Jak gotować domowe makarony? Najlepsze sposoby

Domowe makarony, makarony czy kluski wydają się być czymś dostępnym tylko dla doświadczonych mistrzów kulinarnych. W rzeczywistości tak nie jest. Dowiedz się, jak to zrobić domowe makarony, nie takie trudne.

Jak rozwałkować ciasto?

W przygotowaniu tej potrawy ważne są szczegóły. Przed pieczeniem domowych makaronów, zwróć uwagę na deskę i wałek do ciasta. Smakosze gotowania uważają, że deski drewniane lepiej nadają się do takich celów, chociaż są plastikowe i są bardziej higieniczne. Wałek jest najbardziej wygodny do zrobienia z monolitu, chociaż obraca się - będzie wymagało mniej wysiłku, aby rozwałkować ciasto. Aby wyciąć makaron, możesz użyć noża stołowego lub noża do pizzy. Jeśli ostrze zostanie wykonane, test będzie miał nietypowy kształt. Jeśli wydaje Ci się, że przez długi czas masz pasję do makaronu, kup specjalną maszynę, za pomocą której możesz rozwałkować i uciąć ciasto równomiernie i cienko.

Jak wybrać mąkę?

Wybór mąki wpływa również na prawidłowy sposób wytwarzania domowego makaronu. Włoski makaron lub makaron są szczególnie wrażliwe na wygląd ziarna, ale makaron może pochodzić z niemal każdej odmiany. Najlepiej zrobić to z mąki owsianej, gryki lub pszennej, a także mieszać dwa lub trzy rodzaje. Szlifowanie również nie odgrywa szczególnej roli, dlatego w ciastu można łączyć i kruszyć oraz mąkę pierwszej klasy. Konieczne jest stosowanie jaj na ciasto, są one odpowiedzialne za gęstość przyszłego makaronu i jego odporność na wodę.

Jak gotować domowe makarony? Robiąc ciasto

Co więc powinieneś zrobić? Wziąć szklankę mąki, wlać na deskę i wsunąć i zrobić w niej dziurę. Roztrzaskać schłodzone jajo, dodać trochę zimnej wody i zagnieść ciasto tak, aby płyn zmieszał się z mąką i nie płynie wzdłuż deski. Utrzymuj ugniatanie tak długo, jak to możliwe. Jeśli wydaje ci się, że płyn jest niski, a mąka jest sucha, zastosuj więcej wysiłku bez dodawania większej ilości wody. Rezultatem jest gęste, gładkie i elastyczne ciasto, które należy pozostawić na zimno na pół godziny.

Jak wyciąć ciasto?

Dobre ciasto nie jest główną rzeczą, jak zrobić domowy makaron. Konieczne jest również prawidłowe rozwałkowanie i cięcie wszystkiego pięknie. Umieść ciasto na posypanej mąką desce i rozwałkuj. Postaraj się osiągnąć maksymalną subtelność makaronu. Użyj zwykłych lub specjalnych nożyczek, odcinając paski o wymaganej szerokości. W przypadku tradycyjnej słowiańskiej wersji potrawy, ciasto należy pozostawić na kwadrans rozwiniętą, nie wykonując nacięcia, a następnie posypać mąką i zwinąć w rurkę, lekko spłaszczając. Pokrój ją nożem, aby zrobić pierścienie z ciasta. Pozwól makaronowi wyschnąć i użyj w dowolnym naczyniu.

Jak ugotować domowe makarony najsmaczniejsze?

Aby zapewnić sukces ich wysiłków, musisz ugotować powstały makaron. Ugotuj dwa litry wody i siedemset gram rosołu z kurczaka, odcedź i doprowadzaj do wrzenia. Dodaj posiekaną cebulę, liść laurowy, szafran, sól i czarny pieprz do zupy. Wylej makaron i gotuj przez pięć minut. Pod koniec gotowania dodaj do zupy świeże zioła i trochę posiekanego czosnku. Zupa jest gotowa do podania. Będziesz zaskoczony, jak zauważalna jest różnica między domowym a sklepowym makaronem.