Jak zrobić sos? Kilka porad i przepisów

Sos to rodzaj sosu, który pomaga poprawić smak niemal każdej potrawy, czyniąc ją bardziej nasyconą i pachnącą. W tym przypadku jest on przygotowany w prosty sposób. Istnieje wiele przepisów kulinarnych wykorzystujących różnorodne składniki. Jak zrobić sos, można dowiedzieć się z tego artykułu.

Najważniejsze cechy kulinarne

Podstawą przygotowania tego sosu jest płyn, który powstaje podczas gotowania, duszenia lub pieczenia mięsa. Zazwyczaj jako zagęszczacz działa mąka lub skrobia kukurydziana. Mówiąc o tym, jak zrobić pyszny sos, warto zauważyć, że bardzo ważne jest obserwowanie proporcji. W klasycznych recepturach zaleca się przyjmowanie 1,5 łyżki stołowej. l mąka w szklance cieczy. Aby sos miał bogatszy smak, zaleca się ugotować go w tym samym naczyniu, w którym danie, z którego jest ono wykonane, jest gotowane lub duszone. Jeśli chcesz uniknąć grudek, skrobi lub mąki, należy najpierw rozcieńczyć niewielką ilością płynu.

Przepis na sos mięsny

Jeśli masz pytanie, jak zrobić smaczny sos, możesz zwrócić uwagę na następujący przepis. Będziesz potrzebował małego kawałka mięsa (200 - 300 gramów). Wieprzowina lub wołowina jest krojona na małe kawałki, które układa się na patelni. Mięso smaży się w średniej temperaturze do złotego koloru. Następnie przenosi się na patelnię, gdzie wylewa się tak dużo wody, aby całkowicie ją pokryć. Ciecz doprowadza się do wrzenia, ogień się zmniejsza. Cebule i marchewki są obrane, mielone i smażone na patelni. Następnie warzywa układa się w garnku z mięsem. Naczynie przygotowuje się na około 1,5 - 2 godziny. Krótko przed końcem dodanej soli i przypraw. Również w sosie umieścić 1 - 2 łyżki mąki. W takim przypadku płyn musi być stale mieszany, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki. Następnie naczynie pozostanie w ogniu przez 5 - 10 minut. Ostatnim składnikiem dodawanym do potrawy jest pasta pomidorowa. Jego ilość zależy od osobistych preferencji kucharza.

Sos z zieleniną i warzywami

Zanim ugotujesz sos, musisz zdecydować o daniu głównym. Na przykład tak interesujący przepis na sos do mięsa. Teraz dowiesz się, jak zrobić sos z zieleniną i warzywami. Po pierwsze, startą marchewkę smaży się w oleju roślinnym. Do patelni dodaje się pokrojoną cebulę i pomidory, obrane i pokrojone w kostkę. Przez pewien czas warzywa pozostawia się na średnim ogniu. Po uzyskaniu złocistego odcienia wlać szklankę bulionu do naczyń i dodać mąkę (1,5 łyżki) rozcieńczoną w 50 gramach zimnej wody. Ciecz doprowadza się do wrzenia, a następnie pozostawia na 5-7 minut w ogniu, ciągle mieszając. Ponadto posiekane zioła, sól i przyprawy są umieszczane w naczyniu. W powstałym sosie można duszone mięso. Teraz wiesz, jak zrobić sos. Jak widać, odbywa się to po prostu i nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Wybierając dowolny przepis, możesz znacznie poprawić smak potraw.