Jak gotować ratatouille: krok po kroku

17.05.2019

Jedzenie - ile z tego słowa! Smak, aromat, piękno! Tylko smakosze mogą być inne. jak gotować ratatouille Niektórzy z nich są zachwyceni domową kuchnią, knedlami i smażonymi ziemniakami, a ktoś szaleje na punkcie kuchni dla smakoszy i uczy się gotować na zysk ser z kremem serowym. Jak połączyć ekstrawagancję smaku i łatwość przygotowania? Przygotuj ratatouille i zadbaj o swój dom dzięki prostemu i pachnącemu daniu.

Czym jest ratatouille

Szczerze mówiąc, w naszym kraju ratatouille stał się sławny po wydaniu kreskówki o tej samej nazwie o zabawnym małym szczurze, który marzył gotować całe swoje życie i wierzył, że każdy może zostać kucharzem. W rękach, a raczej łapach tej uroczej postaci z kreskówek, banalny kawałek sera zamienił się w arcydzieło, a jego smak został wzbogacony o przyprawy i sosy. A kiedy spełniło się marzenie małego szczura Remy'ego, miał wyjątkową okazję do gotowania w prawdziwej kuchni. Okazało się, że tak naprawdę. Oryginalne zupy, delikatne kremy, ciasta z powietrznym ciastem i ratatouille, które Remy udzielił kulinarnemu krytykowi, który wyglądał, by zrujnować karierę restauratorów. jak gotować przepis na ratatouille Dlaczego Remy wybrał ratatouille? Ponieważ w moim sercu zrozumiałem, że byłoby to tak pozornie proste, ale niewiarygodnie uduchowione danie, które mogłoby wnieść prawdziwy dotyk do tego profesjonalisty. Powiedzmy kilka słów o tym, jak zrobić ratatouille. Przepis jest prosty i atrakcyjny. To jest tradycyjne danie z warzyw Kuchnia prowansalska, pod wieloma względami podobna do węgierskiego lecho. Nazwa potrawy pochodzi od francuskiego Ratatouille, a konkretnie rata - "jedzenie", a touiller - "ingerencja". Właściwie w tytule kryje się całe znaczenie tego słowa.

Jaka jest historia potrawy z ratatouille

Jak ugotować taki obiad, żeby wszyscy byli szczęśliwi? To pytanie zadawane jest przez wszystkie gospodynie domowe i kobiety zaangażowane w ich karierę. W końcu nie zadowolisz wszystkich: mężczyźni chcą więcej satysfakcji i smaczku, kobiety cenią sobie sylwetkę, a dzieci nie dostrzegają nudnych dań. jak zrobić oberżyny ratatouille To była właściwa odpowiedź. Początkowo ratatouille zaczął przygotowywać drobnych chłopów żyjących na terenie nowoczesnej Nicei. Latem zebrali świeże warzywa i upiekli je. Tradycyjnie gotowano cukinię, pomidory, paprykę, cebulę i czosnek. Później zaczęto dodawać bakłażana. Harmonijnie łącząc się ze sobą, warzywa były przesiąknięte sokiem i stanowiły grę kolorów i smaków. Wygląda niesamowicie i pachnie świetnie!

Interesujące fakty

Jak gotować ratatouille? Przepis w tytułowej kreskówce był autor z oryginalnym ustawieniem. jak gotować ratatouille w piekarniku

Miejscowe przyprawy były używane jako przyprawy: słynne zioła prowansalskie, obecne w obfitości w kuchni dobrego szefa kuchni. Dodano kopru, kminku, rozmarynu, mięty i bazylii. Wyobraź sobie ten zapach. Ta kombinacja przekształca każdą potrawę nie do poznania. Okazuje się, że włosko-śródziemnomorska w istocie i francuska potrawa w formie. Ratatouille ma "braci" na całym świecie. Na Węgrzech jest to lecho, w Hiszpanii to pisto, a we Włoszech to caponata. W Rosji nazywa się ratatouille gulasz warzywny, dodając do smaku i zieleni.

Klasyczny jest najważniejszy

Zastanówmy się, jak ugotować ratatouille w jego tradycyjnej wersji. Jest to pikantne i smaczne danie, które nie jest gorsze od mięsa w jego korzystnych właściwościach. Weź parę bakłażanów, cukinii i ośmiu kawałków pomidorów. Dodać także pieprz, czosnek i cebulę. Pasta pomidorowa nadaje bardziej nasycony kolor naczyniu, ale jeśli chcesz, możesz dodać ketchup. Aby uczynić danie bardziej aromatycznym, weź kilka łyżek wytrawnego białego wina, oliwy z oliwek, garść kolendry, pietruszki i bazylii. Pamiętaj, że przy pierwszym składniku nauczysz się jak robić bakłażany ratatouille, a bez nich otrzymasz klasyczny przepis.

Kontynuuj gotowanie: posiekaj cebulę i czosnek. Smaż je w oliwie z oliwek, dodając pokrojone papryki. Zetrzyj pomidory. A propos, czy wiesz, jak gotować ratatouille, jeśli pomidory nie są obrane ze skóry? To oczywiście nie jest krytyczny moment, ale łatwiej będzie zetrzeć pieczone pomidory bez skóry. Przekrój w poprzek i oparzenia pomidorami wrzącej wody. naczynie ratatouille jak gotować Zejdź na kilka sekund, skóra na pomidorach podniesie się i będzie łatwa do usunięcia. Dołącz masę pomidorową do cebuli i czosnku. Dodać także koncentrat pomidorowy rozcieńczony na pół z wodą i białym winem. Mieloną paprykę i sól, a następnie schłodzić.

Etap drugi: przygotowanie bazy

Jeśli myślisz o tym, jak gotować ratatouille, naucz się przycinać warzywa płynnie i pięknie. Obieramy cukinię i bakłażany, a następnie kroimy w cienkie kółka. Zrób to samo z pomidorami, po prostu nie usuwaj z nich skóry. Sól posiekane warzywa i dodaj przyprawy. Teraz ułóż warzywa w gęstych rzędach, na przemian je dla urody i lepszego smaku. Teraz dodaj do smaku posiekany czosnek i przyprawy. Najlepsze warzywa wlać koncentrat pomidorowy i przykryć danie papierem do pieczenia, aby nie dopuścić do odparowania wilgoci. Jeśli chcesz, możesz ugotować na patelni, choć jest to trochę kosztowne, ale może zastanawiasz się, jak gotować ratatouille w piekarniku. Po prostu proste! To jest dokładnie oryginalna wersja. Podgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury i piec ratatouille przez około godzinę. Zaleca się monitorowanie procesu gotowania i ocenę powierzchni potrawy co 15-20 minut. jak gotować ratatouille w wolnym naczyniu Kieruj się również zapachem. Jeśli aromaty mają zawroty głowy, nie odmawiaj sobie przyjemności wypróbowania kawałka.

Podaj piękno na stole

Naczynie powinno ostygnąć i delikatnie, jak z ciasta, oddzielić porcję szpatułką. Radzimy zaprosić wszystkich znajomych, którzy nie wiedzą, jak gotować ratatouille. Gwarantujemy, że będą zachwyceni. Danie ma niezrównany smak w zimnym i ciepłym. Podawaj na dużym talerzu z kilkoma kroplami wina, sosu i zieleni. Dobrze będzie również podać toasty z opiekanymi białymi chlebami.

Klasyczne menu wegetariańskie

Świetni kucharze na całym świecie polecają ratatouille weganom, którzy przychodzą do restauracji ze zmęczonym wyrazem twarzy. A wegetarianie również cieszą się taką potrawą. W końcu, jak gotować ratatouille z bakłażana? Nie musisz przyjmować niczego tłustego lub niezdrowego. Tylko warzywa i trochę przyprawy. Oprócz wymienionych warzyw, dodać cukinię i squash. Użyj młodych warzyw, ponieważ ich smak jest jaśniejszy i bogatszy. Z bułgarskiej papryki dotrzeć do nasion. A jeśli chcesz dodać potrawę do potraw rodzinnych, zalecamy dodanie do niej ziemniaków. Będzie to jeszcze bardziej satysfakcjonujące. Jeśli w ogóle chcesz bez oleju, pomyśl o tym, jak gotować ratatouille w wolnym naczyniu. Dzięki temu można jednocześnie gotować kilka potraw bez ryzyka poparzenia.

Pod koniec historii

I jak zakończyła się historia z niezwykłym szczurem Remy? Podjął odważną decyzję, by trafić takiego krytyka tak prostym daniem jak ratatouille. A kiedy ważnego talerza z ratatowymi porcjami został przyniesiony do ważnego pana, tylko zmarszczył brwi, uśmiechając się z niedowierzaniem, zapisując coś w zeszycie i wziął mały ratat na czubku łyżki, spróbował go, a jego oczy rozbłysły. Tylko w jednym kawałku czuł całą radość z dzieciństwa, przypomniał sobie swoją matkę, która spotkała go ze szkoły i postawiła talerz ratatouille przed ponurym, ale bardzo umiłowanym synem. Krytyk pamiętał ciepło swojego domu i czuł, że łzy spływają mu po policzku w przypływie emocji. Oczywiście zatwierdził to danie i przyznał najwyższą ocenę restauracji. I tak skończyła się opowieść o tym wspaniałym daniu południowej Francji.