Jak ugotować mintaja na patelni, aby ryby się nie rozpadły

Gospodarz rodziny

W czasach Związku Radzieckiego ta ryba z rodziny dorszów z ironią nazywana była "żywicielem ludu". I nie jest to zaskakujące: przy całkowitym niedoborze w kraju, pollock był zawsze obecny na półkach sklepowych, a jego cena była przystępna nawet dla niezbyt dobrze sytuowanych grup ludności. Mięso tej ryby jest bogate w różne witaminy, a także fosfor, jod, potas. Inną rzeczą jest to, że mieszkaniec wszystkich mórz i oceanów absolutnie nie jest gruby, a jego smak jest bez wyrazu. Wodne filety mają tendencję do wlewania się do owsianki na patelni, dlatego najczęściej z mintaja robią kotlety, aw fabrykach ryb - tak zwane surimi, imitacje mięsa kraba. Ale doświadczone gospodynie wiedzą jak gotować mintaja na patelni, aby tusza pozostała nienaruszona i apetyczna. Oto kilka prostych wskazówek kulinarnych do gotowania na różne sposoby.

Po prostu smażona ryba

Jeśli chcesz zafundować sobie rybę z chrupiącą skórką i masz tylko pollock w obecności - od razu zauważamy, że nie jest to najlepszy produkt do smażenia - możesz osiągnąć całkiem dobry smak. Przede wszystkim fakt, że wstępnie zetrzeć tuszę z przyprawami, ziołami i obficie wlać sok z cytryny. Istnieje kilka sposobów na gotowanie mintaja na patelni, aby kawałki nie rozprzestrzeniały się. Po pierwsze, ryby muszą się rozprzestrzeniać w rozgrzanym do czerwoności oleju roślinnym. Po drugie, lepiej jest wrzucić go do "skorupki" ciasta jajecznego lub przynajmniej majonezu i mąki.

Gaszenie

Więc nauczyłeś się sekretu gotowania mulka na patelni, aby pozostał cały. Ale to nie znaczy, że będzie pyszne. Podczas smażenia woda z fileta wyparowuje, a ryba staje się sucha jako papier toaletowy. Dlatego doświadczone gospodynie radzą tylko lekko podsmażać kawałki po obu stronach, wkładając je na patelnię z wysokimi krawędziami tak, aby leżały ciasno między sobą, wlać kwaśną śmietanę lub śmietanę i gulasz pod pokrywką. Jeszcze więcej soczystych ryb, jeśli jest połączona z parowanymi warzywami. Warstwę drobno posiekanej cebuli, a następnie startą marchewkę umieszcza się na warstwie mintaja. I już wszystko to jest wylane kwaśną śmietaną / mlekiem.

Jak gotować mintaja w folii

Kolejną skuteczną metodą zapobiegania nadmiernemu suszeniu mintaja jest pieczenie go w folii. Filety należy solić, natrzeć przyprawami i ziołami, posypać sokiem z cytryny, pozostawić na dziesięć minut. Posmaruj blachę aluminiową olejem, ułóż kawałki ryby, przykryj wierzch z krążkami cebuli, dodaj 4-5 zup sok jabłkowy z miąższem, odpowiednio uszczelnij folię w "kopercie" i piecz w dobrze ogrzanym piekarniku w 200 ° C przez około 40 minut.

Jak gotować mintaja na patelni

Możesz obejść się bez folii. Połóż plastry ryb na natłuszczonej patelni, przykryj grubymi plasterkami świeżych pomidorów. Sól i pieprz, a także zioła, użyliśmy na początku gotowania. Posyp zawartość miski zieleniną. W misce potrząśnij widelcem dwoma jajkami z szczyptą soli i polej tą rybę pomidorami z tym zamrożeniem. To danie powinno być pieczone w piecu w temperaturze 200 ° C przed brązowieniem "futra" jaj.

Jak ugotować mintaja w podwójnym kotle

Zwłaszcza dla osób żyjących na diecie, istnieje prosty sposób gotowania "prawie beztłuszczowych" ryb. W takim przypadku rondel zostanie zastąpiony podwójnym kotłem. Zaczynają gotować, tak jak w poprzednim przepisy kulinarne: pollack rozmrażamy (nie w wodzie!), myjemy, kroimy na kawałki i masujemy solą, przyprawami, przyprawami, sokiem z cytryny. Krążki cebulowe można lekko ugasić w oleju roślinnym, a szczególnie gorliwi przeciwnicy tłuszczu mogą go po prostu oparzyć. Smażyć kawałki ryby z majonezem, włożyć do podwójnego kotła, posypać cebulą. Po około 20 minutach smaczne i posiłek dietetyczny jest gotowy. W tym samym kulinarnym urządzeniu możesz gotować i dekorować - ryż parowy.