Jak gotować ryby w puszkach w domu, bez wyposażenia fabrycznego

Na świecie istnieje ogromna liczba sposobów długoterminowego przechowywania produktów. Sugerują marynowanie, solenie, cukier, pasteryzację, mrożenie itp. Jednocześnie dla każdego konkretnego rodzaju żywności istnieje optymalny sposób, który pozwala mu długo utrzymywać się bez utraty smaku i przyswajania nowych smaków. Dlatego w Internecie bardzo często zdarza się pytanie, jak wytwarzać konserwę z ryb w domu.

Aplikacja

Ten rodzaj ochrony ryb jest bardzo popularny. Stosuje się go nie tylko do przedłużenia okresu przydatności do spożycia produktu, ale również do uzyskania osobnego dania. Ten produkt jest często używany przez turystów, podróżników i żeglarzy, choć czasami jest używany w kuchni. Zwykle danie z puszki jest używane w formie przekąski lub sałatki, ale są też takie przepisy, których użycie jest konieczne nawet podczas drugiego kursu gotowania.

Sprzęt domowy i przemysłowy

Niemal wszystkie produkty w puszkach wymagają specjalnego trybu gotowania. Obejmuje nie tylko specyficzny reżim temperatury, ale także ciśnienie, a także specjalny przepis. Trudno jest zrobić tuńczyka konserwowego lub inne ryby bez specjalnego wyposażenia lub autoklawu, co oznacza, że ​​w domu należy wybrać przepis, który byłby jak najbliższy oryginałowi pod względem smaku i właściwości. Najprostszy sposób na przygotowanie zwykłych szprotek, które w swoich właściwościach nie ustępują sklepowi, a czasem nawet je przewyższają.

Składniki

Aby gotować ryby w puszkach w domu, będziesz potrzebować:

- świeże ryby (małe rozmiary, dowolne) - 1 kg;

- olej roślinny - 1/2 szklanki;

- herbata (czarna) - 3 łyżeczki;

- sól, pieprz, liść laurowy.

Gotowanie marynaty

Najpierw musisz zaparzyć mocną herbatę. Trzy łyżki liści herbaty będą potrzebować około szklanki wody. Otrzymany roztwór przesączono przez gazę. Dodajemy tam przyprawy i olej roślinny. Aby konserwy rybne w domu okazały się dokładnie takie same jak w sklepie, możesz włożyć wszystkie składniki na etykiecie producenta do marynaty.

Gotowanie

Umieść rybę w rondlu z grubym dnem, tak aby znalazła się z powrotem do tyłu. Na przykład możesz użyć układania w prawdziwej puszce. Następnie zalewa się marynatą i podpala do momentu wrzenia. Następnie patelnię szczelnie zamyka się pokrywką i wkłada się do bardzo wolnego ognia lub do piekarnika. Aby uzyskać większą niezawodność, pokrywka powinna być dociskana ładunkiem, a w tym stanie naczynie przygotowywane jest przez dwie godziny. W takim przypadku nie przejmuj się tym, że konserwy z domu będą się kipiały. Jeśli zrobisz to poprawnie, to po 2 godzinach szprotki będą gotowe. Powinny być przeniesione do oddzielnego pojemnika i napełnione resztkowym olejem.

Przechowywanie

Możliwe jest przechowywanie takich ryb przez bardzo długi czas, ale wymagane jest, aby olej całkowicie je zakrywał. Podawać do stołu w taki sam sposób, jak zwykłe szproty, schłodzone. Jednak są też tacy miłośnicy konserw, którzy lubią to gorące danie.