Jak gotować khachapuri w prawo?

Co natychmiast przychodzi ci na myśl, jeśli powiesz zwrot "kuchnia gruzińska"? Myślę, że nie będę się mylił, jeśli będzie to kharcho, kindzmarauli, matsoni, tkemali i, oczywiście, chaczapuri. To danie jest dumą Gruzinów, ich wizytówka i krajowe wypieki. Jest tak różnorodny jak ten kraj. Ogólnie rzecz biorąc, słowo "khachapuri" pochodzi od dwóch słów - "hacho" ("twaróg") i "puri" ("chleb" w języku gruzińskim). Początkowo były to płaskie ciasta z twarogiem, ale jeśli zapytasz o to, jak zrobić chaczapuri, okazuje się, że dziś do ciasta stosuje się najbardziej różnorodny farsz: mięso, fasolę, ser Imeretinsky, ziemniaki i zielenie. Różnią się także w zależności od regionu. Megrels powie ci o tym, jak zrobić chaczapuri, ale ich receptura będzie całkowicie odmienna od wariantu imeretin i nie ma absolutnie nic wspólnego z narodową receptą na "Ajarians". Zostawimy jednak wszystkie te subtelności na sumieniu gruzińskiego narodu. Powiem ci, jak przygotować chuchapuri w domu.

To, czego potrzebujesz, aby stworzyć arcydzieło kulinarne

Natychmiast zrób rezerwację - mój przepis jest zaadaptowany iw żadnym wypadku nie może być autentyczny. Ogólnie rzecz biorąc, początkowo ciasto do tego wypieku zostało zrobione na Matsonie - gruzińskim sfermentowany produkt mleczny. Ale tym razem podzielę się receptą jak zrobić chaczapuri z gotowego ciasta francuskiego w piekarniku. Weź następujące produkty:

- gotowe ciasto francuskie - 1 arkusz;

- Ser Imereti (można go zastąpić suluguni lub bryndzą, ale nie warto) - 300 gramów;

- żółtko jaja - 1 sztuka;

- świeża zieleń (kolendra, estragon, pietruszka, mięta).

Proces gotowania

Z tej ilości składników otrzymujemy 4 średnie pastylki do ssania. Wzieramy arkusz gotowego ciasta francuskiego, rozmrażamy i zwijamy w kwadrat na stole pokrytym mąką do grubości pół centymetra. Podzieliliśmy nasz kwadrat na 4 części. Tymczasem wypełnijmy. Gruzini nie wiedzą, jak zrobić chaczapuri bez sera Imereti. To kolejna narodowa duma - ser jest przechowywany w solance przez kilka miesięcy, ma delikatny posmak i aromat. Ale w naszej rzeczywistości nie można znaleźć każdego licznika, więc jeśli nie znajdziesz go na rynkach po południu, po prostu zastąp go Suluguni. Ser trzy tarty, dodaj do niego zielenie, jeśli chcesz, a jeśli nie - po prostu odejdź.

Drugi etap

Rozsypywamy nadzienie w środku każdego z kwadratów i ściskamy przeciwległe rogi ciasta do środka. Znów powinniśmy zdobyć kwadrat, ale teraz mniejszy i podzielony przez przekątne szwów. Każdy kwadrat jest lekko walcowany wałkiem, sproszkowany mąką. Rozłóż blachy do pieczenia papier do pieczenia nasmarować niewielką ilością oleju. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść płaskie ciastka na blasze do pieczenia, posmaruj je żółtkiem, tak aby gotowe produkty miały rumianą skórkę i wyślij je do pieczenia przez 25-30 minut.

Wniosek

Gotowe chaczapuri podawane są na gorąco z upału: uwierz mi, nie zatrzymają się na talerzu! Wlać szklankę pysznych saperavi, zjeść takie płaskie ciasto i zapisać notatkę w książce kucharskiej, jak zrobić chaczapuri. Myślę, że przyda się znowu i znowu!