Jak prawidłowo ugotować sok żurawinowy

Żurawina jest jedną z najbardziej przydatnych jagód rosnących w Rosji. Jej sława była tak wielka, że ​​rosyjscy kupcy sprzedali jej tonę za granicą, była ona jednym z głównych towarów eksportowych wraz z czarnym i czerwonym kawiorem. Każdy wie o swoich korzyściach i dlatego jest aktywnie wykorzystywany, na przykład, do przygotowania morse. Ale czy wszyscy wiedzą, jak gotować sok żurawinowy? Zróbmy prawdziwy napój, zachowując wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w tej jagodzie.

Klasyczny sok żurawinowy

My bierzemy dojrzałe żurawiny, dokładnie myjemy je pod zimną bieżącą wodą i pozwalamy im osuszyć się. Teraz umieszczamy jagodę w głębokim pojemniku i studzienkę z drewnianym lub ceramicznym tłuczkiem. Oczywiście, można zmielić jagody za pomocą blendera, ale biorąc pod uwagę wysoką zawartość kwasów, lepiej unikać kontaktu miazgi z metalowymi częściami mechanizmu. Powstały kleik jest przeciskany przez gazę. Sok odkłada się na bok (będziemy go potrzebować na ostatnim etapie przygotowywania tak wspaniałego napoju, jak sok z żurawiny), i wlewamy miąższ z cukrem i napełniamy go wodą. Proporcje są następujące: weź szklankę cukru i litr wody na szklankę puree z żurawiny. Wkładamy naszą mieszankę do pieca i mieszając, aby rozpuścić cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez nie więcej niż dwie minuty. Dajemy do schłodzenia naszą mieszaninę, filtrujemy ją i mieszamy z sokiem. Tą samą metodą można przygotować sok z mrożonych żurawin. Jego receptura różni się tylko tym, że konieczne jest rozmrożenie jagód. Nawiasem mówiąc, zamrożenie jest prawdopodobnie najlepszym sposobem przechowywania jagód. Jego główną wadą jest to, że owoce i warzywa zajmują dużo miejsca w zamrażarce.

Jak ugotować sok z żurawiny z miodem?

Bazując na klasycznej recepturze, możesz przygotować jeszcze bardziej przydatny napój. Aby to zrobić, musisz wykluczyć cukier z listy składników i dodać miód na etapie mieszania soku z wywaru zacieru. Jeśli udało mu się cukrem, umieścić go w lekko ciepłej cieczy, dzięki czemu rozpuszcza się szybciej i nie traci swoich korzystnych właściwości. Miód potrzebuje trochę mniej niż cukier, ponieważ sok owocowy może okazać się mdły. I nie zapominaj, że taki napój jest przeciwwskazany dla osób z alergią na produkty pszczele.

Jak zrobić sok z żurawiny i borówki?

Jeśli myślisz o tym, jaki rodzaj jagód może konkurować z żurawiną w narzędziu, to z pewnością jest to borówka brusznica. Nie jest tak soczysty, ale nie tak kwaśny, a sok z mieszanki tych owoców ma bogaty smak, aromat i doskonale gasi pragnienie. Na litr wody bierzemy pół szklanki borówki, żurawiny i cukru, łyżkę mięty. Gotujemy wodę, rozpuszczamy cukier i rzucamy miętę. Daj napar na około piętnaście minut. W międzyczasie miażdżymy jagodę w przystępny sposób i dodajemy do prawie schłodzonego naparu. Odstaw na pół godziny i filtruj. Morse jest gotowy!

Żurawina z żurawiną

Teraz wiemy, jak zrobić sok z żurawiny, ale możesz zrobić z niego nie tylko ten napój! Poproszę dzieci i zrobimy im galaretkę. Dla niego potrzebujemy soku i żelatyny. Na litr płynu bierzemy od czterdziestu do sześćdziesięciu gramów żelatyny, wtedy galaretka okaże się mocna i doskonale utrzyma kształt. Przygotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie roztop i wlej do lekko rozgrzanego soku owocowego, intensywnie mieszając. Pozostaje wylać nasze arcydzieło na formy (wygodnie jest użyć silikonu) i włożyć je do lodówki w celu zestalenia. Kiedy galaretka będzie gotowa (i natychmiast to zrozumiesz, ponieważ będzie odporna na naciskanie palcem), wyciągnij ją z foremek i zadzwoń do dzieci! Wiedząc, jak zrobić sok z żurawiny i zmniejszając ilość wody w przepisie do trzech łyżek stołowych, możesz z łatwością gotować sos mięsny. To piękna jagoda, która daje kreatywność każdej gospodyni!