Imeretyjski przepis na chaczapuri

Gruzińskie chaczapuri to popularne kaukaskie danie, które pojawiło się wiele wieków temu. W dzisiejszych czasach jest znany i kochany nie tylko w swojej ojczyźnie, ale na całym świecie. Jak wiecie, istnieje wiele możliwości jego przygotowania, ale dzisiaj chcemy powiedzieć więcej na temat chaczapuri w Imeretinsky. I oczywiście nie możemy nie wspomnieć o innych typach tego wspaniałego dania.

Imereti Chaczapuri z serem

Ta metoda gotowania ciastka serowe uważany za najłatwiejszy. Być może dlatego Imereti Chaczapuri jest najczęstszym i najbardziej znanym. Na początek sugerujemy gotować ciasto zgodnie z klasyczną recepturą z ciasta bez drożdży. Sekretem miękkości khachapuri jest to, że zawiera matsoni. Ten specjalny fermentowany produkt mleczny, dzięki naturalnej fermentacji, zapewnia test miękkości i puszystości. Aby nadać danie narodowemu smakowi i swojemu gruzińskiemu smakowi, smażymy go na suchej patelni bez dodawania oleju. Podczas procesu przygotowawczego nie zapomnij o wyborze właściwego wypełnienia. Eksperci twierdzą, że tylko ser Imereti nadaje się do chaczapuri, a nie do suluguni, który jest popularny w Rosji.

Gotowanie receptury

Zacznijmy więc:

• Wlej 500 gramów matsoni do głębokiej miski (zamiast tego możesz wziąć opaleniznę). Dodaj do tego trzy kurze jaja, 800 g przesianej mąki i szczyptę soli.
• Ugniataj ciasto i zostaw je w spokoju na 30 minut, po przykryciu serwetką.
• Następnie podziel ciasto na cztery części, a następnie wytnij każdy półfabrykat na dwa, aby jeden był większy, a drugi mniejszy.
• 600 gramów sera Imereti zacieru z widelcem, dodaj surowe jajko, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.

Metoda formowania ciast

• Rozwałkuj duży kawałek ciasta, nałóż na niego warstwę sera, nie osiągając krawędzi jednego centymetra. Rozwałkuj drugą część ciasta, przykryj ją pierwszym ciastem i wyreguluj krawędzie.
• Ogrzać dużą suchą patelnię, nałożyć chaczapuri za pomocą szwu, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez osiem lub dziesięć minut. Kiedy ciasto powiększy się i pokryje się pęcherzykami, należy je odwrócić i ponownie smażyć.

Gdy naczynie jest gotowe, podawaj je natychmiast na stole i, jeśli to pożądane, smaruj masłem.

Ciasto drożdżowe Chaczapuri

Być może wiele kobiet pomyśli o zaletach chaczapuri w Imeretin. Kaloryczna zawartość klasycznego flatbread, gotowanego bez oleju, wynosi około 270 kcal na 100 gramów. W tym samym czasie produkt jest bogaty w białko o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli ugotujesz to samo ciasto, ale z drożdżami i masłem, wartość odżywcza będzie nieco wyższa. Ale możesz spróbować ciast o nowym smaku i trochę się rozpieszczać. Imeretinsky chachapuri przepis:

• Przesiej 500 g mąki do głębokiej miski, zrób wgłębienie na środku powstałego slajdu, wlej 150 gramów ciepłej wody i włóż łyżeczkę cukru.
• Wymieszaj dobrze mąkę i wodę w dołku i dodaj do niego łyżeczkę suchych drożdży. Pozostaw jedzenie na pięć minut, aby drożdże mogły zamoczyć wilgoć. Następnie zmiksuj je ponownie i pozostaw ciasto, aż na jego powierzchni pojawi się piankowa czapeczka.
• Wlej 150 gramów mleka do środka i, jeśli to konieczne, więcej wody. Dodaj sól i 20 gramów oleju roślinnego. Ugniatać miękkie ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
• Ser Imereti najlepiej nadaje się do nadzienia, jednak rzadko jest widoczny na półkach naszych sklepów. Dlatego możesz wziąć 700 g suluguni i zetrzeć go. Dodaj trzy kurze jaja do sera, 60 g masła i dobrze wymieszaj. Możesz dodać trochę soli, ale pamiętaj, że zbyt słony farsz zepsuje tylko chaczapuri i memeretinsky.
• Podzielić ciasto na 5 kul, posypać każdą z nich mąką i odstawić na jakiś czas w spokoju.
• Po 20 minutach weź jeden kęs, rozciągnij go i umieść koło sera na środku. Uważa się, że ilość nadzienia powinna odpowiadać ilości ciasta. Ostrożnie zmontuj krawędzie przedmiotu w węzeł i zamocuj w środku. Rozetrzyj ciasto rękoma i rozciągnij do wielkości patelni.
• Weź chaczapuri, otrząśnij z niego mąkę i włóż na rozgrzaną patelnię bez oleju. Kiedy jedna strona zaczerwieni się, obróć ciasto i usmaż, aż zrobi. Nasmaruj górną część masłem.

Podczas gdy jeden naleśnik jest smażony, szybko ugotuj drugi i tak dalej. Podawaj na gorąco.

Serowe tortille w piekarniku

Jak powiedzieliśmy wcześniej, ciasto na chaczapuri można przygotować z dodatkiem jogurtu lub jogurtu. I faktycznie, w innym przypadku okaże się bardzo smaczny. Jednak ciasta bez drożdży są dobre tylko na gorąco, a gdy się schłodzą, tracą swoją atrakcyjność. Możesz zrobić imeretinsky chaczapuri z ciasta drożdżowego w piekarniku lub na patelni. Takie pieczenie drugiego dnia będzie puszyste i miękkie, jak na samym początku. Jak zrobić khachapuri w piecu imeretinsky?

• W odpowiednim pojemniku zmieszaj 5 gramów suchych drożdży, 550 gramów mąki, 10 gramów cukru i soli do smaku.
• Do suchej mieszanki zalać 400 ml mleka, 20 ml stopionego masła i 10 ml oleju roślinnego. Dokładnie wymieszaj składniki.
• Przygotuj ciasto do wyrośnięcia na ciepło, uprzednio przykryte czystą ściereczką.
• Zetrzeć 500 g suluguni na drobnej tarce i zacieru 200 g sera Imereti z widelcem. Połącz składniki, dodaj jedno jajo kurze i 20 gramów masła w temperaturze pokojowej.
• Podzielić ciasto na pięć równych części i przetasować je wałkiem, nadając okrągły kształt. Umieść ser w środku pastylek, odbierz krawędzie od każdego do środka i przymocuj. Powstałe torby delikatnie rozwałkować wałkiem do ciasta.
• Rozgrzej piekarnik, przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i piecz ciastka aż do momentu, gdy wcześniej pokryjesz je żółtkiem jaja.

Nasmarować gotowe ciasta masłem, kroić w plastry i podawać na gorąco.

Szybki Khachapuri

Jeśli chcesz szybko przygotować smaczną ucztę na śniadanie lub na wieczorną herbatę, zwróć uwagę na ten przepis. Jak gotować chaczapuri w Imeretinsky? Bardzo proste:

• W dużej misce połącz 200 g tartego twardego sera, 100 g startego koperku, dwa jajka, 200 g kwaśnej śmietany i dwie łyżki (ze wzgórzem) mąki.
• Wymieszaj składniki bez łyżeczki, bez bicia.
• Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i ułóż gotowe ciasto. Ugotuj pierwszą stronę pod zamkniętą pokrywką, a następnie delikatnie przełóż tortillę i usmaż drugą stroną, aż ugotujesz, bez przykrywania patelni.

Umieścić ciasto na talerzu, jeśli to pożądane, natłuścić masłem i natychmiast podać na stół.

Chaczapuri z serem w powolnej kuchence

Możesz być zaskoczony, ale tradycyjne dania gruzińskie można łatwo przygotować za pomocą nowoczesnego urządzenia. Zrobimy ciasto dla Imereti Chaczapuri, tak jak w wersji klasycznej, i smażymy tortille w powolnej kuchence. Przepis jest następujący:

• Wlać szklankę ciepłego mleka do głębokich naczyń, dodać łyżkę suchych drożdży, odrobinę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj składniki i pozostaw do wyrośnięcia na kwadrans.
• Gdy ciasto będzie gotowe, wlej 500 ml matsoni, dodaj 700 g mąki i włóż jedno jajko. Do miski dodaj również sól i 100 g miękkiego masła. Ugniataj ciasto, dodając mąkę, jeśli to konieczne, a następnie oślep je i umieść multicooker w misce. W takim przypadku włóż urządzenie w tryb "ciasta" na jedną godzinę.
• Weź jeden kilogram sera Imereti (możesz zamiast tego użyć sera i mozzarelli), zetrzyj go na grubej tarce, a następnie wymieszaj z dwoma jajkami i 50 gramami masła.
• Podzielić gotowe ciasto na dziesięć kawałków, rozwałkować, ułożyć farsz i ugotować płaskie ciastka, tak jak to opisaliśmy wcześniej.
• Posmaruj miskę urządzenia olejem roślinnym, umieść ciasto na dnie i umieść powolną kuchenkę w trybie "pieczenia". Gotuj z każdej strony przez 15 lub 20 minut.

Gdy chaczapuri lekko się schłodzą, pokrój je na porcje i zawołaj krewnych do stołu.

Plastry z szynką i serem

Ten przepis jest daleki od klasycznego, ale wypiekane na nim pieczywo okazuje się bardzo smaczne i pachnące. Przygotuj imersinski chaczapuri na śniadanie i zachwyć swoich bliskich:

• Przygotuj 500 g ciasta, korzystając z jednego z powyższych przepisów.
• Potnij 150 g szynki w kostkę, a następnie usmaż je jedną posiekaną cebulą i posiekaną zieleniną. Usuń mieszaninę z gorąca, dodaj do niej 150 g suluguni i przypraw do smaku. Wymieszaj składniki nadzienia.
• Rozwałkować ciasto, pokroić w kwadraty, wykonać nacięcia na każdym półwyrobu od środka do krawędzi. Włóż farsz pośrodku, połącz ze sobą krawędzie i wyreguluj. W tym przypadku granulki nie muszą się toczyć, a szczeliny pozostawić otwarte.

Piec koperty, aż ugotują się w nagrzanym piekarniku.

Ciasto francuskie khachapuri

Jeśli nie masz czasu ani ochoty na wyrabianie ciasta, użyj gotowego zaciągnięcia. W ten sposób możesz wykonywać chaczapuri: Megrelian, Imeretian, a nawet Ajarian. Tym razem oferujemy prosty przepis:

• Zetnij 250 gramów na grubej tarce twardy ser i zacieru 250 gramów twarożku. Dodaj do nich cztery jajka, sól i wymieszaj.
• Rozmrożone ciasto cienko rozwałkować wałkiem i pokroić na małe kwadraty. Włóż farsz pośrodku każdego kawałka, złóż go w trójkąty i delikatnie podkręć krawędzie.
• Posmarować placki bitą jajkiem i przekłuć w kilku miejscach widelcem.

Piec chaczapuri w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.

Chaczapuri z ziemniakami

Przygotuj obfite ciasta dla swojej rodziny lub gości. Smażyć takie płaskie ciasta na patelni i dość szybko. Dlatego możesz z łatwością robić chaczapuri z ziemniakami na śniadanie lub na wieczorną herbatę. Przeczytaj przepis na ich przygotowanie poniżej:

• Podgrzać 300 ml wody lub mleka, wlać płyn do głębokiego naczynia i dodać do niego łyżkę suszonych drożdży.
• Przesiej 600 gram mąki do osobnej miski, wyrób w środku i wlej do niej płyn. Dodaj ubite jajko i łyżkę cukru.
• Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
• Obierz średniej wielkości ziemniaki i gotuj je do miękkości. Odcedzić, zmiażdżyć bulwy i dodać do nich 70 ml mleka, soli i pieprzu.
• Kiedy ciasto rośnie, dodaj więcej mąki i podziel na cztery części.
• Formularze kęsowe, wkładamy farsz w środek, ściskamy brzegi i rozwijamy powstałe torby za pomocą wałka do ciasta.

Smażyć chaczapuri do miękkości i smarować masłem.

Gruzińskie ciasta z serem

Przedstawiamy kolejny przepis na chaczapuri w Imeretian:

• Przygotuj ciasto drożdżowe według jednego z naszych przepisów.
• Mash 200 g sera z widelcem, dodać jedno surowe jajko i wymieszać.
• Podzielić ciasto na kilka równych części, zwinąć wałkiem do ciasta i umieścić farsz w środku każdego koła. Zbierz brzegi ciast na środku, dostosuj je i rozciągnij dłońmi.

Piec przedmioty w piekarniku i posmaruj je masłem przed podaniem.

Lavash Khachapuri

Jeśli chcesz się zrelaksować w przyrodzie, będziesz potrzebował umiejętności gotowania prostych i smacznych potraw z grilla. Dlatego uważnie przeczytaj nasz przepis i wypróbuj proste danie w nim ugotowane:

• Na 150 gramach Adygei i Holenderski ser Rusztować, dodać trzy zmielone ząbki czosnku, 50 gram tartego masła, posiekane warzywa i jedno jajko. Mieszaj produkty.
• Na kartce pita nałożyć połowę nadzienia, owinąć krawędzie do środka i podsmażyć improwizowane masło z grilla. Zrób to samo z drugim arkuszem.

Zyskaj oryginalną ucztę na piknik. Odczekaj, aż nieco ostygnie, pociąć chleb pita z nadzieniem na kawałki i podawać gościom na jednorazowych talerzach.

Wniosek

Chaczapuri Imeretinsky są bardzo popularne w naszym kraju. Cena jednej tortilli bez dostawy zaczyna się od 200 rubli. Nasze przepisy pomogą Ci opanować metody gotowania tego wspaniałego wypieku w domu, a Ty możesz przygotować tę ucztę, oszczędzając pieniądze osobiste.