Jak gotować pastę pomidorową na zimę

Tylko nieliczni wiedzą, jak gotować pastę pomidorową, bo jeśli chcesz, wspomniany sos można łatwo kupić w każdym sklepie. Jednak taki produkt nie zawsze spełnia wymogi jakości i bezpieczeństwa. W związku z tym zalecamy zrobienie tego samemu.

Omówienie produktu

Zanim powiesz, jak zrobić pastę pomidorową, powinieneś powiedzieć, dlaczego ten sos jest niezbędny.

Jeśli chcesz nakarmić członków swojej rodziny smacznym i odżywczym jedzeniem, nie możesz obejść się bez wspomnianego składnika, ponieważ pasta pomidorowa jest często dodawana do zup, w tym barszczu, gulaszu, sosu i tak dalej. Ponadto określony składnik jest dobrze rozprowadzany na domowej pizzy. Im smaczniejsza i pachnąca będzie pasta pomidorowa, tym lepszy i bardziej satysfakcjonujący będzie Twój lunch. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, w jaki sposób wytwarza się pastę pomidorową na zimę.

Gotowanie sosu w domu

Istnieje wiele przepisów na pastę pomidorową. Wszystkie one jednak wymagają użycia świeżych czerwonych pomidorów. Wszakże bez takiego warzywa, ten produkt nie jest nawet warty rozpoczęcia gotowania.

Tak więc pasta pomidorowa na zimę przygotowywana jest przy użyciu następujących składników:

• miękkie dojrzałe pomidory - około 3 kg;
• Ocet stołowy - około 300 ml;
• cebula - około 500 g;
• cukier - 400 g;
• jagody jałowca (nie można używać) - pięć lub siedem kawałków;
• liść laurowy - trzy kawałki;
• płyn musztardowy - dwie łyżki;
• przefiltrowana lub osiadła woda - sto mililitrów;
• przyprawy, pieprz, sól i przyprawy - stosuje się do smaku.

Przygotowanie produktu

Przed gotowaniem pasty pomidorowej należy na przemian przetwarzać wszystkie zakupione warzywa. Aby to zrobić, dobrze spłucz pomidory w ciepłej wodzie, osusz je ręcznikami (papier), a następnie odetnij ogony i posiekaj w kostkę. Co do cebulek, należy je uwolnić od łuski i po prostu posiekać nożem.

Obróbka cieplna na piecu

Domową pastę pomidorową należy przygotowywać etapami. Po przetworzeniu warzyw należy je ułożyć na aluminiowej patelni, dodać przefiltrowaną lub osiadłą wodę, następnie rozpalić i powoli doprowadzić do wrzenia. Dusić składniki w tej kompozycji, najlepiej przez dziesięć minut. W tym czasie pomidory powinny dawać sok, a objętość płynu w patelni znacznie wzrośnie.

Aby zapobiec spalaniu się domowej pasty pomidorowej na dnie naczynia, zaleca się regularne mieszanie za pomocą drewnianej łopatki.

Robienie makaronu

Gdy warzywa są miękkie, należy je wyjąć z pieca, dodać ocet, cukier, liść laurowy, pachnące przyprawy, musztardę i sól, jagody jałowca. Ponadto, wszystkie składniki potrzebne do uzyskania silnego miksera, w wyniku czego należy uformować jednorodną masę pomidorową.

Zagotuj sos w piekarniku

Jak gotować pastę pomidorową na kuchence, wiesz. Jednak sos ten powinien być bardzo gęsty i skoncentrowany. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, należy koniecznie ugotować go w piecu. W tym celu urządzenie kuchenne musi zostać podgrzane do temperatury 170 stopni. Następnie pokrojone warzywa należy umieścić w naczyniu do pieczenia i wysłać do piekarnika. Zagotuj pastę do gęstej konsystencji i bordowy zalecane przez pięć godzin. W takim przypadku produkt należy okresowo mieszać drewnianą szpachelką, aby nie przywierała do naczyń.

Ostatni etap

Gdy pasta pomidorowa osiągnie pożądaną konsystencję, należy ją wyjąć z piekarnika i przelać bezpośrednio do sterylizowanych półlitrowych słoików. Następnie półwyrób jest potrzebny do zwijania pokryw i pozostawienia do całkowitego ostygnięcia. Po 15-25 godzinach napełnione puszki można bezpiecznie przenieść do spiżarni, piwnicy lub lodówki.

Należy zauważyć, że pasta pomidorowa na zimę, której recepturę omówiliśmy powyżej, może być przechowywana w chłodnym miejscu przez okres do 9-11 miesięcy. Można go używać do gotowania różnych drugich i pierwszych dań, a także do pieczenia domowej pizzy.

Szybki i łatwy sposób na gotowanie makaronu (pomidora)

Jeśli nie chcesz stać przez dłuższy czas w piecu i spracować produktu w piekarniku, zalecamy użycie następującego przepisu. Dla niego potrzebujemy następujących produktów:

• miękkie dojrzałe pomidory - około 2,5 kg;
• cebula - około 300 g;
• ocet stołowy - pół szklanki;
• cukier - 100 g;
• olej słonecznikowy - około 50 ml;
• przyprawy, pieprz, sól i przyprawy - stosuje się do smaku.

Przygotowanie bazy pomidorowej

Pasta pomidorowa w domu jest bardzo łatwa. Aby to zrobić, czerwone pomidory należy dokładnie umyć, a następnie suszyć i pokroić w niezbyt duże kostki. Dokładnie to samo należy zrobić z żarówkami. Następnie warzywa należy umieścić w rondlu, dodać do nich olej dezodoryzowany, podpalić i gotować na wolnym ogniu, aż pomidory dadzą sok. Może to zająć około dwudziestu do trzydziestu minut.

Mielenie masy

Gdy warzywa są miękkie i tworzą gęsty i pachnący bulion, należy je wyjąć z pieca i lekko ochłodzić. Następnie rozgrzać masę, aby zmielić przez drobne sito, tak aby w końcu uzyskać jednorodną pastę bez skóry i nasion.

Zagotuj produkt

Przed włożeniem domowej roboty pasty pomidorowej do sterylizowanych słoików należy ją starannie zredukować. Aby to zrobić, w przygotowanej masie konieczne jest obniżenie małej torebki z gazy, nadziewanej różnymi przyprawami i przyprawami. Następnie pasta jest potrzebna, aby nisko podgrzać i zagotować, aż jej objętość będzie dokładnie dwa razy mniejsza. W takim przypadku mieszaninę warzyw należy regularnie mieszać drewnianą szpatułką.

Roll w sosie

Gdy makaron z pomidorami i cebulą stanie się gęsty i stanie się ciemny i bogaty w kolor, dodać do niego cukier, ocet i sól. Po wymieszaniu składników należy je gotować przez kolejne ¼ godziny. Następnie z patelni należy wyjąć torebkę z gazy z przyprawami i rozprowadzić zawartość naczyń w słoikach. Należy pamiętać, że pojemniki powinny być uprzednio wysterylizowane dowolną znaną metodą.

Rolling banki pokrywki, muszą być utrzymywane w cieple przez około jeden dzień. W tym czasie blanki powinny całkowicie się ochłodzić. Następnie można je bezpiecznie wyczyścić w piwnicy, piwnicy lub lodówce. Przechowywać w ten sposób domowa pasta pomidorowa jest zalecana przez pięć do ośmiu miesięcy. Jednak po otwarciu banku jego okres przydatności do spożycia zostaje zauważalnie zmniejszony. W takim przypadku pasta pomidorowa powinna zostać skonsumowana w ciągu kilku tygodni, w przeciwnym razie stanie się spleśniały i zepsuty.

Podsumujmy

Teraz już wiesz, jak zrobić pastę pomidorową. Należy zauważyć, że sos domowej roboty okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Jak wspomniano powyżej, można go używać do tworzenia absolutnie dowolnych drugich i pierwszych kursów, a także dodawać do wypieków. Jednak chcę powiedzieć, że podczas przygotowywania takiej pasty można używać nie tylko klasycznego zestawu składników w postaci pomidorów i cebuli. Często dojrzałe jabłka, cukinie, dynie i bakłażany są często dodawane do gospodyń domowych. Dzięki takim składnikom makaron okazuje się bardziej nasycony, gęsty i pachnący. Wypróbuj i na pewno zobaczysz to stwierdzenie z własnego doświadczenia.