Jak zachować sok brzozowy w domu

Wielu z nas sok z brzozy powoduje jaskrawy związek z dzieciństwem. Potem był stałym towarzyszem wszystkich leśnych spacerów. Ale jak utrzymać sok brzozowy w domu, aby nie stracił swoich przydatnych właściwości?

Nektar brzozowy - przyjemny smak i niewątpliwa zaleta

Napój z dzieciństwa jest jednocześnie jednym z najlepszych i najbardziej naturalnych sposobów regulacji metabolizm. Ponadto jego regularne przyjmowanie może pomóc pokonać awitaminozę wiosną, zmęczenie i zwiększyć odporność na choroby wirusowe i kataralne. Regularne spożywanie pomaga oczyścić organizm z szkodliwych toksyn i rozpuścić niektóre gatunki. kamienie nerkowe. Ale są też przeciwwskazania: kategorycznie nie zaleca się przyjmowania w obecności alergii na pyłek brzozy.

Kiedy zbierać

Sok z drzewa zaczyna się wyróżniać przy pierwszych wiosennych roztopach i trwa do pojawienia się liści. Najlepiej jest go odebrać rano lub po południu, ponieważ w nocy wybór nie jest tak intensywny. Najlepszy czas na zbieranie soków brzozowych od 10 rano do 6 wieczorem

Jak zbierać

Zbieranie pożytecznych nektarów jest konieczne, uważając, aby nie zaszkodzić samemu drzewu. Aby to zrobić, wykonaj płytkie nacięcie brzozy pod kątem 45 stopni lub wywierć otwór za pomocą świdra. Następnie włóż do powstałego otworu rurkę lub wpust, wzdłuż którego sok zacznie spływać do gotowanych potraw (szklany słoik lub plastikowa butelka). Po zebraniu należy zakryć ranę woskiem stałym, mydłem lub zatykać mchem. Pomoże to uniknąć gnicia brzozy. Teraz, gdy już wiesz, jak i kiedy zebrać napój, pozostaje odpowiedzieć na pytanie, jak zachować sok brzozowy.

Przechowywanie soku w domu

Brak soku z brzozy - mały okres przydatności do spożycia. Nawet w chłodnym miejscu zachowuje cechy tylko przez dwa dni, a trzeciego dnia stanie się mętny. Czy istnieją sposoby na przedłużenie życia? Jak zachować sok brzozowy tak długo, jak to możliwe? Odpowiedź na to pytanie będzie kilka sposobów przechowywania w domu. Najbardziej popularną receptą jest syrop. Aby go przygotować, konieczne jest odparowanie produktu źródłowego do konsystencji świeżego miodu. Stężenie cukru w ​​procesie gotowania wzrośnie do 60-70%. Gotowy syrop o wyraźnym słodko-kwaśnym smaku i mocnym aromacie dodaje się do herbaty. Możesz także zapisać sok przez konserwację, podgrzewając go do 80 stopni i wlewając do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamkniętych. Jednak wciąż maksymalna użyteczność zawiera świeży produkt bez obróbki cieplnej. Zachowanie go w tej formie pomoże zamrozić. Wlej zebrany nektar do formy do robienia lodu i przechowuj w zamrażarce. Jest to najlepsza odpowiedź na pytanie, jak zachować sok brzozowy, ponieważ w tym przypadku zachowa on prawie wszystkie użyteczne właściwości. Produkcja soku z brzozy jest możliwa w warunkach przemysłowych.