Jak zrobić sushi w domu

Pomimo tego, że sushi jest przede wszystkim japońskim daniem, wielu Rosjan coraz częściej jest zainteresowanych tym, jak zrobić sushi w domu. I nie jest to zaskakujące: ceny w restauracjach szaleją i każdy chciałby spróbować tak smacznego dania.

Składniki

Jest wiele różnych rodzaje sushi. Wszystkie mają tę samą podstawę - ryż. Istnieje wiele zasad dotyczących przygotowywania sushi w domu, aw szczególności, jak gotować dla nich ten najważniejszy składnik. Zestaw składników dla każdej receptury jest inny. Na przykład do sałatek wymaga kampyo - suszona dynia moczona w wodzie. Wiele przepisów zawiera także suszone grzyby shiitake. Ale są też "uniwersalne" produkty: ryż, sos sojowy, wodorosty nori, marynowany imbir. Również w każdym japońskim posiłku niezmiennie obecny jest japoński chrzan - wasabi.

Reguły

Specjalny ryż gotuje się najpierw na średnim ogniu, dopóki nie zacznie wrzeć, a następnie przez około minutę - maksymalnie i przez kolejne ćwierć godziny - w zmniejszonej ilości. Jak wspomniano powyżej, konieczne jest przestrzeganie ścisłych zasad:

• przed zrobieniem sushi w domu, ryż należy umyć i namoczyć przez pół godziny;
• zad i woda muszą być pobierane w proporcji 4: 5;
• wszelkie przyprawy, olej i sól nie są dozwolone podczas gotowania głównego składnika;
• pokrywki miski nie można otworzyć ani przesunąć;
• Kiedy ryż jest ugotowany, musisz trzymać pokrywkę zamkniętą przez 10 minut.

Abyś mógł lepiej zrozumieć, jak zrobić sushi w domu, proponujemy ci dwie najprostsze receptury.

Pierwszy przepis

Aby zrobić sushi z makrelą będziesz potrzebował:

• 200 gramów ryżu (i odpowiednio 250 ml wody);
• cukier;
• sól;
• 200 g solonych filetów z makreli;
• 6 łyżek. l ocet ryżowy ;
• korzeń imbiru ;
• sos sojowy

Gotowanie

Ocet, sól i cukier powinny być mieszane, aby ta ostatnia była całkowicie rozpuszczona. Otrzymany płyn do napełnienia już ugotowanego ryżu. Filet z ryb należy pokroić w paski o grubości do 2 cm, a następnie zanurzyć w occie na 15 minut. Na desce pokrytej folią spożywczą musisz najpierw ułożyć filet, a następnie ryż. Obrabiaj wszystko bardzo dobrze, aby nie było żadnych "plam" bez naszego głównego składnika. Powyżej należy ułożyć kolejną warstwę filmu spożywczego i przycisnąć wszystko ciężkim przedmiotem. Po 3 godzinach trzeba usunąć folię i pokroić potrawę w kostkę o długości 2 cm Wskazówka: od czasu do czasu zwilżaj nóż zimną wodą, aby zachować czystość. Otrzymane naczynie zwykle podaje się z sosem sojowym i imbirem.

Drugi przepis

Niewiele osób wie, jak zrobić sushi w domu, aby były słodkie. Ale to bardzo proste! Będziesz potrzebował:

• 2 łyżki. l cukier;
• 200 gramów ryżu;
• 2 arkusze woskowego papieru powleczonego woskiem;
• 200 g rozpuszczonej czekolady (około 1/5 standardowego batonu);
• pastę z lukrecji;
• nadzienie (słodka pasta, dżem, dżem, dżem itp.).

Gotowanie

Wymieszaj cukier w ryżowej wodzie do gotowania. Ugotuj ryż. Gdy się ochłodzi, rozpuść czekoladę i zalej ją. papier woskowany. Upewnij się, że nie ma żadnych nieregularności, warstwa czekolady powinna być jednolita i cienka. Umieść schłodzony ryż na drugim arkuszu, rozkładając go równomiernie na powierzchni. Wlać całą słodką masę lukrecjową lub dowolne inne nadzienie. Zroluj ryż nadziewany do rolki, uwalniając papier. Powstała kiełbasa musi być zwinięta w czekoladę w ten sam sposób i wstawiona do lodówki na 2 godziny. Po usunięciu zewnętrznej warstwy papieru (czekolada stwardnieje, więc będzie to łatwe) i pociąć powstały wałek na 8-10 porcji.

Wniosek

W Japonii wiedzą, jak gotować nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe dania. A teraz, kiedy wiesz, jak zrobić sushi w domu, nic nie przeszkodzi ci cieszyć się nimi przynajmniej codziennie!