Jak zrobić galaretkę agrestową. Hostessa w notatce.

Obecnie prawie każdą działkę gospodarstwa domowego można spotkać krzewy, w których w okresie letnim występują jagody, czasem pokryte niewielką, szorstką szczeciną. Ludzie znajdują dla nich różne zastosowania, ale galaretka z agrestu jest najsmaczniejsza.

Prosta procedura

Niektórzy uważają, że jagody nadają się tylko do dżemu. Dlatego latem, w okresie żniw, hostessy gromadzą cukier i rozpoczyna się żmudny proces, w wyniku którego wiadra ze świeżymi owocami zamieniają się w pachnącą słodką masę. Ale agrest nie przypomina innych jagód. Pod grubą skórką nie ma soku, ale zamarznięta galaretowata masa, delikatna i przyjemna w smaku. Powoduje różne zacięcia i zacięcia. Ale najsmaczniejsza jest galaretka z agrestu. Jest bardzo delikatny i wcale nie jest mdły. Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne są tylko trzy główne składniki:

za kilogram świeżych jagód 800 gramów cukru i 0,8 litra wody.

Proces jest dość prosty i nie wymaga specjalnego przeszkolenia:

1. Agrest najpierw trzeba posortować i dobrze umyć. Ta procedura wymaga szczególnej uwagi. Na niektórych owocach kwiat występuje w postaci filmu. To musi być usunięte lub odłożyć na bok taką jagodę.
2. Włóż przygotowane produkty do miski i zalej je zwykłą wodą.
3. Zdolność do założenia pieca. Doprowadź zawartość do wrzenia. Następnie ogień powinien być nieco słabszy i gotować masę w tych warunkach przez 20 minut.
4. Następnie powstałą mieszaninę należy przefiltrować. Aby to zrobić, najlepiej użyć zwykłej gazy, złożyć ją w 3-4 warstwy. Jagody pozostające na tkaninie można lekko ścisnąć.
5. Ponownie wlej płynną frakcję do tej samej miski, włóż ją do pieca i nadal gotuj, aż jej objętość zmniejszy się o połowę. Podczas gotowania konieczne jest dodawanie cukru w ​​małych porcjach.
6. Galaretka agrestowa wlewa się do sterylizowanych naczyń i zwinięta.

W szczelnym pojemniku może być przechowywany przez długi czas.

Alternatywny sposób

Niektóre gospodynie domowe, nie chcąc tracić czasu na długotrwałe gotowanie produktu i filtrowanie gorącej masy, używają innej opcji. Jest to znacznie łatwiejsze i oszczędza czas. Galaretkę z agrestu uzyskuje się w ciągu kilku minut. W takim przypadku praca wymaga dodatkowego wyposażenia. Po pierwsze, czyste jagody muszą przejść przez sokowirówkę. Po naciśnięciu przycisku, wytłoczona miazga pozostaje na tacy. Ponadto wszystkie operacje zostaną przeprowadzone przy udziale dwóch składników: soku z agrestu i cukru w ​​proporcji 1: 1. Po pierwsze, ciecz musi być gotowana i gotować się trochę nad wysoką temperaturą, ciągle usuwając piankę. Następnie zalać cukrem i gotować przez 10 minut, nie zmniejszając intensywności płomienia. W końcowej fazie gorącą galaretkę należy natychmiast wlać do szklanych słoików i szczelnie zamknąć. Lepiej jest używać oczywiście metalowych osłon. Zapewniają maksymalną izolację i pełne bezpieczeństwo produktu.

Przygotowania na przyszłość

W domu z reguły robi się galaretkę agrestową na zimę. To świetna okazja, aby zaoszczędzić kawałek słonecznego ciepła przez cały rok aż do przyszłego lata. Każda gospodyni domowa ma swoją własną specjalną metodę. Jedną z najczęstszych opcji jest posiadanie:

na cztery kilogramy jagód i pół szklanki wody i dwa i pół kilograma cukru.

Proces jest przeprowadzany w następującej kolejności:

1. Wszystko zaczyna się od przygotowania jagód. Muszą uporządkować, a następnie ostrożnie odciąć wszystkie gałązki nożyczkami.
2. Wlać leczone agrest do czystej miski, zalać wodą. Pozostaw jedzenie w tej pozycji przez 40-45 minut.
3. Następnie woda musi zostać osuszona, a owoce spłukane i wysuszone.
4. Przygotowane jagody wlać do szerokiego pojemnika i zapalić.
5. Dodaj wodę i poczekaj, aż masa się zagotuje.
6. Zmniejsz temperaturę i ciepło tak długo, jak jagody zaczynają się otwierać i uwolnić sok.
7. Następnie wyjąć pojemnik z talerza i zagnieść go w agrest, używając prostego tolkushku. Powstały zacier przeciera się przez sito.
8. Wlej pozostałą płynną masę do garnka, dodaj cukier i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
9. Na koniec wlej go do przygotowanego pojemnika i zakorkuj.

Okazuje się bardzo delikatną galaretką z agrestu. Na zimę taki produkt można umieścić w piwnicy lub przechowywać w temperaturze pokojowej.

Różne przepisy

Sam agrest ma neutralny smak. Nie ma wyraźnej kwasowości ani specjalnego smaku. Dlatego najczęściej jagoda ta jest stosowana w połączeniu z innymi owocami. Porzeczka jest najlepsza do tego. Rezultatem jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa galaretka z agrestu. Przepisy i proporcje żywności mogą być dowolne. Na przykład opcja, jeśli jest wymagana:

na 600 gramów agrestu 1,1 kilograma cukru, a także funta czarnych i czerwonych porzeczek.

Taką galaretkę wytwarza się w następujący sposób:

1. Wszystkie jagody oddzielnie myją i usuwają istniejące ogony i procesy.
2. W jednej misce złóż czerwoną porzeczkę, aw drugim agrest z czarną jagodą. Mash dobrze produkty za pomocą dogodnych środków.
3. z czerwone jagody wycisnąć sok za pomocą gazy i wetrzeć pozostałe owoce przez bardzo drobne sito.
4. Połącz otrzymane produkty, dodaj do nich cukier i gotuj mieszaninę przez 40 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
5. Gotowy produkt jest pakowany i zwijany.

Dzięki temu stosunkowi otrzymujesz przyjemną masę słodko-kwaśną. Dobrze jest rozłożyć go na chlebie i po prostu zjeść łyżką z herbatą. Jeśli ilość cukru nieznacznie wzrośnie (o pół szklanki), wtedy galaretka będzie bardziej gęsta i słodka.

Surowy deser

Aby przygotować pyszny deser owocowo-jagodowy, produkty nie muszą być poddawane obróbce termicznej. Jest recepta, dzięki której można zrobić wspaniałą galaretkę z agrestu bez gotowania. Czasami między sobą kulinarni specjaliści nazywają takie danie "surowym dżemem". A do smaku gotowe danie nie było puste i słodkie, można dodać trochę cytrusów. W takim przypadku optymalny będzie następujący stosunek produktów:

za kilogram agrestu 1 cała pomarańcza i 1,1-1,2 kg cukru.

Gotowanie:

1. Umyć, osuszyć i usunąć agrest. I wyczyść pomarańczę i pozostaw tylko płaty bez przegród ("filet").
2. Zmielić produkty w maszynce do mięsa i wlać masę na patelnię.
3. Dodaj cukier, wymieszaj i odstaw w tym stanie na 12 godzin.
4. Następnie umieść go w sterylizowanym naczyniu i zamknij za pomocą zwykłych pokryw kapronowych.

Przechowuj galaretkę tylko w zimnym miejscu. W miejskim otoczeniu nadaje się do tego lodówka. Jeśli stosunek masy owoców i jagód do cukru wynosi 1: 2, wówczas galaretka zachowa swoją świeżość przez długi czas w dowolnej temperaturze.