Jak marynować królika? Najlepsze marynaty: przepisy

Mięso z królika często kojarzone jest z nawykami żywieniowymi. Jednak mięso to można wykorzystać do gotowania kebabów i innych pysznych dań. Ale do tego trzeba być w stanie zrobić to dobrze króliczka marynowana . Chodzi o to, jak przygotowuje się marynatę i chcemy porozmawiać w naszym artykule.

Zalety królika

Dawno, odkąd mięso królika zasłynęło jako mięso dietetyczne. Zawiera dużo białka, bardzo mało tłuszczu i cholesterolu. Poprzez swoje właściwości przejmuje wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę. Białka zawarte w mięsie króliczym są wchłaniane przez 90 procent. Mięso zawiera witaminy PP, potas, magnez, wapń i fosfor. Nawiasem mówiąc, ostatni element jest bardzo ważny dla młodego rozwijającego się organizmu. Prawdopodobnie dzieci intuicyjnie zdają sobie z tego sprawę, ponieważ dzieci zazwyczaj bardzo lubią królika. Ponadto mięso to jest bardzo smaczne i jest przygotowane w prosty sposób.

Przygotowanie mięsa do gotowania

Jeśli nigdy nie rozmawiałeś z królikiem, musisz wiedzieć, że ma specyficzny zapach. Niektórzy ludzie nie zwracają na to uwagi, ale jest wielu, którzy nie będą jeść takiego mięsa, w tym dzieci, dla których wszystko, co niezwykłe, powoduje natychmiastową odmowę jedzenia. Doświadczone gospodynie przed gotowaniem próbują namoczyć królika przez trzy godziny. Taka procedura nie tylko poprawia właściwości samego mięsa, ale także zmniejsza wygląd zapachu. Jednak moczenie nie jest w stanie w pełni poradzić sobie z naturalnym aromatem królika.

Aby poradzić sobie z zapachem, mięso musi być marynowane. Ponadto po tak prostym przygotowaniu królik staje się bardziej miękki, smaczny i pachnący. Bez użycia marynaty mięso jest trudniejsze. O tej właściwości znasz całą hostessę. Niezależnie od tego, co wybierzesz: mięso wołowe, wieprzowe lub królicze - każde danie okaże się znacznie smaczniejsze, jeśli mięso zostało wstępnie marynowane.

Składniki do gotowania marynat

Aby dowiedzieć się, jak to zrobić marynarka z królika , musisz wiedzieć, jakie składniki są używane do produkcji marynat. Młode króliki powinny być namoczone w serwatce, wodzie lub winie.

Ale ocet nie jest zalecany. Może być stosowany w najbardziej ekstremalnych przypadkach, gdy mięso ma nieprzyjemny zapach obcy. Ocet z jednej strony dobrze tłumi nieprzyjemny zapach, az drugiej - sprawia, że ​​smak mięsa nie jest tak wyrazisty. Dlatego należy go używać bardzo ostrożnie.

Spice

Niemożliwe do wyobrażenia króliczka marynowana bez przypraw. Dodaje się je nie tylko podczas gotowania mięsa, ale również na etapie marynowania. Obowiązkowe składniki do marynowania to: liść laurowy czarny pieprz i cebula. Wszystkie inne składniki są podawane na życzenie i preferencje smakowe.

Dodatkowe składniki to: oregano, bazylia, rozmaryn, pietruszka, koper, tymianek, cynamon, kolendra, cytryna, czosnek, goździki, seler, jagody jałowca.

Marynowana wino

Są różne przepisy na marynaty . Wszyscy są dobrzy na swój sposób. Wybór jednej lub drugiej opcji zależy od dania, które chcesz ugotować.

Jako marynować królika na kebab ? Proces charakteryzuje się prostotą i niewielką liczbą elementów. Nawiasem mówiąc, marynaty z winem są najbardziej popularne wśród hostess. Połączenie alkoholu i przypraw daje najkorzystniejszy efekt.

Składniki:

• dwa kg mięsa króliczego,
• mielona papryka czerwona (1/4 łyżeczki),
• sól (łyżeczka)
• musztarda (łyżeczka),
• wytrawne białe wino (600 ml).

Mięso należy dokładnie umyć i pokroić na porcje. Ponieważ będziemy gotować szaszłyk, nie warto kroić za małe, w przeciwnym razie naczynie może być bardzo suche. Jeśli to możliwe, usuń kości z mięsa. Zastosuj musztardę do przygotowanych kawałków. Posypać pieprzem i solą na wierzchu. Wrzucamy mięso do naczyń i mieszamy składniki rękami. Następnie wlej wino do pojemnika i ponownie wszystko wymieszaj. Teraz wiesz jak marynować królika na szaszłykach . W marynacie mięso powinno leżeć przez co najmniej godzinę. Po króliczym mięsie wkładamy szaszłyki i gotujemy. Przy okazji, aby mięso było bardziej soczyste, w trakcie gotowania można je okresowo przyprawiać tym samym marynata.

Królik w śmietanie

Jako marynarka z królika w kwaśnej śmietanie? Przepis jest dość prosty. Marynata z kwaśnej śmietany nadaje się do gotowania wielu potraw, w tym kebabów.

Składniki na kilogram mięsa króliczego:

• pół litra kwaśnej śmietany,
• dwie lub trzy żarówki,
• czosnek,
• pomidor
• przyprawa
• sól

Wlać śmietanę do głębokiego pojemnika, dodać posiekany czosnek, przyprawy (np. Czarny pieprz, kolendra, kminek). Wymieszaj składniki i dodaj pokrojoną cebulę. Kroimy pomidory również w formie pierścieni i dodajemy do marynaty. Następnie w naczyniach przesuwamy przemyte porcje mięsa, mieszając je z masą smetanową. Ilość marynaty powinna być taka, aby całkowicie pokryła królika. Czyścić w lodówce przez trzy do czterech godzin. Po tym, jak mięso może być naciągnięte na szaszłyki, na przemian z cebulą i pomidorami.

Królik marynowany w kefirze

Bardzo często mięso królika jest marynowane w kefirze. Produkt mleczny doskonale nadaje się do kurczaków, wieprzowiny i innych mięs.

Składniki:

• mięso (dwa kilogramy),
• kilka żarówek,
• oliwa z oliwek (dwie łyżeczki),
• litr kefiru,
• czosnek,
• przyprawy i sól.

Mięso marynowane w kefirze jest niewiarygodnie delikatne. Przed gotowaniem królik należy umyć i podzielić na porcje. Aby przygotować marynaty, weź głęboki pojemnik. W nim mieszamy oliwę z oliwek, kefir, posiekany czosnek, przyprawy i sól. W powstałej masie rozłożyć mięso i wymieszać wszystko dobrze rękoma. Następnie dodaj cebulę rozdrobnioną pierścieniami. Garnek wysyłany do lodówki przez co najmniej trzy godziny, a najlepiej na noc.

Jak zaliczyć królika do palenia?

Oczywiście kebab to bardzo smaczne danie. Jednak mięso królika jest dobre nie tylko w tej wersji gotowania. Można go palić jak każde inne mięso. Ale jednocześnie królik musi być odpowiednio przygotowany. Jak zabić królika przed paleniem?

Składniki:

• królik,
• sól,
• trzy liście laurowe,
• cukier (1,5 łyżki stołowej),
• czosnek,
• startego imbiru (0,5 łyżeczki stołowej),
• Groch, woda (2,5 litra).

Ostrożnie przygotuj tuszy do palenia, po czym mięso jest dobrze umyte. Jeśli chcesz uzyskać delikatne i soczyste mięso, kolkę należy powieszyć w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 10 stopni i dobrej wentylacji. W takich warunkach królik jest trzymany przez około dwa dni. Następnie należy przygotować nalewanie. Powinno być ciepło. W zbiorniku podgrzamy wodę, dodając cukier, sól, liść laurowy czosnek i pieprz. Po całkowitym rozpuszczeniu dwóch pierwszych składników, wyjmij patelnię z pieca i umieść tuszkę w cieczy. Marynata musi całkowicie przykryć mięso. Pokrywy pojemności z pokrywką i pozostawić na jeden dzień. Okresowo, zwłoki należy odwrócić tak, aby były dobrze nasączone. Po tej procedurze mięso jest już w pełni przygotowane do palenia. Przed tym jednak konieczne jest odwieszenie tuszy i umożliwienie spuszczenia nadmiaru płynu. Następnie mięso można wysłać do wędzarni.

Marynata z octem balsamicznym

W życiu codziennym królik najczęściej gotuje się w piekarniku. A ponieważ gospodynie domowe zastanawiają się, jak króliczek do pieczenia . Pieczony królik przetargu i smaczne, poza tym to danie można podać dzieciom.

Składniki:

• wino lub ocet balsamiczny (0,5 filiżanki),
• królik,
• czosnek,
• czarny pieprz
• oliwa z oliwek (1/2 szklanki),
• mięta pieprzowa,
• bazylia,
• rozmaryn,
• tymianek

Jako króliczek do pieczenia ? Jako marynata możesz użyć dowolnej z opcji wymienionych w tym artykule.

Wlej ocet balsamiczny do pojemnika i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, liść laurowy. Świeże zioła cięte lub rozdarte, a następnie dodać do marynaty. Wszystko dokładnie wymieszane. Następnie dodaj szklankę podgrzanej (ale nie gorącej) wody, ponownie wymieszaj roztwór i włóż w nią mięso. Pojemność zamknij pokrywkę i włóż ją do lodówki. Mięso królika powinno marynować co najmniej sześć godzin, jeśli mięso pozostanie w marynacie przez jeden dzień, wtedy będzie smakowało lepiej.

Woda mineralna jako marynata

Zwykle doświadczone gospodynie zalecają moczenie królika w zwykłej wodzie. Ponadto sam płyn musi być okresowo zmieniany. Spowoduje to usunięcie nadmiaru goryczy i nieznaczne złagodzenie zapachu. Jednak bez marynaty w przypadku gotowania mięsa króliczego po prostu nie można zrobić.

Z pewnością często używasz wody mineralnej jako marynaty do gotowania szaszłyk wieprzowy. Tak więc, dla królika woda mineralna jest również istotna. Usunie wszystkie niepotrzebne z mięsa i zmiękczy je.

Mięso królika umieszcza się w głębokim pojemniku i napełnia wodą mineralną, dodając odpowiednie przyprawy. W marynacie mięso powinno się przechowywać aż do momentu, gdy cały gaz znajdzie się poza cieczą.

Ocet z wodą

Jak wspomniano wcześniej, ocet nie zawsze jest warty użycia dla królika. Są jednak przypadki, gdy tusza nie była zbyt świeża lub ma zapach związany z niuansami żywieniowymi. W tym przypadku, bez octu po prostu nie może. Pomoże to nie tylko zmiękczyć mięso, ale także zneutralizować wszystkie zewnętrzne smaki.

W takim przypadku tusza powinna być moczona nie w czystej wodzie, konieczne jest dodanie octu jabłkowego lub jabłkowego. Marynatę należy sporządzić na podstawie jednej lub dwóch łyżek stołowych octu na litr płynu.

Marynaty na bazie alkoholu

Jako zalewać królika? Przepisy na marynaty w arsenale hostess jest sporo. Wielu znanych kucharzy uważa, że ​​królika trzeba gotować tylko w winie. Podaliśmy klasyczną wersję przepisu opartego na białym winie z przyprawami.

Ale francuscy szefowie kuchni przygotowują się mięso królicze moczenie w czerwonym winie. Ważne jest stosowanie suchych odmian, ponieważ młode króliki mają słodkawy posmak. Takie ciekawe połączenie smaków godnych prawdziwych smakoszy.

Istnieje również inna interesująca opcja do marynowania. Wino jest podgrzewane przyprawami i doprowadzane do wrzenia, po czym mięso zanurza się w nim. Jednak nie tylko wino nadaje się do marynaty. Podstawą gotowania może być dowolny napój alkoholowy, w tym piwo, które nadaje mięsu niesamowitą miękkość. Do tej marynaty musi koniecznie dodać tymianek.

Jeśli należysz do miłośników słodkawego smaku mięsa, możesz użyć cydru jako marynaty. Daje słodycze z jabłkami króliczymi.