Jak gotować brokuły w rondlu i na parze

09.03.2019

Kapusta brokułowa to doskonały produkt dietetyczny i leczniczy. Zawiera dużą ilość korzystnych witamin i minerałów, które są doskonale zbalansowane. Więc możesz jeść brokuły przynajmniej codziennie. Ponadto jego smak jest bardzo przyjemny, doskonale zaspokaja głód. Wegetarianie używają go w swojej diecie jako źródła białka, podobnie do mięsa. O tym, jak gotować brokuły, aby zaoszczędzić użyteczne właściwości, dowiesz się dalej od tego artykułu.

W jakiej formie możesz użyć brokułów

jak gotować brokuły

Wszystkie użyteczne substancje w składzie produktu pod wpływem temperatury zostają zniszczone. Ale nie od razu, ale stopniowo. Więc możesz mieć czas, aby doprowadzić warzyw do gotowości i zaoszczędzić korzyści. Nawiasem mówiąc, kapusta może być spożywana na surowo. Należy go przepłukać pod bieżącą wodą, odciąć kwiatostany u podstawy, a nogi obrać i pokruszyć. Aby zniechęcić gorzki smak rośliny, trzeba ją wypełnić soloną wrzącą wodą, po 2-3 minutach odcedzić w durszlaku. Ale ta metoda gotowania nadaje się tylko do świeżej kapusty. Zamrożone kwiatostany przygotowują się dłużej. Pytanie o to, jak gotować brokuły, coraz więcej gospodyń domowych, bo smak gotowego produktu pogarsza się nawet z kilku dodatkowych minut gotowania. Warzywo może być przygotowane "al dente", tj. zostaw to chrupiące. Lub gotować we wrzącej wodzie, gotować na parze, ale stanie się miękkie. Wszystkie te metody są odpowiednie i świeżej kapusty, i zamrożone.

Jak gotować brokuły "al dente"

jak gotować brokuły

To włoskie określenie oznacza stopień gotowania warzyw, gdy jest w środku miękki, a na zewnątrz jest chrupiący. Ten produkt będzie dobry na sałatkę, jako dodatek, jako osobne danie. Aby osiągnąć ten stan kapusty, należy gotować na małym ogniu w osolonej wodzie przez dokładnie 3 minuty, jeśli jest świeża i 5 minut, jeśli zamrożone. Po upływie wyznaczonego czasu wrząca woda zostaje spuszczona, a woda lodowa wlewa się do warzyw. W takiej kąpieli lodowej brokuły powinny pływać przez 1 minutę. Następnie ciecz jest spuszczana, a kapusta lekko wysuszona ręcznikiem papierowym, podawana na stół. Tajemnicą tego przepisu jest to, że kwiatostany mają czas, aby podnieść temperaturę we wrzącej wodzie, wystarczającą do gotowania wewnątrz, a lodowa woda zachowa wierzchnią warstwę warzywnego chrupiącego. Przy ścisłym przestrzeganiu warunków gotowania danie nie będzie miało czasu na schłodzenie i utratę smaku.

Jak gotować brokuły w garnku i na parze

jak gotować brokuły

Przed gotowaniem brokułów opłucz pod bieżącą wodą. Niektóre gospodynie lubią wycinać kapustę w kwiatostany, które są wilgotne, łatwiej jest przeciąć gotowane warzywa. Oba sposoby są poprawne. Ale całe warzywo będzie gotowane przez 5 minut dłużej niż pokrojone kawałki. Należy o tym pamiętać. W rondlu gotuj 1,5-2 litrów solonej wody. Następnie ułóż brokuły, gotuj przez 5 minut (świeże) i 10 minut (zamrożone) na średnim ogniu. Jak gotować brokuły w podwójnym kotle? Proces przygotowania warzyw będzie taki sam, ale gotowanie odbędzie się za pomocą pary. Czas gotowania gotowego produktu można zwiększyć o 2 minuty lub po wyłączeniu timera urządzenia, pozostaw naczynie pod pokrywką na 3 minuty. Wszystkie sposoby gotowania brokułów, opisane w tym artykule, pozwolą na zaoszczędzenie produktu.