Jak zrobić dżem z wiśni?

Konfitura wiśniowa to wspaniała kęs na zimę. Dotyczy to wszystkich członków Twojej rodziny. Aby przygotować ten wykwintny i jednocześnie prosty deser, nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Korzystając z przepisów opublikowanych w tym artykule, możesz łatwo opanować przygotowanie tego dania.

Opis potrawy

Konfitura to galaretowaty deser z kawałkami owoców, owoców i jagód równomiernie rozmieszczonych w nim. Zwykle przygotowuje się go z dodatkiem cukru i różnych środków zagęszczających - pektyny lub agar-agar. Konsystencja tego przysmaku przypomina dżem, ale ma nieco inną strukturę.

Konfitura znana jest od czasów starożytnych. Jest wspomniany w Historii naturalnej Pliniusza. Owoce, gotowane w soku z winogron lub gotowane w miodzie, były bardzo popularne w starożytnym Rzymie. W tamtych czasach niezbędne było stosowanie środków żelujących. Zachowały świeżość owoców przez długi czas, ponadto pozwalały jeść owoce o ostrym smaku (cytryna) lub stałej strukturze (pigwa).

Przez długi czas takie przysmaki były wielkim luksusem. Jednak w XIX w. Wraz z pojawieniem się cukru buraczanego sytuacja uległa zmianie. W dzisiejszych czasach konfekcja jest łatwa do przyrządzenia w domu. Zwykle jest zrobiony ze wszystkich twoich ulubionych jagód i owoców - truskawek, malin, jabłek, moreli, cytryn. Poniżej porozmawiamy o tym, jak gotować konfiturę wiśniową.

Klasyczna wiśniowa konfitura. Składniki

Gotowanie tego deseru jest łatwe. Głównym zadaniem kulinarnego specjalisty jest uczynienie go gęstym i galaretowatym. Zwykle, w celu przygotowania konfitury wiśniowej, aktywnie używają naturalnych zagęszczaczy. Ale w tym przepisie sugerujemy, abyś się bez nich obywał. Aby stworzyć wiśniowy przysmak, będziemy musieli zaopatrzyć się w następujące produkty:

• wiśnia (dojrzałe) - dwa kilogramy;
• cytryna - jedna rzecz;
• cukier - dwa kilogramy.

Klasyczna wiśniowa konfitura. Metoda gotowania

1. Przede wszystkim należy sortować, obierać liście, łodygi i myć czereśnie.
2. Następnie, z owoców, musisz usunąć kości i umieścić je w osobnym naczyniu emaliowanym.
3. Po tym, jagoda powinna być wylana z cukrem i odstawić na kilka godzin, tak, że daje sok.
4. Następnie do masy wiśniowej dodaj sok z jednej cytryny i włóż go do pieca.
5. Teraz przyszły deser należy stopniowo podgrzewać na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Piankę należy ostrożnie usunąć za pomocą łyżki ze szczeliną. Ponadto należy dopilnować, aby jagody nie zostały przypalone, w przeciwnym razie smak i zapach potrawy zostaną zepsute.
6. Wiśni należy trzymać w ogniu przez nie więcej niż cztery minuty. Następnie należy go usunąć z ognia i natychmiast zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
7. Znowu musisz włożyć masę do pieca i doprowadzić do wrzenia. Następnie puree można wlewać do sterylizowanych słoików i wałkować gotowanymi pokrywkami.

Konfitura z konfiturą wiśniową jest gotowa! Musi być przechowywany w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Konfitura wiśniowa z żelatyną. Składniki

Opisany przez nas deser ma namacalną przewagę nad zwykłym dżemem - przygotowuje się znacznie szybciej. Zwłaszcza jeśli używasz w tworzeniu żelatyny. Poniżej porozmawiamy o tym, jak gotować z tym konfiturą wiśniową. Przepis na danie wymaga użycia takich składników:

• pestki wiśni - jeden kilogram;
• cukier - 800 gramów;
• żelatyna - trzy łyżki (stolik);
• woda - 400 gramów;
• kwas cytrynowy - na końcu noża.

Konfitura wiśniowa z żelatyną. Metoda gotowania

1. Najpierw należy wypełnić żelatynę pół szklanką ciepłej wody i dać produktowi dobry napar.
2. Następnie w osobnym rondlu połącz wiśnie, wodę i cukier, doprowadzaj powstałą masę do wrzenia i gotuj przez trzy godziny na małym ogniu.
3. Następnie należy usunąć tłuczone ziemniaki z ognia, a gdy jest jeszcze ciepły, dodać kwas cytrynowy i żelatynę. Teraz wszystkie składniki muszą być starannie wymieszane.
4. Następnie kolejny deser należy ponownie postawić na kuchence i pozwolić mu się gotować.
5. Następnie można zachować dżem wiśniowy z żelatyną. Należy go wlewać do sterylizowanych słoików w gorącej formie, zwinąć pokrywki i przechowywać w ustronnym miejscu.

Konfitura wiśniowa z kolendrą. Składniki

Aby przygotować specjalne śniadanie, możesz przygotować to wykwintne danie. Smakoszy łączą go nie tylko z bułeczką i serem, ale również z daniami z dziczyzny lub drobiu. Ta konfitura wiśniowa jest tworzona (na zimę) z następujących produktów:

• dojrzała wiśnia (bez pestek) - 400 gramów;
• nasiona kolendry - 5 gramów;
• płatki migdałowe - 20 gramów;
• cukier - 400 gramów;
• woda - 400 mililitrów.

Konfitura wiśniowa z kolendrą. Metoda gotowania

1. Najpierw trzeba podgrzać suchą patelnię i smażyć na niej płatki migdałowe i kolendrę przez kilka minut.
2. Następnie należy zmieszać cukier i wodę w rondlu z grubym dnem, powoli ogrzewać i mieszać do uzyskania gęstej jednorodnej masy.
3. Teraz powinieneś dodać beznasienne czereśnie do syropu i pozwolić mu gotować przez kilka minut.
4. Następnie musisz dodać prażoną kolendrę i migdały, wszystko wymieszać i trzymać na małym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut.
5. Następnie konfundowane nasiona bez pestek zostaną ostatecznie przygotowane. Można ją zwinąć w sterylizowane słoiki i przechowywać przez całą zimę.

Konfitura wiśniowa z truskawkami. Składniki

Ten przepis jest opcją kompromisową, która pozwala łączyć w jednym daniu produkty różnych kategorii cenowych. Jeśli truskawki są drogie i ich wyhodowanie zajmuje dużo czasu, zwykle nie ma problemów z czereśniami. Przy wyjściu można uzyskać doskonałą przysmak, który w zimnym sezonie zachwyci Twoich znajomych i rodzinę. Aby ugotować dżem z czereśni (bez kamieni tego czasu nie będzie), należy kupić następujące produkty:

• wiśnia - 1 kilogram;
• truskawki - 300 gramów;
• cynamon - 4 gramy;
• żelatyna - 20 gramów;
• woda - 70 mililitrów;
• cukier - 800 gramów.

Konfitura wiśniowa z truskawkami. Metoda gotowania

1. Przede wszystkim musisz posortować wiśnie, oczyścić je z gałązek i dobrze spłukać. W takim przypadku kości nie powinny być usuwane - przyczyniają się do stworzenia konsystencji podobnej do galaretki.
2. Następnie jagody potrzebują trochę zagotować w wodzie. Na wylocie płyn powinien przypominać barwny kompot wiśniowy.
3. Następnie otrzymany sok należy wcierać drewnianą szpatułką lub plastikową łyżką przez sito, dodać do niego cukier i cynamon i ponownie zapalić. Tym razem trzeba gotować przez czterdzieści minut.
4. Teraz jest kolej truskawek. Musi być oczyszczony z liści i w postaci stałej umieszczonej w następnym konfiturie z wiśni. Masę należy trzymać w ogniu przez kolejne piętnaście minut.
5. Przed wyjęciem z palnika należy podgrzać produkt na dużym ogniu i wlać uprzednio przygotowaną żelatynę. Gotować po tym deserze nie powinno być. Musi być usunięty z pieca i natychmiast wlany do uprzednio wysterylizowanych brzegów.
6. Konfitura wiśniowa z żelatyną i truskawkami jest gotowa! Następnie możesz zrobić to w taki sam sposób, jak przy zwykłym zacięciu: zwinąć pokrywy, odwrócić pojemniki do góry nogami, pozwolić im ostygnąć i przechowywać je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Deser zrobiony w ten sposób staje się umiarkowanie słodki i bardzo delikatny. Konfitura wiśniowa na zimę - prawdziwa faza pierwiastków śladowych i witamin.

Konfitura wiśniowa z pektyną. Składniki

Inną znaną substancją, która nadaje potrawom konsystencję przypominającą galaretkę, jest pektyna. Niektóre gospodynie boją się go używać i na próżno. Produkuje również wspaniałe konfitury wiśniowe. Przepis na deser polega na użyciu następujących produktów:

• wiśnia (pestki) - 1 kilogram;
• cukier - 500 gramów;
• pektyna - 10 gramów.

Konfitura wiśniowa z pektyną. Metoda gotowania

1. Najpierw trzeba posortować i opłukać jagodę. Następnie należy go zmieszać w rondlu z cukrem i pozostawić na trzy do czterech godzin.
2. Następnie następny deser należy umieścić na kuchence i gotować przez około 5 minut na małym ogniu.
3. Następnie należy połączyć pektynę z czterema łyżkami cukru i wlać do gotującego się wiśniowego puree. Następnie masę należy dokładnie wymieszać, aby substancja była równomiernie rozprowadzona na niej.
4. Po trzech minutach pojemnik z deserem należy wyjąć z ognia i szybko przelać do wcześniej przygotowanych słoików.

Tak łatwo zrobić konfiturę z wiśni. Przepis na zimę zapewnia długie przechowywanie produktu w piwnicy lub w innym ciemnym i chłodnym miejscu. Na początku pozostanie ciekły, ale z czasem będzie gęstnieć. Słoik z już otwartą delikatnością najlepiej przechowywać w lodówce.

Teraz wiesz, jak gotować konfiturę wiśniową. W przypadku produktów dietetycznych można zmniejszyć ilość cukru w ​​przepisach. Smak Bon!