnika. Upieczone ciastka są krojone, nadając im okrągły kształt, rozmazany kremem składającym się z trzystu gramów bitego masła, gotowanego skondensowanego mleka i posiekanych orzechów i umieszczonych jeden na drugim. Gotowy deser posypuje się okruchami z kawałków upieczonego ciasta i czyści w lodówce.

"Napoleon"

To jeden z najlepszych domowych deserów, popularny wśród dużych i małych słodkich zębów. Składa się z ciast francuskich nasączonych kremem. Zanim ugotujesz ciasto "Napoleon", sprawdź, czy masz w kuchni:

• 160 mililitrów przegotowanej wody.
• 740 gram mąki.
• Para szczypiec z drobnych kryształów soli.
• 400 gramów margaryny.
• Para jaj.
• Łyżka wódki.

Wszystko to jest niezbędne do wyrabiania ciasta, z którego przygotowujemy ciasto (zdjęcie deseru można zobaczyć nieco wyżej). Aby utworzyć krem, będziesz potrzebować:

• 1,5 litra pasteryzowanego mleka.
• 4 duże łyżki mąki.
• 7 surowych jaj.
• 4 duże łyżki cukru.
• 85 gramów masła.
• 3 łyżeczki cukru waniliowego.

Kolejność działań

W głębokiej misce połącz mąkę z startą margaryną. Do powstałych okruchów dodać jajka, wymieszać z wódką i soloną wodą. Przygotowane w ten sposób ciasto jest wysyłane do lodówki na co najmniej godzinę, aby było lekko schłodzone.

Następnie dzieli się na dziesięć równych części, zwija i piecze w gorącym piekarniku. Każdy z powstałych ciast wysmarowany gęstym kremem, wykonany z mąki, mleka, cukru, jaj, wanilii i masła. Gotowe ciasto posypane okruchami cukierniczymi i czyste w lodówce.

"Napoleon" ze śmietaną skondensowanego mleka

Ten deser nieco różni się od tego, co uważano za nieco wyższe. Dlatego przed zrobieniem ciasta sprawdź dokładnie, czy masz w szafce kuchennej:

• 400 gramów wysokiej jakości kremowej margaryny.
• Bank surowego skondensowanego mleka.
• 4 świeże jaja kurze.
• 300 gramów niesolonego masła.
• 4 pełne szklanki mąki.
• Para dużych łyżek octu.
• Woda pitna kubek.

Margarynę pokrojoną w drobną kostkę ostrożnie mielono z mąką. Powstały miękisz łączy się z wodą, octem i jajkami. Gotowe ciasto dzieli się na dziesięć kawałków i wysyła na kilka godzin do zamrażarki. Następnie każda z części jest rozwijana cienką warstwą i pieczona w gorącym piekarniku. Brązowa skórka posmarowana skondensowanym mlekiem, wstępnie ubita masłem i rozsmarowana nawzajem. Gotowy deser podaje się w lodówce i podaje tylko 5 godzin później na herbatę.

Ciasto czekoladowe

Jest to jeden z najprostszych domowych deserów, z którym każdy początkujący cukiernik poradzi sobie bez tworzenia specjalnych problemów. Mimo dość prymitywnej kompozycji jest on w stanie odpowiednio konkurować z drogimi ciastami produkowanymi w warunkach fabrycznych. Aby przygotować takie wypieki, będziesz potrzebował:

• Szklanka kefiru.
• Standardowy batonik dowolnej czekolady.
• Szklanka cukru.
• Para dużych łyżek kakao.
• Szklanka mąki.
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej.

Wszystko to jest niezbędne do wyrabiania ciasta, z którego wypiekane będzie domowe ciasto czekoladowe. Aby utworzyć krem ​​na powyższej liście, musisz wykonać:

• 400 mililitrów wystarczająco grubej śmietany.
• Niepełne szklanki cukru.

Opis procesu

Kefir łączy się ze słodkim piaskiem i intensywnie ubijany trzepaczką. Do powstałej cieczy dodano kakao, mąkę i sodę. Wszystko jest dobrze wymieszane, starając się zapobiec tworzeniu się grudek. Jednorodne, lekko wodniste ciasto wlewa się do postaci olejowej i piecze w gorącym piekarniku.

Powstały placek jest starannie pocięty na pół z bardzo ostrym nożem, lekko schłodzony i pokryty kremem wcześniej przygotowanym, składającym się ze śmietany ubijanej cukrem. W pełni wykończone ciasto jest dekorowane startą czekoladą i czyszczone przez kilka godzin w lodówce. W tym czasie będzie miał czas, aby dokładnie wsiąknąć w kwaśną śmietanę i uzyskać bardziej delikatną strukturę.