Jak wyostrzyć noże ceramiczne samodzielnie?

Wysokiej jakości noże kuchenne przez bardzo długi czas nie wymagają ostrzenia. Czasami konieczne jest przywrócenie ostrości samego ostrza. Wcześniej na ulicach kapitana rozwiązano ten problem na dwóch kontach, ale dziś są one dość trudne do znalezienia. No i nasze noże, mimo doskonałej jakości, wciąż są tępe. I znowu pojawia się problem ich ostrzenia. Jak być w tej sytuacji?

Dbaj o noże

Sama krawędź noża zaczyna się stępiać, gdy styka się z jedzeniem przez długi czas iz deską do cięcia. A jeśli jest bardzo stępiony, to jest im ciężko pracować. Niektórzy starają się nie czekać, aż nóż będzie całkowicie tępy, tuż przed każdym użyciem jest "regulowany" za pomocą specjalnego urządzenia - musat. Jest również łatwiejsze do cięcia i łatwo jest zadbać o ostrze. Jednak niektóre kobiety nie mogą z niego korzystać, a wtedy na ratunek przychodzi specjalne urządzenie na stojaku z dwoma ceramicznymi prętami. Ta procedura jest dość prosta i moc każdej osoby. Prawidłowe ostrzenie noży wykonuje specjalny musat. Jego zadaniem jest jedynie polerowanie noża, a nie wyrywanie metalu z niego. Po ostrzeniu za pomocą szorstkiego narzędzia nóż szybko staje się tępy. Właściciel zaczyna się zastanawiać, dlaczego tak się dzieje i odnosi się do złej stali. Ale tak nie jest. W końcu stal wymaga jedynie polerowania, a nie oszukania. Dlatego ostrożni kucharze starają się bardzo ostrożnie używać noża. Jeśli cięli losowo, nawet musat nie pomoże tutaj. Będzie musiał oddać w ręce profesjonalistów, aby wykonywali wysokiej jakości szlifowanie. A takie usługi są dość drogie.

Zalety noży ceramicznych

Wiele osób często zastanawia się, czy potrzebują podobnego narzędzia w gospodarstwie domowym. W końcu niewiele osób wie, jak wyostrzyć noże ceramiczne. Ponadto metalurgia jest obecnie opracowywana w taki sposób, aby łatwo mogła wykonać nóż ze stali, która będzie równie twarda i trwała jak ceramika. Najlepszym materiałem do produkcji ostrza jest Stal damasceńska. A ceramika to tylko chwyt marketingowy sprytnych producentów. Zalety w działaniu takich produktów budzą wiele wątpliwości. Wiele gospodyń domowych bardzo martwi się ostrzeniem ceramicznych noży. W końcu gotowanie to codzienna praca, która powinna być zabawą. Jeśli masz podobne narzędzie w domu i już się stępiłeś, możesz zabrać je do specjalistycznego warsztatu. Ale ta usługa nie jest tania. Spróbuj zrobić to sam, ale najpierw bądź cierpliwy, ponieważ taka procedura jest długa i pracochłonna.

Przywracamy ostrość ostrza niezależnie

Przed ostrzeniem noży ceramicznych należy zakupić specjalny okrąg, który ma powłokę diamentową. Jeśli tak nie jest, możesz użyć elektrokorundu. Musisz zacząć od 80 mikronów, aby uzyskać zgrubnie i zakończyć 40 mikronów. Nie trzeba mocno naciskać nożem na to narzędzie. Dlatego ostrzenie zajmuje dużo czasu. Ponadto ceramiczne noże mają krawędź o ekskluzywnym kształcie, więc nie można go ostrzyć w taki sam sposób, jak stal. Powinien pozostać lekko wypukły. Teraz wiesz, jak wyostrzyć ceramiczne noże. Ale zanim zdecydujesz się na taki zakup, dokładnie zastanów się, czy możesz odpowiednio się nimi zająć.