Jak gotować satsivi od kurczaków w multicookerze

Satsivi to tradycyjny gruziński sos na bazie orzechów. Ma charakterystyczny ostry smak górskich ziół i służy do przyrządzania wielu potraw. Należy pamiętać, że gdy przychodzi rozmowa o przygotowaniu satsivi, nie zawsze oznacza to sos. Dokładnie to samo imię ma mięso, ugotowane z jego użyciem. Często używa się ptaka, mianowicie kurczaka, ale może to być również przepiórka i gęś. Jednak prawdziwi smakosze wierzą, że indyk z indyka najlepiej nadaje się i tylko w ostateczności można go zastąpić kurczakiem. W obróbce cieplnej można stosować proces pieczenia lub duszenia. Ostatnio, dzięki rozwojowi urządzeń kuchennych, najprostszy sposób na gotowanie satsivi w powolnej kuchence.

Składniki:

• kurczak - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 7 ząbków;
• hops-suneli - 2 łyżeczki;
• szafran;
• orzechy - 300 g;
• kolendra - 1 wiązka;
• adjika z ziół - 1 łyżka. l.;
• mąka - 1 łyżka.
• cytryna - 0,5 szt.

Wybór urządzenia

Bardzo ważnym krokiem w gotowaniu jest wybór urządzeń kuchennych. Faktem jest, że takie urządzenie jak multicooker ma określone programy i tryby, ale każda firma dostosowuje je zgodnie ze swoimi standardami. Właśnie dlatego przepis satsivi od kurcząt wybrane dla określonego urządzenia. W tym przypadku użyto multicookera firmy Panasonic, model SR-TMH18.

Tryb pieczenia

Na początek drobno posiekaj cebulę, która jest umieszczona na patelni urządzenia wraz z niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie aktywowany jest tryb "Pieczenie", na którym zawartość jest pieczona do złotego koloru. Następnie dodaj kurczaka, który został wstępnie pocięty na małe kawałki. Jest przygotowany na kolejne dziesięć minut.

Tryb "gaszenia"

Następnie, satsivi od kurcząt są przenoszone do trybu "gaszenia" i wlewania wody. W tej chwili naczynie jest solone i pieprz. W tym trybie powinna gotować 80 minut, ale na razie utwórz specjalny sos orzechów.

Sos

Aby to zrobić, musisz bardzo ostrożnie posiekać orzechy. Następnie dodają zmiażdżony czosnek i kolendrę. Aby uzyskać lepsze mieszanie, najlepiej użyć blendera lub młynka do mięsa z drobną siatką, ponieważ sos do satsivi musi być całkowicie jednolity.

Drugie gaszenie

Po upływie 80 minut od złożenia kurczaka otwórz pokrywkę urządzenia i wyjmij mięso. W tym momencie do bulionu dodaje się mieszankę orzechów, chmielu-suneli, szafranu, adżyki i soli. Następnie pokrywka jest ponownie zamykana i gotowana w trybie "Hartowania" przez kolejne pół godziny.

Ostatni etap

Po ugotowaniu dodaj odrobinę mąki i sok z cytryny do sosu. Następne satsivi od kurcząt powinny nalegać. Aby to zrobić, mięso jest oddzielane od kości i rozłożone w głębokich formach. Następnie nalewa się go gotowanym sosem, aby przykrył kurczaka. Jako taki, pozwala się ostygnąć. Następnie włóż płytki do lodówki, gdzie Satsivi powinno być cztery godziny. Nie należy wkładać naczynia na zimno, dopóki nie zostanie całkowicie schłodzone, w przeciwnym razie sos może się odkleić. Podają potrawę jako danie główne i dokładnie tak samo, jak zamarzły. W rzeczywistości będzie mocno przypominał galaretkę, ale nabierze smaku.