Jak ugotować ciastko w domu - świetny smak bez większego wysiłku

Babeczki uważane są za doskonałych przedstawicieli. pieczenie w domu, łączą w sobie prostotę przygotowywania i doskonały smak, co jest bardzo ważne w warunkach ciągłego rodzinnego zamieszania. W tym samym czasie istnieje wiele przepisów - od elementarnych na zasadzie "wszystko zmieszane w jednej formie, w to upieczone", aż po złożone. Jak ugotować ciastko w domu, rozważamy poniżej.

Międzynarodowe danie

Ciastko okazało się międzynarodowym daniem - zostało przyrządzone z powrotem w starożytnym Rzymie, przy użyciu tłuczonych ziemniaków jako podstawy i dodając do nich ziarno granatu, mieszaninę orzechów i rodzynek. Później był popularny na dworze francuskim. Tak więc babeczka rozprzestrzeniła się w całej Europie, a każdy naród wniósł coś do przepisu, nie przestrzegając wzorca.

Jeśli skupisz się na ogólnej definicji, to ciastko jest produktem piekarniczym, który może być oparty zarówno na drożdżach, jak i ciasto na herbatniki. Z reguły do ​​ciastek dodawane są różne wypełniacze, głównie przemoczone owoce i orzechy. Cupcake to świąteczne danie, serwowane było wcześniej na Święta Bożego Narodzenia i wesela. Na przykład stollen jest także rodzajem ciasta. Jest także bezpośrednim krewnym tortu, który znamy.

Babeczka czy ciastko?

Podobnie jak przy pieczeniu babeczek, bardzo popularne są przepisy, których zdjęcia można znaleźć wszędzie. Do tej pory półki cukierni i kawiarni oferują klientom najróżniejsze wypieki, które na pierwszy rzut oka można nazwać ciasteczkami, ale w rzeczywistości okazuje się, że jest to babeczka lub babeczka. Jaka jest różnica? Oczywiście na tym jak zrobić ciastko w domu to nie wpłynie, ale przynajmniej przy wyborze przepisu będziesz wiedział, czego się spodziewać w końcu.

• Babeczki. Przygotowanie opiera się na ciągłym ubijaniu - pierwsze masło z cukrem, następnie jaja i tak dalej. Technika ta pozwala im uzyskać drobno porowatą, topiącą się strukturę.
• Muffiny. W przeciwieństwie do babeczek, nie tylko nie są one ubijane - nawet ugniatają tak krótko, jak to możliwe. Oddzielnie zbiera się składniki płynne i suche, szybko miesza się je bez dążenia do jednorodności. Z tego powodu niektóre bardziej teksturowane, ciężkie i płaskie. Mają też mniej słodyczy.
• Babeczki. W zasadzie są to porcje ciast, których charakterystyczną cechą jest kremowa czapka u góry. Ciasto może być cokolwiek.

Podstawa podstaw

Obecnie nie ma problemów z robieniem domowej roboty babeczek - książki kucharskie i Internet są pełne różnych przepisów, jeszcze piękniejszych od innych. Ale co z tymi, którzy są nowi w branży cukierniczej? Najbardziej udaną opcją byłoby użycie podstawowego przepisu, który wygląda tak:

• masło - 200 gramów;
• cukier - 150 gramów;
• jaja - 4 szt .;
• mąka - 250 gramów;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• smak do smaku (wanilia, likiery, skórka cytrusowa).

Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową. Pokonaj masło z cukrem aż do wybielenia masy i zwiększenia jej wielkości. Idealnie, jeśli to rozpuszcza cukier. Dodaj jajka pojedynczo, dokładnie zagniataj. Dodaj smaku. Przesiać mąkę do masy razem z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać mikserem przy niskiej prędkości. Umieść powstałe ciasto na porcje lub jedną dużą formę. Piec w temperaturze 180 ° C, aż wykałaczka pozostanie sucha podczas przekłuwania produktów. Wyjmij z piekarnika, ostudź całkowicie. Może być podawane przy stole.

Opcje wypełnień i smaków

Tutaj możesz być ograniczony tylko zestawem produktów i fantazją. Wyróżnij jedne z najbardziej udanych kombinacji, które pokazują jak zrobić ciastko w domu zgodnie z preferencjami smakowymi:

• Skórka z cytryny lub limonki + świeże jagody. Klasyczna, bardzo delikatna i świeża kombinacja. Dodaj skórkę wraz z mąką i wymieszaj jagody na końcu. Idealnym zakończeniem będzie oblodzenie sokiem z cytryny i cukier puder na wierzchu.
• Czekoladowe ciastko. W tym celu wystarczy zastąpić 50 gram mąki kakao. Aby uzyskać bogatszy smak czekolady, można dodać 30 g kropli czekolady.
• Ciasto orzechowe. Aby to zrobić, zastąp 100 gramów mąki równą ilością zmielonych orzechów i dodaj łyżkę stołową trunek "Amaretto".

• Ta rekomendacja pokaże, jak przyrządzić ciastko w domu w oparciu o dzieła cukiernika Pierre Ermeta. Chodzi o jego linię "Fetish", która opiera się na połączeniu lychee, malin i róż. Oczywiście jest to przepis na specjalne okazje. Wsyp do ciasta kilka łyżek syropu z płatków róży (można go kupić w dowolnym wydziale cukierniczym), owoce liczi (puszkuje się) i maliny. Piec do miękkości.

Kiedy nie ma czasu

Co robić, gdy czas się kończy, ale ja naprawdę chcę słodki? Wtedy przyjdzie na ratunek mikrofalówka, która pomoże gotować ciastko w ciągu kilku minut.

Wymagane produkty:

• olej roślinny lub roztopione masło - 3 łyżki. łyżki;
• jaja - 1 szt .;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• wanilina - szczypta;
• sól - szczypta;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 4 łyżki. łyżki;
• mleko - 3 łyżki. łyżki;
• wypełniacz do smaku (czekolada, orzechy, suszone owoce, jagody, itp.) - 3 łyżki. łyżki.

Wymieszaj wszystkie składniki. Smaruj miseczki masłem, wlej ciasto na środku i piecz w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty. Jeśli to konieczne, możesz upiec. To wszystko! Ciastko w 5 minut (maksimum) jest gotowe. Ciesz się!