Jak gotować ziemniaczane zrazy z mięsem i innymi nadzieniami

Popularnym daniem w krajach Europy Wschodniej, a szczególnie na Białorusi, w Polsce i na Ukrainie jest zrazy z ziemniaków z mięsem. Oprócz tego wypełnienia mogą istnieć inne opcje, takie jak grzyby i wątroba. Dania z ziemniakami różnią się oryginalnością i prostotą wykonania. Jak gotować zrazy z mięsem? Aby to zrobić, musisz wziąć mięso mielone (najlepiej z wieprzowiny), pięć do siedmiu ziemniaków, jedną cebulę, trzy ząbki czosnku, jedno jajo kurze, szklankę mąki, a także bułki tartej, sól i przyprawy do smaku.

Przepis: ziemniak zrazy z mięsem

Na początku musisz przygotować główny składnik, którym jest ziemniak. Należy go czyścić, myć, kroić w małe kostki do późniejszego gotowania. Postaw rondel napełniony wodą na piecu, doprowadzaj do wrzenia i wyrzucaj gotowe ziemniaki. Czas pieczenia zależy od odmiany. Po ugotowaniu należy spuścić całą wodę i zmiażdżyć warzywo, a następnie rozbić jajko i dobrze wymieszać. Ostatnie kroki - dodanie soli i pieprzu, stopniowo wprowadzają mąkę. Należy to zrobić, dopóki powstałe ciasto nie przestanie przyklejać się do dłoni. Teraz powinieneś zrobić przygotowanie wypełnienia. Przede wszystkim obierz cebulę i ząbki czosnku. Obetnijmy je na małe kostki. Prześlij je na rozgrzaną patelnię i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie dodaj cebulę do czosnku i cebuli. W powstałej mieszaninie dodać sól i pieprz. Nadzienie powinno być całkowicie gotowe.

Zrazy ziemniaki z mięsem. Kształtowanie

Najpierw musisz ochłodzić farsz. Następnie przejdź bezpośrednio do formowania zrazu. Najpierw zanurz ręce w wodzie. Powinno być fajnie. Umieść niewielką ilość ciasta na dłoni, włóż przygotowane nadzienie do środka i zamknij, dając zaokrąglony kotlet. Kolejny krok - zapewnienie brązowej skórki. Można to zrobić, jeśli wytłoczysz ziemniaki z mięsem w bułce tartej przeznaczonej do panierowania. Przygotuj to danie w oliwie z oliwek, wybierając powolny ogień.

Inne opcje

Oprócz produktów z nadzieniem mięsnym, zrazy z grzybami są dość popularne. Do ich przygotowania potrzebne będzie ½ kilograma grzybów, około 10 kawałków ziemniaków, kilka cebul, kilka łyżek mąki, jajka kurze, pietruszka, bułka tarta i przyprawy.

Jak gotować

Metoda przygotowania jest taka sama. Jedyna różnica polega na tym, że zamiast mielonej wołowiny do cebuli dodaje się grzyby. Smażone są dopiero po ugotowaniu. Pre-grzyby powinny być dokładnie spłukane. Ciasto przygotowuje się w taki sam sposób, jak w pierwszej wersji. Lepiej podawać do tego dania kwaśną śmietanę.

Zrazy z serem

Chciałbym wspomnieć o innym przepisie. Aby przygotować takie napoje, należy zapełnić ½ kilograma fileta z kurczaka, parę cebuli, twardy ser (wystarczą 200 gramów), 2 jajka. Nie możemy zapomnieć o mące i przyprawach.

Jak gotować

Najpierw pomiń filet z kurczaka przez maszynę do mielenia mięsa, posól ją solą i pieprzem. Dodaj jajka do mikstury i wszystko dobrze wymieszaj. Podobnie jak w poprzednich wersjach, smażyć cebulę. Ser trzy i wymieszać z kilkoma łyżkami majonezu. Przygotowujemy tortillę z gotowanego mięsa mielonego, kładziemy ser na środku i robimy kotlety. Teraz ułóż powstałe półfabrykaty w bułce tartej i smaż na patelni na złoty kolor.