Jak gotować hehe pike: przepis w domu

Większość potraw narodowej kuchni koreańskiej jest niezwykła dla prostego języka rosyjskiego. Wyróżniają się one niezwykłym wyglądem, oryginalnymi sposobami przygotowywania początkowych składników i często całkowitym brakiem obróbki cieplnej. I to pomimo faktu, że wiele tradycyjnych potraw z Korei jest przygotowywanych z mięsa i owoców morza. Inną cechą lokalnej kuchni jest to, że prawie wszystkie potrawy smakują wystarczająco ostro i bardzo ostro. Fani tych smaków mogą zaoferować spróbować gotować heh od szczupaka. Przepis w domu można łatwo powtórzyć. Zwłaszcza, że ​​to danie ma wiele różnych opcji.

Klasyczny sposób

Koreańczycy zwykle gotują rybną wersję heh z tuńczyka, makreli lub mintaja. Mięso tych gatunków ryb jest dość smaczne i najlepiej nadaje się do różnych metod gotowania. W Rosji, gdzie jest wiele rzek i jezior, możesz spróbować zrobić heh of pike. Przepis w domu jest w stanie powtórzyć nawet początkującą gospodynię. Do pracy potrzebny jest kiepski zestaw produktów: 1 tusza (nie więcej niż 3 kg), 2 marchewki, 60 g octu, cebula, 2 ząbki czosnku, 1 ogórek (świeży), ½ szklanki oleju roślinnego, szczypta czerwonej papryki i kilka nasion kolendry.

Jak zrobić heh of szczupaki? Przepis w domu, z reguły, musisz zacząć wdrażać przy przygotowywaniu ryb:

1. Po pierwsze szczupak musi być dokładnie oczyszczony z łusek.
2. Następnie ostrożnie pokrój filet z grzbietu i żeber. Skóra w tym samym czasie powinna pozostać.
3. Potnij filet ostrym nożem w plastry o grubości nie większej niż 5 milimetrów, włóż do rondla, soli, a następnie dodaj 30 g octu i czosnku, wyciśniętego przez prasę.
4. Produkty należy dobrze wymieszać, przykryć, a następnie włożyć do lodówki do marynowania. Czas przetwarzania może wynosić od półtorej godziny do jednego dnia.
5. Po tym czasie w mieszance należy dodać marchewkę, zmiażdżyć na specjalnej tarce i pozostałym occie. W tej kompozycji produkty należy przesłać do lodówki na kolejną godzinę.
6. Ogórek pokroić w cienkie paski i zasnąć na patelni.
7. Dodaje się również pół-cebule cebuli, smażone we wrzącym oleju.

Po pozostawieniu produktów w lodówce na kolejną godzinę można podać danie.

Subtelności kulinarnego mistrzostwa

W rzeczywistości nie jest trudno gotować hehe od szczupaka. Łatwo jest odtworzyć przepis w domu, jeśli weźmiesz pod uwagę porady doświadczonych specjalistów podczas pracy:

1. Do gotowania lepiej jest używać świeżych ryb. Produkt mrożony będzie lekko suchy i nie smaczny.
2. Aby mieć pewność, że szczupak jest naprawdę marynowany, musisz go przechowywać w lodówce przynajmniej przez jeden dzień. To wyeliminuje niebezpieczeństwo możliwego zatrucia.
3. Gotowość ryb można określić zmieniając kolor mięsa. W dobrze marynowanej szczupce powinien stać się całkowicie biały.
4. Aby przybliżyć przepis do autentycznej kuchni koreańskiej, sól można wymienić na sos sojowy.
5. Preferowany jest pieprz gruboziarnisty. Będzie wyraźnie dekorował gotową potrawę.
6. Ze względu na mocne przyprawy i bogaty pikantny smak, azjatycka kuchnia nie jest dla wszystkich podobna. Czasami stan zdrowia nie pozwala na spożywanie takich pokarmów w żywności. Jeśli był zbyt ostry, sytuacja poprawi drobno posiekany pomidor.

Biorąc pod uwagę wszystkie te wskazówki, możesz łatwo ugotować pyszne heh w domowej kuchni.

Najprostsza sałatka

Aby ugotować domowe szczupaki, możesz wziąć dowolny przepis i dokonać niezbędnych zmian. Na przykład nie jest konieczne stosowanie skóry ryb z mięsem. Niektórzy uważają, że jest trochę sztywny i tylko psuje smak potrawy. Dlatego podczas oczyszczania skóra może zostać natychmiast usunięta wraz z wagą. Tak, a wielkość kawałków mięsa nie musi być minimalna. Ich szerokość powinna być wybrana według własnego uznania. Z reguły przygotowanie wymaga najpowszechniejszych produktów: ryb, octu, przypraw, soli, oleju roślinnego, czarnego pieprzu, czosnku i zieleni.

Aby zrobić pyszne heh, możesz skorzystać z następującej technologii:

1. Po pierwsze, szczupak musi być przygotowany. Pierwszym krokiem jest odcięcie jej głowy, ogona, grzbietu i wszystkich płetw.
2. Następnie otwórz brzuch, usuń wnętrzności.
3. Podziel szkielet na kawałki o dowolnej szerokości, a następnie usuń skórę z każdego z nich za pomocą ostrego noża.
4. Usuń wszystkie kości żebra.
5. Pozostały w wyniku takich zabiegów filet należy umyć, a następnie dokładnie osuszyć serwetką.
6. Kawałki ryby w misce, posypać wybranymi przyprawami i posypać sosem sojowym.
7. Dodaj ocet, czarny pieprz i jeśli to konieczne, sól.
8. Pokrój pokrojoną w kostkę zieleninę czosnkiem, a następnie wypełnij je rybą. Możesz również dodać pokrojone marchewki.
9. Podgrzej masło na patelni i dodaj trochę mielonej czerwonej papryki.
10. Gorącą mieszankę zalać jedzeniem, wymieszać i wysłać do lodówki.

Ta sałatka powinna parzyć przez kilka godzin. Dopiero po tej obowiązkowej procedurze można ją zjeść.

Szybka metoda

Istnieje bardzo ciekawy sposób, dzięki któremu możesz szybko ugotować prawdziwy hehe szczupaka. Przepis ze zdjęciem pomoże lepiej rozważyć każdy etap tego prostego procesu. Najpierw musisz zebrać na pulpicie wszystkie niezbędne produkty: 300 g filetów rybnych, 5 ząbków czosnku, 4 cebule 30 g soli, łyżeczkę mielonej kolendry, 100 g cukru, 75 g octu 9%, 20 g czerwonej papryki, 35 gram oleju roślinnego , łyżkę sosu sojowego i bukiet zieleni.

Teraz możesz zacząć gotowanie:

1. Potnij filety rybne w kostkę. Jeśli zostanie zabrany cały ptak, należy go najpierw wyczyścić, umyć i wypatroszyć.
2. Ułóż filety w głębokim talerzu, zalej ocet i pozostaw do marynowania przez dwie godziny.
3. W tym czasie pokroić cebulę na pół-pierścienie i posiekać zieleninę z czosnkiem.
4. Po tym czasie ryby muszą zostać usunięte, wciśnięte i umieszczone w innej płycie.
5. Umieść czosnek z cebulką na wierzchu i przykryj go pieprzem, solą i cukrem.
6. Rozgrzej masło na patelni, dodaj trochę pieprzu i natychmiast przelej powstałą masę na talerz z jedzeniem.
7. Posypać ziołami, polać sosem i pozostawić do zaparzenia.

Po 30 minutach pachnący, pikantna sałatka będzie całkowicie gotowy.

Funkcje receptury

Aby ugotować prawdziwą koreańską przekąskę, musisz wybrać prawidłową recepturę heh od szczupaka. Jest specjalny problem z octem. Należy go rozwiązać przed rozpoczęciem pracy. Faktem jest, że najlepiej jest użyć octu winnego. Ale w naszych sklepach spożywczych nie jest tak łatwo znaleźć. Dlatego zazwyczaj jest zastąpiony octem stołowym 9%. Biorąc pod uwagę pozostałe składniki koreańskich przekąsek, potrzebne są następujące składniki: półtułki szczupaka, 1 marchewka, ząbek czosnku, 40 mililitrów octu, 1 cebula, 20 gram koreańskiej przyprawy marchwi, 50 mililitrów oleju słonecznikowego, 2 gramy aromatu i trochę soli.

Metoda gotowania jest nieco podobna do poprzednich opcji:

1. Po pierwsze, ryby muszą być oczyszczone, umyte i pokrojone filety z kości. Skórę lepiej opuścić.
2. Opcjonalnie możesz pokroić mięso na małe kawałki i włożyć je do głębokiej miski.
3. Dodaj sól, ocet i drobno posiekany czosnek.
4. Rozdrobnić marchew za pomocą specjalnej tarki i wymieszać ją z przyprawą w płynie.
5. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć w oleju słonecznikowym.
6. Przygotowane produkty zebrane w jednym pojemniku i wysłać je do zaparzenia w lodówce.

Dosłownie godzinę później można już spróbować apetycznie i bardzo smacznej koreańskiej przekąski rybnej.

Pikantna sałatka

Zastąpienie niektórych składników może całkowicie zmienić smak gotowanego hehe od szczupaka. Przepis ze zdjęciem krok po kroku jednej z opcji pozwala kontrolować każdy etap procesu, co owocuje wspaniałą ostrą sałatą. Do pracy potrzebne będą następujące elementy: filet szczupaka o wadze 1 kilograma, trochę soli, 2 cebule, biały mielony pieprz, 1 marchewka, 17 gramów oliwy z oliwek, papryka, łyżka stołowa kwasu octowego 70% i gorąca czerwona papryka.

Kroki procesu:

1. Dokładnie opłucz filety, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o szerokości 1 cm.
2. Złożyć półfabrykaty do głębokiej płytki, zalać kwasem octowym, wymieszać i odstawić na 20 minut. Mięso powinno stopniowo zmieniać kolor na biały. Jeśli tak się nie stanie, należy dodać kwas.
3. W tym czasie obrane marchewki powinny być pocięte na cienkie paski, a cebula - na pół pierścienia. Produkty dodawane do ryby wraz z resztą składników w recepturze.
4. Umieścić płytkę w lodówce na 4 godziny, przykrywając pokrywą. Podczas całego okresu marynowania produkty muszą być okresowo mieszane.

Przestrzeganie ilościowych i tymczasowych norm, aby zrobić wspaniałą ostrą sałatkę, nie będzie trudne.

Heh bez marchewki

Bez marchewki można również ugotować hehe z szczupaka. Przepisy krok po kroku wymagają następujących podstawowych składników: tuszy szczupaka o wadze nieco ponad 1 kilograma, łyżki stołowej kwasu octowego, cebuli, 25 gramów cukru, ½ szklanki oleju roślinnego, 3 łyżek sosu sojowego, główki czosnku, łyżki mielonej kolendry, 2 łyżeczki czarnego mielony pieprz, 4 świeże ogórki i kilka łyżek specjalnej przyprawy do ryb.

Następnie wszystko musi być wykonane etapami:

1. Pike wash, bez łusek, a następnie odciąć głowę, ogon, płetwy i usunąć rdzeń kręgowy.
2. Pokrój filet na kawałki o szerokości nieprzekraczającej 4 centymetrów i włóż je do pojemnika do marynowania.
3. Dodaj cukier i dodaj kwaśne produkty z sosem sojowym. Po zmieszaniu potraw tymczasowo odstawić.
4. Pokroić cebulę na pół pierścienia.
5. Połącz paprykę z przyprawą i dodaj tę mieszankę do ryby.
6. Dodaje się również posiekaną cebulę.
7. Zagotuj masło na patelni, dodając do niego mieloną kolendrę. Kolejna gorąca masa wlać szczupaka.
8. Pokrój ogórki na cienkie paski i wyciśnij czosnek za pomocą prasy.
9. Włóż przygotowane produkty do wspólnego pojemnika, dodaj zimną wodę i wymieszaj.

Po dwóch godzinach możesz bezpiecznie przenieść pyszną rybę do salaterki i podać ją na stół.

Profesjonalna Rada

Koreańczycy sami bardzo lubią przekąski rybne. Ci z nich, którzy mieszkają w Rosji, są zmuszeni dostosować przepisy, które znają od dzieciństwa, do warunków, w których znalezienie niezamrożonego owocu morza jest prawie niemożliwe. Każdy Koreańczyk będzie mógł uczyć i pokazywać, na przykład, jak gotować hehe od szczupaka. Krok po kroku pomoże poradzić sobie z zadaniem nawet najbardziej wykwalifikowanego kucharza i będzie wymagać minimalnego zestawu obowiązkowych produktów: 0,5 kg fileta rybnego, 2 cebule, 150 gramów oleju roślinnego, 2 łyżki stołowe kwasu octowego (70%), sól, 300 gramów świeżych ogórków , czarny pieprz, 5 ząbków czosnku, papryka czerwona i suszona kolendra.

Naczynie jest bardzo proste:

1. Po pierwsze, filety należy pokroić w paski, a następnie sól i pozostawić na 10 minut.
2. Następnie dodaj kwas octowy i poddawaj ciśnieniu przez pół godziny pod pokrywką, aby ryba w tym czasie dawała sok.
3. Ogolić osobno i posiekać słomę, włożyć do miski, posolić i odczekać, aż włoży sok.
4. Wyjmij oba produkty z marynaty, wyciśnij i włóż jedną.
5. Dodaj drobno posiekaną cebulę z czosnkiem i dobrze wymieszaj.
6. Dodaj pieprz i suchą kolendrę.
7. Rozgrzej olej, aż dym wydostanie się z patelni.
8. Produkty napełnić gorącym tłuszczem, wymieszać i nadać im niewielki napar.

To danie rybne będzie dobrą przekąską i jest idealne na świąteczną ucztę.