Jak ugotować podeszwę pieczoną z ziemniakami

Nazwa tego morskiego mieszkańca jest niezwykła i egzotyczna, wolałaby raczej dotrzeć do niektórych bezkręgowców. W rzeczywistości jedynym językiem jest ryba, w której oba oczy znajdują się na górze, jak flądra. Wynika to z przyzwyczajenia leżenia na dnie, dobrze ukrytego i zakopania ich krawędzi w piasku. Pomimo takich sztuczek, ta ryba często pojawia się na stole i nie można powiedzieć, że nic. Mięso języka morskiego jest bardzo smaczne, mało kości, ogólnie ma wszelkie oznaki delikatności. Być może właśnie dlatego w sieciach handlowych Pangasius (również bardzo dobry produkt) często dają tę rybę, ale tak małe tajemnica handlowa łatwe do naświetlenia. Jednak możliwe jest gotowanie w opisany sposób zarówno tego, jak i innego.

Jak wygląda język morski?

W kształcie, ta ryba przypomina podeszwę, stąd łacińska nazwa soli. Ale jeszcze bardziej apetycznie brzmi "podeszwa". Jest sprzedawany w naszym regionie wyłącznie zamrożony, z dużą ilością lodu, około jednej dziesiątej wagi. Wymiary mogą być imponujące, ponad metr, więc ryby oferowane są w przypadkach, w których dana osoba jest jeszcze młoda, a rozmiary pozwalają na jej zakup w całości. Często na półkach jest już wycięty filet. Przy jej wyborze głównym kryterium jest kolor - powinien być biały lub różowawy. Jeśli podeszwa zmieniła kolor na żółty, być może jest jadalna, ale smak nie jest taki sam.

Co trzeba gotować

Jeśli wybór zostanie zatrzymany w zaokrągleniu, zajmie to około kilograma. Jeśli ryba złapała całość, to każdy z kawałków przygotowywany jest w osobnej powłoce z folii aluminiowej - okazuje się, że podeszwa jest w folii. Nadal potrzebują ziemniaków, cebuli, liść laurowy pieprz-groszek, marchew, sól. Jeśli są dodatkowe przyprawy, mogą być również stosowane, zwłaszcza jeśli są zaprojektowane specjalnie dla ryb (takie zestawy i mieszanki są sprzedawane). Do dekoracji naczynia potrzebujesz cytryny, pietruszki lub selera. Wszystkie dodatkowe produkty należy natychmiast pociąć na: ziemniaki - na kostki średniej wielkości, cebulę - na pierścionki lub ich połówki, a marchewkę - na kółka.

Jak gotować

Najpierw trzeba włożyć podeszwę w folię, nałożyć na nią cebulę i marchewkę, a na nich kostki ziemniaczane (wtedy zmienią kolor na różowy). Cała kompozycja jest posypana przyprawami, w tym kilkanaście i pół grochu pieprzu i solona. Górna warstwa folii pokrywającej ryby powinna być przechylona na brzegach, a im gęstsza, tym lepiej. Blachę do pieczenia z półfabrykatami umieszcza się w gorącym (180-200 °) piekarniku i piecze przez około 50 minut. Lepiej nie otwierać górnej warstwy od razu, a to powinno być zrobione bardzo ostrożnie. Temperatura wewnątrz worka jest dość wysoka, a gdy się nagrzewa, pojawia się nadciśnienie, które może powodować strumień przegrzanej pary. Aby się nie poparzyć, zaleca się ostrożne przebicie folii nożem. Owoce morza smażone z ziemniakami to gotowe danie obiadowe. Możesz go podać po prostu rozkładając aluminiową obudowę i układając ją na przestronnej płytce, która jest również znacznie łatwiejsza do mycia. Z góry ryby powinny być udekorowane cytryną i zielenią, wtedy będą miały bardzo apetyczny wygląd. Schłodzona biała serwowana na talerzu wytrawne wino. Smak Bon!