Jak ugotować łososia w domu? Chum osolony w domu: przepis

Czerwona solona ryba to doskonała przekąska na każdą ucztę. Ale nie jest konieczne kupowanie gotowego produktu w sklepie. Możesz pokroić łososia w domu. Nie jest to takie trudne i wymaga minimalnego zestawu przypraw. Psucie tego produktu jest niemożliwe. Ryba pobiera tylko wymaganą ilość soli, więc nie można jej przekroczyć. Łatwość przygotowania sprawia, że ​​ta wszechstronna przekąska jest bardziej przystępna. Więc jeśli nie wiesz, jak ugotować łososia w domu, przeczytaj ten artykuł.

Wybór ryb

Podstawą każdej potrawy jest wybór wysokiej jakości składników. Dotyczy to również ryb. Do solenia lepiej jest wziąć schłodzonego towarzysza. Mrożone ryby też będą działać. Ale jeśli proces ten został wielokrotnie przeprowadzony, jakość staje się wątpliwa. Ryby mrożone muszą być odpowiednio przygotowane. Do rozmrażania niepożądane jest używanie mikrofalówki i innych urządzeń pomocniczych. Lepiej, jeśli ten proces jest naturalny. Włóż rybę do lodówki, przykryj pokrywką, aż całkowicie się rozmrozi. Ale lepiej wybrać cały ochłodzony kumpel z podrobami i głową.

Prosty i smaczny

Ten przepis wymaga tylko trzech składników. To zajmie kilogram czerwonych ryb i jedną dużą łyżkę soli i cukru. Przed posoleniem łososia w domu, należy go pokroić. Ryby lepiej kupić schłodzone. W takim przypadku będziesz mieć pewność co do jakości produktu. W tuszy usuwamy głowę, ogon i grzbiet z dużymi kośćmi. Mogą być wykorzystane w przyszłości do gotowania bulionu rybnego. Musi pozostać filet ze skórą. Osobno wymieszaj sól z cukrem i wytrzyj tę mieszankę za pomocą filcu z kumplami. Rozsypujemy papier ścierny do odpowiedniego pojemnika i wysyłamy go do lodówki na jeden dzień. Po tym czasie można go zjeść. Słony Keta, przepis co jest bardzo proste, okazuje się bardzo apetyczne. Przystawka ozdobi stół i pójdzie do radości.

Pyszne ryby

Jeśli dodasz kilka składników, słony łosoś będzie bardzo apetyczny. Weź funt ryby, jedną trzecią dużej łyżki soli, sok z połowy cytryny, pół małej łyżeczki cukru, małą łyżkę oleju roślinnego i pieprz. Ryby należy czyścić i pokroić na kawałki o grubości 1,5 cm. Wrzuć łososia do miski i polej sokiem z cytryny. Dodaj sól, cukier i pieprz. Łączymy wszystko, nie uszkadzając elementów. Rozrzucamy ryby w pojemniku w równych warstwach. Od góry podlewamy ją olejem roślinnym. Przykryj naczynia pokrywką i wyjmij na zimne miejsce na jeden dzień. Możesz pokroić łososia w domu i zjeść smaczną i apetyczną przekąskę.

Ryba solona

Smaczne, umiarkowanie słone ryby, spodoba się wszystkim. Przed soleniem łososia w domu, należy go pokroić. Bardziej wygodne będzie jedzenie ryb, jeśli nie ma w nich kamieni. Dlatego tniemy tuszę na pół i usuwamy kalenicę i kości. Oddzielnie przygotuj mieszaninę do marynaty. Wymieszać pół szklanki cukru, dużą łyżkę soli, kolendrę i ziarna pieprzu. Może być również używany liść laurowy, który jest wstępnie rozdrobniony lub włożony do pojemnika do solenia. Smakołyki w domu będą bardziej pachnące, jeśli użyjesz przypraw i przypraw. Ale we wszystkim, co musisz wiedzieć, kiedy przestać, jak czerwona ryba jest już samowystarczalny produkt. Posyp filet z ryby solą i umieść go w pojemniku, a następnie wyłóż papier ścierny. Powyżej należy umieścić ładunek. Zostawiamy łososia na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki. Dzień po przekąsce można podać przy stole.

Salty Chum Salmon

To przepis dla tych, którzy kochają jedzenie ostrzejsze. Do jednego kilograma ryb potrzebne są dwie duże łyżki soli, duża łyżka cukru i pół łyżki przyprawy do solenia ryb. Wymieszaj wszystkie składniki i wytrzyj tę mieszankę za pomocą filcu z kaszanką. Robimy to ostrożnie z każdej strony. Na wierzch można posypać sokiem z cytryny. Kładziemy łososia na misce z odpowiednim pojemnikiem i kładziemy ładunek na górze tak, aby dawał sok. Dzień później usuwamy resztki przypraw i osuszamy nadmiar soku. Chumienie solone w domu jest smaczne i delikatne. Jest dla niej idealny danie z ziemniaków.

Oryginalny przepis

Jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś oryginalnym, to następujący przepis jest idealny do tego. Zawiera niezwykłe składniki, które są rzadko używane do solenia ryb. Ale raz spróbując takiej przekąski, będziesz ją gotować bez przerwy. Będziesz potrzebował kilograma kumpliny, małego kawałka chrzanu, dwóch średnich ząbków czosnku, trzech cebul, trzeciej filiżanki octu (możesz zastąpić jeden sok z cytryny), 80 mililitrów wody, dwóch małych łyżek skórki z cytryny, dwóch małych łyżek soli, dwóch łyżek oleju roślinnego i trzech duże łyżki cukru. Ryba jest umieszczana w małym pojemniku (można słoik), przesuwając go do posiekanego chrzanu, czosnku i cebuli. Z pozostałych składników przygotuj marynatę. Całość mieszaj do rozpuszczenia i napełnij je rybą. Połóż kumpla w lodówce na dwa dni.

Chum łososia

Kawior to pyszne danie. Jeśli masz szczęście i kiedy cięcie ryb dostał bonus, a następnie użyj go, aby zrobić dobrą przekąskę. Aby rozpocząć, jaja są myte. Lepiej to zrobić z przegotowaną wodą. Dodaj do tego pół łyżki soli. Usuń uszkodzone jajka. Oddzielnie przygotować mieszaninę do trawienia. Rozpuść dużą łyżkę soli w litrze wody. Umieść jajka w roztworze soli i pozostaw na 30-40 minut. Od czasu do czasu trzeba się poruszać. Gotowość do przekąsek określona smakiem. Gdy kawior będzie gotowy, połóż go na serwetce, a następnie umieść w suchym słoiku. Przechowuj go w lodówce. Wiedząc, w jaki sposób marynować łososia w domu lub kawioru, możesz łatwo i bez dodatkowych kosztów zrobić dobrą przekąskę. Ocet jest pożądany, aby zastąpić sok z cytryny. Daje rybom delikatniejszy smak i aromat oraz lekką, dyskretną kwaskowatość. Ze świeżych ziół używaj kopru. Dobrze pasuje do ryb i dobrze je uzupełnia. Sól musi być grubo zmielona. Inne gatunki nie nadają się do tego. Podczas serwowania łosoś jest krojony na cienkie plasterki i udekorowany plasterkami cytryny. Gałązki kopru włoskiego są również stosowane w celu nadania potrawom estetycznego wyglądu.