Jak przechowywać buraki? Kilka przydatnych wskazówek

Buraki to jedno z najbardziej przydatnych i popularnych warzyw w Rosji. Możesz ją spotkać na niemal każdej działce domowej. Wyjaśnia to obfitość użytecznych składników i witamin w swoim składzie. Jak przechowywać buraki, aby cieszyć się właściwościami odżywczymi nie tylko wczesną jesienią, ale także zimą, a nawet wczesną wiosną? Jest kilka świetnych wskazówek, które z pewnością będą interesujące dla dobrych gospodyń domowych.

Przydatne właściwości buraków

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać buraki, aby wszystkie jego właściwości pozostały nienaruszone. Takie części warzyw, jak roślina okopowa, jak również jej liście, mają znaczny wpływ leczniczy. Burak zawiera następujące składniki niezbędne do życia ludzkiego:

• cukier;
• przydatne kwasy;
• Witaminy z grupy B, C, P;
• sole manganu i potasu;
• kwas foliowy i więcej.

Niesamowite nasycone warzywa bordowy Od czasów starożytnych był stosowany w leczeniu chorób takich jak szkorbut, miażdżyca i anemia. Ponadto doskonale pomaga w trudnościach w przewodzie pokarmowym i przewlekłych zaparciach.

Jak wyczyścić korzenie?

Jeśli wyhodujesz te warzywa korzeniowe w swoim ogrodzie, porozmawiajmy nie tylko o tym, jak przechowywać buraki, ale także o tym, jak je wyczyścić. Najkorzystniejszym okresem dla tych celów jest wrzesień - początek października. Wszystkie warzywa muszą zebrać przed pierwszymi nocnymi mrozami. Najwygodniej jest to robić przy suchej pogodzie, ale czas deszczowy nie jest odpowiedni dla takich wydarzeń kategorycznie. Zebrane warzywa są zwykle układane na 1-2 dni na świeżym powietrzu. Taka procedura jest niezbędna do wyschnięcia buraków. Słońce i wiatr pomagają jej w tym. Zanim przeniesiesz korzenie do domu, są one ręcznie oczyszczane z przylegającej ziemi. Umyć je wodą jest surowo zabronione.

Wstępne przygotowanie

Przed przystąpieniem do opisu sposobu przechowywania buraków, konieczne jest opracowanie na etapie przygotowawczym, co jest również niezwykle ważne. Dokładnie sprawdź owoce w domu, wybierz te, które są zepsute przez zgniliznę lub mają wgniecenia, usuń je z całości. Okres trwałości takiego warzywa jest minimalny, najlepiej natychmiast poddać ten burak przetwarzaniu. Pamiętaj, aby przeprowadzić wstępne przetwarzanie, używając nożyczek, obciąć wierzchołki, cofając się na odległość kilku centymetrów od samego buraka. W ciągu 7 dni warzywa są suszone w mieszkaniu, równomiernie rozprowadzając je na poziomej powierzchni. Powinno to odbywać się w określonych warunkach: temperatura pokojowa, obecność dobrej wentylacji, brak wilgoci i bezpośrednie światło słoneczne.

Wymagania wstępne

Jak przechowywać buraki w zimie? W tym celu należy podać szereg ważnych warunków:

• wybieraj owoce, które różnią się średnim lub dużym rozmiarem, zbyt małe zachowują ich właściwości znacznie rzadziej;
• wybierz miejsce przechowywania o temperaturze w zakresie od 0 do 2 stopni Celsjusza, o zbyt wysokiej stawce, owoce mogą zacząć kiełkować, a witaminy pójdą na szczyty;
• wybierz miejsce do przechowywania o wilgotności względnej w zakresie od 80 do 90%.

Najlepszy sposób na przechowywanie warzyw

Jak prawidłowo przechowywać buraki? Przygotuj się na te specjalne drewniane pudełka z otworami wentylacyjnymi. Na samym dole należy wypełnić dobrze wysuszony, czysty piasek rzeczny. Na nim rozprzestrzenia się pierwsza warstwa roślin okopowych, które po posypaniu podobnym narzędziem. Procedurę można powtórzyć 3-4 razy, staraj się, aby warzywa nie stykały się ze sobą. Głównym zadaniem międzywarstwy jest zapobieganie pojawianiu się wilgoci, a w przypadku jej wystąpienia - jej bezpieczne trzymanie. Alternatywą dla piasku mogą być proszki z torfu, trocin, popiołu lub drobno zmielonej kredy. Ale częściej wszystkie te składniki dodają tylko piasku. Należy pamiętać, że sama wybrana mieszanina nie powinna być wystarczająco mokra. Aby to zrobić, wykonaj prosty test: wyciśnij trochę piasku w dłoni, jeśli udało ci się uformować bryłę, to materiał nie nadaje się do przechowywania warzyw.

Jak przechowywać buraki w lodówce? Możesz delikatnie złożyć owoce w dolnym pudełku na warzywa. Te jasne warzywa korzeniowe mogą doskonale leżeć przez kilka miesięcy w towarzystwie ziemniaków i nie tracić swoich korzystnych właściwości. Ponadto buraki mogą być tarte, pakowane w plastikową torebkę i przechowywane w zamrażarce. Jak przechowywać buraki w piwnicy? Być może ta metoda jest najbardziej optymalna pod każdym względem, ale nie wszystkie są dostępne, nie można jej zorganizować w miejskim mieszkaniu. Tworzymy podstawowe zasady:

• przechowywać buraki w pudełku;
• pudełka muszą być umieszczone nie na ziemi, ale na niskich podstawkach;
• podczas przechowywania niewielką ilość soli można dodać do warzyw.

Nie zapomnij przestrzegać ogólnych zasad.

Zasady radzenia sobie z możliwymi problemami

Nie wystarczy wiedzieć, jak przechowywać buraki w zimie, ważne jest również, aby mieć pomysł, jak radzić sobie z możliwymi trudnościami. Jakie problemy pojawiają się najczęściej i jak sobie z nimi radzić?

• Próchnica. Podobna choroba charakteryzuje buraki przechowywane przez ponad 3 miesiące. Zaatakowane obszary są wycinane z owoców i posypywane popiołem. Jeśli korzenie nie nadają się do przetworzenia, są usuwane z masy całkowitej.
• Pojawienie się sadzonek. Manifestowane w wyniku naruszenia temperatury. Konieczne jest dokładne przycięcie wierzchołków i wprowadzenie zmian w warunkach przechowywania.
• Gryzonie Metody walki są standardowe.