Jak gotować dżem jabłkowy? Prosty przepis

W letnim domku, w ogrodzie, dobre zbiory jabłek nie mogą zawieść zarówno początkującemu, jak i doświadczonemu ogrodnikowi. Szkoda, że ​​te soczyste owoce są przechowywane tak długo. A ich świeże jedzenie może nie być tak wiele. Pozostaje przetworzyć je w sok, można zrobić zacieru jabłkowego lub cydru, a można zrobić dżem jabłkowy - pyszne i długo przechowywane w pojemnikach. Zachowuje on przez długi czas (oczywiście przy odpowiedniej metodzie przygotowania i przestrzegania receptury) maksymalną ilość witamin i mikroelementów, niezbędnych dla organizmu ludzkiego w mroźną zimę. Jak gotować dżem jabłkowy, powiemy w tym artykule.

Z historii

Ponad sto lat temu polskie gospodynie uprawiały ten rodzaj przetwórstwa owoców. Uwolnienie, na przykład, śliwek z kości, dręczyło je na małym ogniu przez okres do trzech dni, osiągając stan puree. Nie dodawali jednak cukru, ponieważ napar wlewano do glinianych naczyń i pieczono w piecu, przechowywano przez kilka lat. Pochodzenie słowa "dżem" to także język polski, nawiązujący do wspólnych słowiańskich korzeni.

Dzisiaj

Teraz wielu (szczególnie mieszkających w domach prywatnych) hostess śliwka i dżem jabłkowy znacznie szybciej. Potrzebujesz tylko kilku godzin, a pyszny, gęsty produkt można ułożyć w słoikach, puszkować i przechowywać w piwnicy lub lodówce. Przepisy kulinarne są również uproszczone, ale to nie czyni produktu końcowego mniej smacznym!

O korzyściach

Jest on określony przez właściwości lecznicze samego jabłka jako produktu, z którego wytwarza się dżem. Owoce te stymulują trawienie i tworzenie soku żołądkowego, zawierają użyteczne witaminy i minerały. Szkoda, że ​​po obróbka cieplna pozostało nie więcej niż trzydzieści procent. Inspiruje strach i ilość cukru użytego do przepisu. W końcu pomaga to zwiększyć poziom glukozy we krwi. Ale nie wszystko wygląda na smutne. Po pierwsze, produkt naturalny tylko z dżemem. Po drugie, dzięki niej możesz ugotować wiele potraw, na przykład pyszne ciasta. Mimo to dom jest lepszy niż zakup.

Podstawowy przepis na dżem jabłkowy

Jak gotować dżem jabłkowy? Wszystko genialne jest proste! Przy przygotowaniu dżemu jabłkowego potrzebne są tylko trzy składniki: jabłka, cukier granulowany i woda! Na początek myjemy dokładnie jabłka (trzeba wziąć trzy kilogramy za dużą doniczkę). Usuń podejrzane miejsca na nóż - zgniliznę, siniak, a także wyciąć. Każdy owoc jest cięty na kilka kawałków. Wlać kawałki jabłek do wysokiej donicy lub miski (najlepiej o niskich krawędziach i szerokim, aby woda była lepiej odparowana). Za trzy kilogramy owoców przyjmujemy taką samą ilość cukru - w stosunku jeden do jednego. Rozpuść cukier w wodzie (potrzebujesz 1 litra czystego, świeżego) i wlej syrop do garnka, do jabłek. Gotować na bardzo małym ogniu do miękkości. Konieczne jest ciągłe mieszanie naparu, a następnie nie będzie się palić. W takim przypadku smak i kolor dżemu zostaną nieodwracalnie uszkodzone. Więc gotuj przez około godzinę, ciągle mieszając, a następnie rozłóż masę w durszlaku i wytrzyj.

Dodaj więcej cukru. Ponownie załóż ogień i zagotuj, aż zgęstnieje - około kolejnej godziny. Kiedy tak się stanie (możesz łatwo sprawdzić, przesuwając łyżeczkę po dnie patelni: jeśli przejście jest powoli dokręcone, a następnie dżem jest gotowy), rozprowadź gorącą masę w półlitrowych sterylizowanych słoikach, zamknij pokrywę i wyjmij do przechowywania po ochłodzeniu. Możesz zapisać w piwnicy i możesz - w lodówce, a nawet w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.

Jak gotować dżem jabłkowy z dodatkami

Nie ograniczaj się do używania samych jabłek. Przy użyciu podstawowego przepisu można gotować dżem jabłkowy z różnymi dodatkami. Wanilina i cynamon, imbir, mielone ząbki - możesz dodać trochę wszystkiego. Najważniejsze - nie przesadzaj. Istotne są również jabłka ze śliwkami lub gruszkami. Jedyny warunek, który jest pożądany, aby się nie łamał: weź cukier i surowce w stosunku jeden do jednego.

Wiedząc, jak gotować dżem jabłkowy, możesz łatwo ugotować ten produkt z innych owoców, a nawet jagód.

Śliwki

Moje śliwki (jeden kilogram), wyjmij kości. Zagotuj w misce jeden litr wody. Śliwki zanurzać we wrzącej wodzie i gotować aż zmiękną (pięć - dziesięć minut). Możesz skropić owoc parą. Następnie przetrzyj śliwki przez sito lub durszlak z małymi otworami, aby skórki pozostały w sicie. Puree układamy w rondelku, gotujemy 10-20 minut, ciągle mieszając. Następnie w małych porcjach dodajemy granulowany cukier do wrzącego puree. Gotujemy masę do zagęszczania na małym ogniu, stale mieszając. Gotowy dżem wkładamy do sterylizowanych słoików i zwijamy. Fajnie, nie obracając się. Dżem z miękkich i soczystych śliwek gotowy!

Ciasto dżemowe

I na koniec - bardzo łatwy przepis na robienie ciast z dżemem jabłkowym. Aby pokazać w praktyce, gdzie można spędzić zimę.

Bierzemy najzwyklejsze ciasto z ciasta drożdżowego (robimy to sami lub kupujemy w sklepie). Rozwałkuj ciasto i uformuj z niego kulki. I możesz zrobić długą "kiełbasę" i pokroić na kawałki. Wykonujemy z nich płaskie ciasta, rozprowadzamy przygotowany dżem do środka w łyżeczce. Tworzymy ciasta, dobrze zaślepione krawędzie. Rozlewamy na blasze do pieczenia, wstępnie natłuszczamy olejem. Do glazurowania smaruj jajko przed pieczeniem. Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. Pieczemy do zrobienia (aż się rumienią). Smak Bon!