Ratatuj: klasyczny przepis. Jak gotować ratatouille w wolnej kuchence lub piekarniku?

Danie ratatouille, którego recepta przedstawiamy poniżej, ma odpowiedniki w wielu kuchniach świata. Co więcej, może być gotowane na zupełnie różne sposoby. Dziś przyjrzymy się najpopularniejsze i najprostsze sposoby, dzięki którym będzie można zrobić bardzo satysfakcjonujący i smaczny lunch.

Dish ratatouille: klasyczny przepis w piekarniku

Aby samodzielnie przygotować taki obiad, potrzebujemy:

• suszona bazylia - 0,5 małe łyżki;
• średni bakłażan - 1 szt .;
• cukinia tak młoda i świeża jak to możliwe - 1 szt .;
• duża gorzka cebula - 1 szt .;
• ser mozzarella - około 200 g;
• suszone oregano - 0,5 małe łyżki;
• pieprz i sól - stosuje się do smaku;
• Sos Marinara - pełne szkło szlifowane;
• twarde odmiany pomidorów - 3 szt .;
• Cukinia średnia - 1 szt.

Przygotowanie składników

Wiele osób zna przepis ratatouille w piekarniku. W końcu to danie stało się bardzo popularne w naszym kraju po wydaniu tej samej kreskówki. Ale jeśli nie masz tych informacji, przedstaw je teraz.

Jak ugotować ratatouille? Przepis tego dania zaleca stosowanie tylko świeżych i młodych warzyw. Należy je dobrze umyć, a następnie pociąć na koła i pół pierścienie.

Proces formowania francuskiego dania

Po przetworzeniu składników należy przyjąć głęboki okrągły kształt, na jego dnie umieścić ½ szklanki sosu "Marinara", a następnie włożyć grubą warstwę połowy cebuli. Dalej w tej samej pojemności wymagane jest wysyłanie kręgów warzywnych. I powinny być układane nie warstwami, ale krawędziami. Aby uzyskać dokładniejsze przygotowanie i piękno potrawy, zaleca się przemiennie wszystkie warzywa. Na przykład: pomidory, cukinia, bakłażan, cukinia.

Obróbka cieplna

Jak piec ratatouille w piekarniku? Przepis tego dania zaleca, aby najpierw dobrze rozgrzać urządzenie kuchenne, a dopiero potem umieścić w nim formę. Jednak przedtem wszystkie warzywa powinny być przyprawione suszonymi przyprawami, solą i pieprzem, a pozostały sos Marinara powinien zostać dodany.

Mocno przykrywając powierzchnię folii folią, należy ją przesłać do piekarnika i piec przez pół godziny. Po tym czasie warzywa muszą zostać otwarte, posypane startym serem mozzarella i ponownie poddane obróbce cieplnej, ale przez około ¼ godziny.

Jak obsługiwać gości Naczynie warzywne?

Dish ratatouille, którego receptura wymaga użycia pieca, należy podać gościom w ciepłej lub gorącej formie. Jednocześnie należy starannie ułożyć talerze, nie niszcząc osobliwej warstwy naczynia.

Pyszny i szybki ratatouille: przepis na patelni

Ratatouille na patelni jest przygotowywany dość szybko, ale okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Do tego dania potrzebujemy:

• średni bakłażan - 1 szt .;
• duża gorzka cebula - 1 szt .;
• cukinia tak młoda i świeża jak to możliwe - 1 szt .;
• twarde odmiany pomidorów - 4 szt .;
• pieprz i sól - stosuje się do smaku;
• ząbki czosnku - 2 średnie kawałki;
• czerwona papryka słodka - 1 szt .;
• pikantny kebab - 2 duże łyżki;
• wytrawne czerwone wino - 150 ml;
• Każdy olej roślinny - 3 duże łyżki.

Przetwarzanie warzyw

Aby przygotować taką potrawę, przemyj i obierz warzywa na przemian, a następnie posiekaj je. Cebula musi być pocięta na pierścienie, czosnek - bardzo drobno posiekany, bakłażan i cukinia - pokroić w półokrąg 1-2 cm grubości, czerwony słodki pieprz - na duże kawałki, a pomidory - w kostkę.

Gotowanie na kuchence

Aby zrobić pyszny i odżywczy ratatouille, należy dodać olej do garnka gulaszu i smażyć w nim czosnek przez 30 sekund. Następnie należy ułożyć bakłażan i cukinię, a następnie powtórzyć obróbkę cieplną przez 4 minuty. Następnie w tym samym pojemniku należy umieścić słodką paprykę i cebulę.

Po usmażeniu składników przez kolejne 4 minuty należy wlać suche czerwone wino, doprowadzić wszystko do wrzenia, przykryć i dusić bardzo powoli przez godzinę.

Podsumowując, musisz dodać keczup i pomidory do prawie gotowego dania, wszystko dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut, ale bez pokrywki.

Na kolację serwujemy smaczne i pachnące danie

Po tym, jak ratatouille na patelni jest w pełni przygotowany, musi zostać rozłożony na talerze i podawany członkom rodziny w stanie gorącym. Ponadto należy podać dowolny produkt mięsny (smażony, gotowany lub pieczony) i świeży chleb.

Robimy ratatouille w powolnej kuchence

Jak inaczej można ugotować danie zwane ratatouille? Nie wszyscy znają przepis w multicookerze tego dania. W końcu nie każdy ma takie urządzenie. Aby poprawić tę sytuację, postanowiliśmy rozważyć tę metodę bardziej szczegółowo. Do jego realizacji konieczne jest:

• suszona bazylia, pietruszka i koper - stosuje się do smaku;
• czerwona papryka słodka - 3 szt .;
• cukinia tak młoda i świeża jak to możliwe - 1 szt .;
• duża gorzka cebula - 1 szt .;
• średni bakłażan - 1 szt .;
• twarde odmiany pomidorów - 3 szt .;
• dowolny olej roślinny - stosuje się do smaku;
• pieprz i sól - stosuje się do smaku;
• ząbki czosnku - 2 średnie kawałki

Przygotowywanie sosu ratatouille

Aby uczynić taką potrawę odżywczą, powinien być oddzielnie przygotowany sos.

Najpierw smażyć cebulę, słodką paprykę i pomidory w trybie pieczenia, dodając do nich olej roślinny, starty czosnek, pieprz i sól. Następnie miękkie warzywa należy ubić w papkę przy użyciu miksera.

Proces formowania i obróbki cieplnej

Po przygotowaniu sosu należy go pozostawić w wolnym naczyniu w ilości ½ części, a następnie nałożyć na niego kółka pomidorów, cukinii i bakłażana. Posyp je warzywami pieprzem i solą, a następnie zalej pozostały sos. Gotować takie danie w wolnej kuchence, najlepiej w trybie gaszenia przez 40 minut.

Podawać obiad warzywny do stołu powinien być z chlebem i świeżymi ziołami.

Robimy pyszne zbiory na zimę

Czy wiesz, że można zaopatrzyć się w takie danie jak ratatouille? Przepis na zimę jest idealny dla tych, którzy lubią delektować się smakiem pachnących i odżywczych warzyw w zimnych porach roku.

Tak więc do przygotowania gulaszu zimowego potrzebujemy:

• średni bakłażan - 3 kg;
• młoda i świeża cukinia - 2 kg;
• pomidory z miękkich odmian - 2 kg;
• cebule duże gorzkie - ½ kg;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• mielony pieprz - stosuje się do smaku;
• sól gruboziarnista - 3 duże łyżki;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• cukier - 5 dużych łyżek;
• ocet stołowy - 5 dużych łyżek;
• pasta pomidorowa - 1 szklanka;
• czosnek - 3 głowy;
• Każdy olej roślinny - 500 ml.

Metoda gotowania

Aby przygotować się do zimy, należy ściśle przestrzegać wymagań opisanych poniżej:

1. Umyj bakłażany i gotuj całość w lekko osolonej wodzie (5-6 minut). Następnie należy je usunąć i ochłodzić.
2. W tej samej wodzie należy gotować do miękkości i obranej, grubo posiekanej cukinii. Następnie woda jest potrzebna do spuszczenia wody.
3. Pomidory i słodką paprykę należy drobno posiekać nożem.
4. Rozkruszyć cebulę i smażyć w dowolnym oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru.
5. Pokrój oberżyny w kostkę i zetrzyj ją z tolkushką.
6. Wszystkie składniki są mieszane w rondlu i dodawać koncentrat pomidorowy, przyprawy, dodatki luzem i przyprawy.
7. Gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, regularnie mieszając.
8. Dodaj zmiażdżony czosnek, ocet i gotuj przez kolejne 10-13 minut.

Podsumowując, gotową potrawę należy rozprowadzić w sterylizowanych puszkach, zwinąć, postawić w pokoju na dokładnie 24 godziny i odłożyć w chłodne miejsce. Zaleca się spożywać taki preparat w ciągu 2-3 tygodni.