Jak przechowywać czerwony kawior w domu? Czy można zamrozić czerwonego kawioru?

Zwykliśmy jeść takie przysmaki, jak kawior czerwony, w małych porcjach, w święta. Ale czasami niesłychane szczęście objawia się w postaci paczki z trzylitrowym słoiczkiem słodyczy od krewnych lub kupowania dużych ilości po okazyjnych cenach itp. W tym przypadku z pewnością powstanie pytanie, jak przechowywać czerwony kawior w domu. Istnieje kilka wskazówek, które pomogą Ci zachować przyjemny smak i świeżość produktu przez długi czas.

Wybór produktu

Na jakość produktu w dużej mierze zależy sposób przechowywania czerwonego kawioru. W warunkach domowych niemożliwe jest powtórzenie warunków fabrycznych, dlatego warto zachować szczególną ostrożność podczas zakupu, aby zachować właściwości tego przysmaku tak długo, jak to możliwe. Tak więc przy zakupie zwracaj uwagę na takie momenty:

• kupując kawior według wagi, należy zwrócić uwagę na obecność małych czarnych kropek (przyszłego narybku), co wskazuje na naturalność produktu;
• jeśli masz możliwość wypróbowania produktu, zwróć uwagę na to, że kiedy gryzienie jaj powinno pęknąć;
• Kupując zapakowany produkt, należy zwrócić uwagę na skład: najlepiej powinien być tylko kawior, sól i olej roślinny i bez dodatków z przedrostkiem "E";
• zwracać uwagę na adres zdolności produkcyjnych - powinien znajdować się jak najbliżej miejsc połowu ryb;
• Przyłóż słoik do ucha i lekko nim potrząśnij (najlepiej, aby nie nastąpił ruch wewnątrz pojemnika);
• Staraj się unikać kupowania kawioru w plastikowych pojemnikach, ponieważ łatwo jest otworzyć.

Okres przydatności do spożycia czerwonego kawioru

Każdy produkt zachowuje swoje fizyczne, smakowe i korzystne właściwości przez pewien okres czasu. Okres ważności czerwonego kawioru zależy od kilku czynników, a mianowicie:

• czas, jaki upłynął od momentu połowu ryb do wydobycia z niego kawioru;
• czas przetwarzania ryb;
• stopień zgodności z normami higieny;
• warunki transportu gotowego produktu.

Oczywiście w większości przypadków ta informacja nie jest dostępna dla użytkownika końcowego, dlatego domyślnie musisz zaufać producentowi. Jeśli mówimy o puszce, to w zamkniętej formie, pod warunkiem, że przestrzegane są prawidłowe warunki temperaturowe (4-6 stopni), można być pewnym jej bezpieczeństwa przez 12 miesięcy. Ale po otwarciu opakowania okres trwałości zostaje znacznie skrócony do 2-3 dni.

Funkcje przechowywania w banku

Najpopularniejszym produktem w przeddzień Nowego Roku i innych świąt jest czerwony kawior. W puszkach na półkach można je znaleźć z reguły najczęściej. Jeśli kupisz produkt z wyprzedzeniem, może on być przechowywany przez długi czas w okresie przydatności do spożycia. Zaleca się przechowywanie kawioru w lodówce. Jednocześnie najwyższa półka jest do tego idealna (lepiej jest przesuwać słoik bliżej tylnej ściany). Ta metoda przechowywania jest ważna tylko do momentu otwarcia pojemnika. Następnie, z każdą godziną, jaja stracą użyteczność i smak z powodu utleniania. Dlatego jeśli nie zamierzasz jeść całego kawioru na raz, musisz przenieść go do innego pojemnika.

Sztuczki hostess

Umiejętność przechowywania czerwonego kawioru w domu może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia tego produktu. Tak więc, jeśli nie jesteś w stanie zarządzać całym słojem na raz, możesz zwiększyć bezpieczeństwo produktu do tygodnia w następujący sposób:

• mały szklany słoik należy umyć i wysterylizować, a następnie wlać go soloną wrzącą wodą;
• włożyć kawior do pojemnika, nałożyć kilka plasterków cytryny i mocno dokręcić;
• zamiast cytryny można użyć oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek, ponieważ nie ma tak obsesyjnego smaku i zapachu jak słonecznik).

Czy można zamrozić czerwonego kawioru?

Jeśli dostaniesz czerwony kawior w dłoniach w dużych ilościach, powstaje pytanie o możliwość jego długotrwałego przechowywania. Wiele osób interesuje się tym, czy możliwe jest zamrożenie czerwonego kawioru. Warto zauważyć, że jest to najłatwiejsza, ale jednocześnie najbardziej niepożądana metoda przechowywania produktu, ponieważ traci wiele właściwości pod wpływem niskiej temperatury. Jednak ta opcja jest dozwolona.

Jeśli zrobione prawidłowo, jaja mogą być przechowywane zamrożone przez około rok. Ważne jest, aby pamiętać, że ten produkt nie toleruje wielokrotnego zamrażania, a zatem konieczne jest przygotowanie go w partiach. Najlepszy ze wszystkich nadaje się do tych tacek z tworzywa sztucznego o niewielkich rozmiarach. Ostrożnie potraktuj je detergentem i soloną wrzątkiem, rozprowadź kawior w pojemnikach. Pamiętaj, aby zamknąć naczynie za pomocą wieka lub dokręcić folią spożywczą.

Kolejne odszranianie ma pewne subtelności. Dlatego nie należy natychmiast wystawiać produktu na działanie wysokiej temperatury. Pierwszy etap rozmrażania powinien odbywać się na półce lodówki. I dopiero potem kawior będzie gotowy do przejścia do temperatury pokojowej. Pomoże to utrzymać właściwości produktu na maksimum.

Plastikowy pojemnik

Czasami gospodyni ma do czynienia z kwestią trzymania czerwonego kawioru. W puszce z tworzywa sztucznego jest to całkowicie dopuszczalne. Oczywiście termin nie będzie tak długi jak w przypadku puszki lub szkła, ale do sześciu miesięcy będzie można delektować się smacznym i świeżym produktem. Zastanawiając się, jak przechowywać czerwony kawior w plastikowym słoiku, przestrzegaj następujących zasad:

• Przede wszystkim pojemnik należy dokładnie umyć i zmoczyć solanką;
• gdy słoik jest całkowicie suchy, jego ściany należy naoliwić olejem roślinnym;
• po gęstej warstwie włóż jaja do pojemnika;
• jeżeli słoik jest napełniony do góry, produkt powinien być przykryty oleistym kawałkiem pergaminu wyciętym w kształcie słoika;
• jeżeli kawior nie zajmuje całego pojemnika, wówczas prawdopodobieństwo jest wysokie, że ulegnie on pogorszeniu, a zatem, aby zablokować dopływ powietrza do produktu, puszkę wylewa się do góry olejem roślinnym;
• Pozostaje szczelnie zamknąć pojemnik pokrywką i pozostawić w chłodnym miejscu.

Konserwowanie

Konserwowanie jest jedną z najbardziej popularnych opcji przechowywania różnych produktów, w tym takich jak czerwony kawior. Szklane słoiki są idealne do tego. Powinieneś wykonać następujące czynności:

• Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem (należy je umyć, spłukać wrzątkiem, a ściany posmarować olejem roślinnym);
• Wlać wodę do rondla, włożyć do niego kawałek surowych ziemniaków, a po ugotowaniu zacząć dodawać sól (po wyskoczeniu ziemniaków można uznać palec za gotowy);
• wrzuć kawior do worka z gazy i zanurz go w zimnym toze na kilka minut;
• poczekaj, aż ciecz zostanie spuszczona i przystąp do składania jej na puszkach (musisz ją mocno docisnąć, ale nie naciskaj);
• Teraz, aby w cielęciu nie pozostało powietrze, przykryj je olejem roślinnym i zamknij słoik pokrywką (capron lub uszczelniaczem);
• w chłodnym miejscu kawior będzie trwał do sześciu miesięcy.

Wniosek

Podsumowując, powinienem powiedzieć kilka słów zalety czerwonego kawioru dla ciała. Zawiera duże ilości jodu, fosforu, potasu, żelaza, kwasu foliowego, kwasów tłuszczowych, a także takich niezbędnych witamin dla ludzi jak A, E i D. Kompleks tych substancji pomaga utrzymać prawidłowy metabolizm, wzmocnić tkankę kostną, wzmocnić układ odpornościowy , zachowuj wzrok, a także uelastyczniaj włosy i paznokcie. Ten produkt jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży. Niemniej ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać czerwony kawior w domu. W końcu tylko świeży i wysokiej jakości produkt może być naprawdę użyteczny.