Jak prawidłowo ugotować grochówkę

Nie ma chyba więcej międzynarodowej potrawy na świecie niż zupa z grochu. Ma tysiącletnią historię, ponieważ groszek był jedną z pierwszych roślin uprawianych przez człowieka. Jego ojczyznę uważa się za Indie i Bliski Wschód, skąd groch w średniowieczu rozprzestrzenił się w Europie, stając się ulubionym pożywieniem zarówno ubogich, jak i szlacheckich. A jeśli zapytasz, na przykład, włoski i hinduski, jak gotować grochówkę, w odpowiedzi otrzymamy podobne przepisy, różniące się tylko lokalnymi składnikami i wyborem przypraw. Gotujmy to i my.

Co jest potrzebne?

Zacznijmy gotować grochówkę, być może, z wyborem składników. Będzie ono obowiązkowe w naszym naczyniu:
- suszony groch - 500 gramów;
- marchewki - 2 sztuki średniej wielkości;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 2 sztuki;
- zielenie (pietruszka i koper) - pół pęczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1-2 rzeczy.

Zarząd

Jeśli planujemy gotować wegetariańską zupę grochową, można na tym zakończyć listę niezbędnych produktów. Ci, którzy preferują dania mięsne, radzimy dodać do listy także kawałek wędzonego boczku wieprzowego - 100 gramów, a nie więcej.

Proces tworzenia

Co należy zrobić od początku? Moczyć groch przez 2 godziny w małym rondlu w zimnej wodzie, odstawić. Cóż, jak gotować grochówkę bez rosołu! Nałóż średniej pojemności garnek z wodą. Czyścimy cebulę, marchew i ziemniaki, i gotujemy bulion warzywny - wkładamy wszystkie warzywa do garnka i dodajemy sól i pieprz do smaku. Umieszczamy groszek w wodzie na małym ogniu, pozwalamy im gotować się równolegle do naszego rosołu. Jest mała subtelność - gotować groszek szybciej, dodać łyżeczkę zwykłej sody oczyszczonej do wody, w której jest gotowana. I nie zapomnij dodać wody, jeśli groszek nadal trudno uniknąć spalania.

Rosół

Tak więc, nasz bulion warzywny jest gotowy, bierzemy z niego cebulę - nie będziemy jej już potrzebować. Pokrójcie ziemniaki na plasterki i odeślijcie je z powrotem na patelnię, a marchewki umieść w naczyniu, w którym gotuje się nasz groszek. Warzywa te muszą teraz zostać zmiażdżone lub zmiażdżone w puree z blenderem. Marchew jest potrzebna, aby nadać zupie złoty odcień i przyjemny aromat, poza tym nie wszyscy uwielbiają kawałki gotowanej marchwi w zupach. Dodaj puree z grochu do naszego rosołu, postaw na małym ogniu i gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj sól i pieprz, włóż liście laurowe i posiekane warzywa na patelnię. Nasze danie jest gotowe. Jak ugotować grochówkę, jeśli chcesz poczuć smak mięsa? Po prostu proste - nic dziwnego, że brzuch wieprzowy został dodany do listy składników. Kroimy ją w małe kostki, smażymy na suchej patelni, aby roztopić trochę tłuszczu i dodać do naczynia.

Wniosek

Możesz podawać to samo lub z chrupiącymi grzankami lub dodać tartą parmezan do zupy w włoski sposób. I możesz eksperymentować z przyprawami, dodać proszek curry w procesie gotowania - a danie zdobędzie nuty indyjskie. Teraz, gdy znasz wszystkie sekrety tego dania, w odpowiedzi na pytanie, jak gotować zupę grochową, zawsze możesz powiedzieć, że wszystko jest bardzo proste!