Jak zrobić kompot z jabłek świeżych i suszonych

Domowe konserwowanie to wyjątkowo żyzny temat do dyskusji. Bez względu na to, jak doświadczona jest gospodyni, zdecydowanie chce nauczyć się nowej, interesującej receptury na zbieranie warzyw i owoców i wypróbować ją w praktyce. Zgadza się, ponieważ mówią: nie ma ograniczeń co do doskonałości!

Złote, masowe jabłka

Temat naszego artykułu jest bardzo istotny dla porów złotej jesieni: jak zrobić kompot jabłkowy. Wykroje tego wspaniałego owocu powstają we wrześniu i październiku. Dlaczego? Ponieważ nadaje się do ochrony i długo utrzymujących się kwaśnych odmian jesień-zima. Oczywiście, istnieje wiele zaleceń, jak zrobić kompot z letnich jabłek: białe nadzienie, złoty chiński i inne. Jednak będą musieli je wypić po 2 miesiącach od skrętu, inaczej forma będzie tworzyć się w bankach. Ale słodkie i kwaśne owoce jesieni są bardziej odpowiednie do długotrwałego przechowywania. A ich zachowanie można spożywać nie tylko przez całą zimę, ale także wiosnę, a nawet dłużej, aż do nowego zbioru. Najważniejsze, że masz dość zapasów! Omówimy jednak wszystkie niuanse: jak zrobić kompot z jabłek tej samej odmiany i jak przekręcić różnorodne drinki. Pyszne, witaminy, dla radości całej rodziny!

Główne zalecenia

Po pierwsze, przygotowane owoce nie powinny być robaczywe, ubite, zniszczone. Usuń wszystkie wady ostrożnie. Po drugie, jabłka nadają się do kompotu dobrze dojrzewającego, ale nie przejrzałego. Zielonkawe owoce nie będą wystarczająco pachnące i smaczne, a zbyt dojrzałe natychmiast się stopią. Jak zagotować kompot jabłkowy, aby dobrze zagotować: jeśli owoce są duże, z grubą skórką, powinny być obrane, a same owoce powinny być pocięte na ćwiartki lub mniejsze, usuwając nasiona i łodygi. Małe owoce, o cienkiej skórze, nie są cięte i nie są oczyszczane, są w całości umieszczane w bankach. Jeśli kompot nie zostanie natychmiast ugotowany, zalać ćwiartki jabłka i pokroić zimną wodą z niewielkim dodatkiem soli lub kwasu cytrynowego, octu. Konieczne jest, aby owoce nie były przyciemnione przez kontakt z powietrzem. Ale przez ponad 30 minut w tej formie nie powinny być trzymane: wiele witamin zostanie utraconych.

Zapach i delikatność białego nadzienia

Zacznijmy więc kulinarną wycieczkę z tymi ukochanymi złotozielonymi jabłkami, jakby wypełnionymi miodem, z tak pysznym aromatem. Ugotowane białe kompot z jabłek jest dość proste. Przygotuj puszki. Należy je dobrze umyć, a następnie spłukać roztworem sody oczyszczonej (łyżeczka do słoika) i ponownie spłukać pod bieżącą wodą. Następnie około jednej trzeciej załaduj pojemnik z jabłkami. Małe, całe, nawet z korzeniami. Duże, nie mieszczą się w szyjce słoika, pocięte na 4 kawałki, usuwają nasiona. Uważaj na robaki - w owocach tej odmiany, szczególnie dojrzałych i słodkich, jest ich dużo. Dlatego też jeszcze jedna rada, jak przygotować kompot jabłek poprzez nalewanie białego: napełnij je wcześniej słoną wodą - tak jak robimy z robakami wiśni i czereśni. 20 minut wystarczy, aby pasożyty mogły się wydostać i można je zebrać. I dobrze przepłucz jabłka. Kiedy banki się napełniają, wlej cukier - około 150-200 g na każdy (trzy litry). Jeśli pojemność jest mniejsza, zużycie cukru spada. Teraz zalej zwykłą zimną wodę. Sterylizować kompot przez 25 minut od początku gotowania, a następnie zwinąć, odwrócić słoiki do góry dnem i przykryć kocem, aby ostygły przez około jeden dzień. Później zabierz przedmiot do piwnicy. Od czasu do czasu sprawdzaj stan kompotu przez 2 tygodnie: czy ciecz stała się mętna, nie ma wzrostu pleśni, czy też powieki są obrzęknięte. Jeśli żywność w puszkach wygląda podejrzanie, lepiej otworzyć puszki i opróżnić zawartość.

Kompot zwykły

W ten sposób przygotowuje się kompot ze świeżych jabłek. Owoce twardych gatunków cięte na segmenty, oczyszczone z nasion słonecznika. Następnie załaduj je do durszlaka blansz około 10 minut w dobrze rozgrzanej, ale nie wrzącej wodzie (do 90 stopni). W tym trybie temperatury plasterki będą bardziej miękkie, ale nie będą się czołgać. Następnie natychmiast schłódź jabłka, pozwól im osuszyć się i nie wylewaj wody po blanszowaniu: jest to przydatne dla syropu. Napełnij przygotowane słoiki. Wsyp cukier do "blanszowanej" wody (w ilości 200 g na puszkę), gotuj syrop i wlej do niego preparat. Sterylizować kompot z jabłek świeżych pod pokrywami przez 20 minut, a następnie zwinąć. Po obróceniu tara, owiń i pozwól ostygnąć - bądź pewny!

Letnie kolory

Konserwy z kilku rodzajów warzyw lub owoców są wyjątkowo smaczne i bardzo przydatne. Kompoty w tym zakresie nie są wyjątkiem. Różne napoje pachną bardzo ładnie, a ich wygląd jest bardziej atrakcyjny, bogaty w smak. Każdy taki słoik jest letnim świętem na naszym stole! Tutaj dowiesz się, jak zrobić kompot świeżych jabłek, dodając czerwone i czarna porzeczka, maliny lub agrest, wiśnie. Jagody można wylewać wszystkie wymienione razem, i jest to możliwe i każdy rodzaj - w zależności od tego, co masz w magazynie. Za każdy kilogram jabłek spożywa się 350-400 g jagód. Do nalewania potrzeba 200-300 g cukru na każdy litr wody (w zależności od kwasowości składników kompotu). Opłucz dobrze jagody, usuń sadzonki i gałązki. Czerwone porzeczki można pozostawić z frędzlami - jest zbyt delikatny i po prostu się dusi w twoich rękach. Jabłka pokroić w plastry, blanszować, ostudzić. Wlać owoce zmieszane w słoikach, wypełniając nieco mniej niż połowę objętości. Przygotować syrop cukrowy i wlać na gorąco do owoców i jagód. Gotuj przez 20 minut, a następnie obracaj!

Kompot miodowy

Oryginalny sposób jak zamknąć kompot z jabłek opisano w tym przepisie. Jego niezwykłość polega na tym, że jako środek konserwujący używa się go nie cukru, ale miodu. Co potrzebujesz: jabłka, bardzo kwaśne odmiany (1 kg). Idealnie Antonovka. Wtedy naturalny miód o lekko wymawianym zapachu, na przykład kwiatowym, wynosi 300-350 g. A około 4 kg winogron stołowych jest słodkich, najlepiej pestkowych. Sposób przygotowania: jabłka są obrane, pokrojone w cienkie plasterki i nadziewane miodem. Delikatnie zamieszaj i umieść w chłodnym miejscu, możesz w lodówce. Winogrona należy zbierać, myć, usuwać jagody ze szczotek i wyciskać z nich sok. Następnie dodaj do jabłek, zagotuj. Powtórz procedurę co najmniej 3 razy dziennie (a więc 2 dni). W ostatnim gotowaniu spakuj sterylizowane słoiki i zwiń.

Suszenie w suszarce

Przez cały rok można ugotować kompot z suszonych jabłek. Oczywiście, najpierw muszą zostać zwiędnięte! Jak zrobić to sam? Wszystko ma swoje własne przepisy! Jabłka są suszone, pocięte na ćwiartki, obrane z nasion. Lub po prostu podzielony na lobule, z rdzeniem. Napnij je na sznurku i zawieś na słońcu. Albo rozłóż na blasze z papierem do pieczenia i rozrzuć plasterki cienką warstwą, następnie włóż do nagrzanego piekarnika i osusz, obracając, aż do końca. Aby suszone owoce nie stały się pleśnią lub nie zawierały robaków, przed gotowaniem należy umieścić jabłka na kilka minut w gorącej wodzie z kwasem cytrynowym. Gotowy do suszenia sklep w lnianych workach w suchym miejscu.

Kompot z suszonych owoców

Zwykle gotują kompot z suszonych jabłek w ten sposób: są wstępnie namoczone w zimnej wodzie, aby owoce stały się bardziej miękkie, a ewentualne robaki zostały usunięte. Aby napój był smaczniejszy, zaleca się stosowanie różnych owoców i jagód. 200 g wysuszonej mieszaniny zużywa się od połowy szklanki cukru (tj. Od 100 g). Po namoczeniu wypłucz kęs dobrze w ciepłej wodzie i włóż do naczynia emaliowanego (najpierw kawałki jabłek i inne owoce - bez jagód). Zalej litr zimnej wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Następnie dodaj resztę suszenia, cukier, jeśli to konieczne - więcej wody i gotuj przez 10-15 minut, aż będzie gotowy. Ochłodź i pij do swojego zdrowia!