Jak gotować makrele pieczone w folii

Pieczone ryby zawsze uważane za najsmaczniejsze danie. Warto jednak zauważyć, że nie każda rasa jest idealna do tego rodzaju obróbki cieplnej. Najlepiej jest wziąć rybę, w której zawartość kości byłaby zminimalizowana, a obecność tłuszczu w niej jest mile widziana. Dlatego tak popularna jest recepta na pieczoną makrela. To danie nadaje się zarówno na rodzinne wakacje, jak i na kuchnię restauracyjną. Łatwo jest gotować, a za taką cenę takie świeże ryby są stosunkowo niedrogie, co czyni ten przepis szczególnie popularnym. Makrela pieczona w folii ma dość przyzwoitą trwałość, a jednocześnie ma wspaniały smak, nawet na zimno. To zwiększa popularność dania wśród podróżników i wczasowiczów na łonie natury.

Składniki :

• makrela - 3 szt .;
• przyprawy do ryb;
• sól;
• pieprz;
• majonez - 250 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• gotowane żółtko - 3 szt .;
• olej roślinny;
• zielona cebula.

Przygotowanie ryb

Przede wszystkim ryby muszą zostać oczyszczone i dokładnie umyte. Szczególną uwagę należy zwrócić na czarny film, który znajduje się w środku. Należy go całkowicie usunąć, aby naczynie nie miało gorzkiego smaku. Możesz także zdjąć główkę, ale niektórzy kucharze wolą ją opuścić, aby makrela pieczona w folii wyglądała tak, jakby była gotowana na ogniu.

Marynata

Po umyciu ryba jest marynowana. Aby to zrobić, przetrzyj ją mieszanką soli, pieprzu i przypraw. Pozwól parzyć przez około 15 minut. Następnie wymieszaj sok z cytryny z majonezem. Ta mieszanka jest używana jako marynata dla ryb. Aby dobrze namoczyć makreli, można wykonać poprzeczne nacięcia. Warto również zauważyć, że im dłużej ryba będzie w marynacie, tym smaczniejsze będzie danie. Nie należy jednak przechowywać go w tej formie dłużej niż przez trzy dni, ponieważ wtedy makrela pieczona w folii może po prostu rozpaść się lub sam smakować przypraw.

Pieczenie

Po marynowaniu ryby należy ją owinąć folią. Jednak niektórzy kucharze wolą nakładać na nią cebulę, ale jest to konieczne tylko podczas gotowania ryb o charakterystycznym zapachu wilgoci, a makrela pieczona w folii ma przyjemny zapach, który nie wymaga cebuli. Następnie ryby umieszcza się w ogrzewanym piekarniku, gdzie pieczą się przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie piec można wyłączyć, a ryby przyjdą niezależnie. Ponadto, przed wyłączeniem ciepła, można wyciąć folię, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i uzyskać smaczną skórkę.

Sos

Co najważniejsze, makrela pieczona w folii połączona jest ze specjalnym sosem. Wykonany jest z gotowanych żółtek jaj, które są mielone z olejem roślinnym. Następnie dodaj drobno pokrojoną zieloną cebulę do sosu, dokładnie wymieszaj wszystko. Zaleca się nieco schłodzić sos przed podaniem, a najlepiej rozłożyć na danie na gorąco. Chociaż niektórzy smakosze wolą używać go na zimno, ponieważ w tej formie ma zupełnie inny smak.