Jak przygotować wieprzowinę zapiekaną w folii

Jedną z najczęstszych i najstarszych metod obróbki cieplnej produktów jest prażenie. Jednocześnie proces ten jest dość zróżnicowany i może dać kucharzom zupełnie inne wyniki. Na przykład ten sam kawałek mięsa o różnym wypieku może być zarówno bardzo suchy, jak i twardy, delikatny i miękki. Jednak od czasów starożytnych opracowano metody, które mogą doprowadzić tę metodę gotowania do perfekcji. Do tego celu użyto gliny, pergaminu i folii. Należy zauważyć, że wieprzowina pieczona w rękawie, w jej smaku będzie inna niż danie ugotowane w folii. Dlatego prawdziwi mistrzowie gotowania, po różnych badaniach, doszli do wniosku, że rękaw jest dobry dla tłuszczu i drobiu. I tutaj pieczona wieprzowina w folii, będzie miał absolutnie niesamowity smak, którego nie można powtórzyć bez użycia go.

Składniki

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

- wieprzowina - 1 kg (dowolna część tuszy jest odpowiednia, ale im jest ona bardziej miękka, tym smaczniejszy będzie wynik);

- czosnek - 1 głowa;

- sól, pieprz;

- marchewka - 1 szt.

Przygotowanie mięsa

Przede wszystkim mięso należy umyć i pozostawić do wyschnięcia. Następnie, aby wieprzowina w piekarniku w folii okazała się soczysta i miała niepowtarzalny smak, musi być nadziewana. Aby to zrobić, cienki nóż, aby zrobić wiele przebić w mięsie ze wszystkich stron. Następnie należy włożyć obrane ząbki czosnku, które są cięte, a marchew pokroić w paski. Należy zauważyć, że nie jest konieczne usuwanie żył, żył i plew, jest to nawet niepożądane. Ponieważ wieprzowina pieczona w folii musi być kawałkiem, a podczas czyszczenia nie można zachować takiej struktury. Następnie mięso wciera się pieprzem i solą. Jeśli ten proces jest wspólny dla kurczaka, w przypadku przyprawy wieprzowej można nawet wymieszać.

Pieczenie

Kiedy mięso jest marynowane, zaczyna się owijać. Do wieprzowiny zapieczonej w folii okazało się bardziej soczyste, z tym można włożyć niewielki kawałek boczku. Jednak ta technika kulinarna powinna być stosowana tylko wtedy, gdy wybrane mięso nie ma warstw tłuszczu i wygląda raczej na sucho. Po całkowitym owinięciu całego kawałka folii, umieszcza się go we wstępnie rozgrzanym piecu o temperaturze 200 stopni. Tam mięso powinno trwać około godziny. Po wieprzowinie zapiekany w folii wychodzi z piekarnika i sprawdza się na gotowość. Jeśli mięso jest gotowe, odstaw je na kolejne 15 minut w piekarniku, bez owijania.

Różnorodność

Wielu kucharzy woli owijać różne warzywa w folię razem z mięsem. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że należy je łączyć ze sobą, ponieważ w procesie przygotowania uzyskają wspólny zapach, a nawet smak. Chociaż prawie wszystkie warzywa, które będą służyć jako doskonałe przystawki podczas serwowania będą dobrze wyglądać z wieprzowiną. Również z tym produktem będą połączone z różnych zbóż, tłuczone ziemniaki lub ryż. Jednocześnie prawdziwi koneserzy wolą używać go jako niezależnego dania, krojąc na szerokie kawałki, które nakładają na chleb.