Patelnia do gotowania indukcyjnego. Kuchenka z patelni do gotowania indukcyjnego

Kuchenki indukcyjne to zdecydowanie najnowocześniejszy elektryczny sprzęt kuchenny. Wiele gospodyń domowych prawdopodobnie chciałoby kupić ten cud technologii. Sprzęt tej odmiany jest bardzo wygodny w użyciu, a także całkowicie bezpieczny. Jest jednak taka płyta i jedna mała wada. Możesz ugotować je tylko w specjalnym naczyniu, którego dno ma właściwości ferromagnetyczne.

Wybierając patelnię do gotowania indukcyjnego, upewnij się, że jest ona zaprojektowana specjalnie dla tego typu urządzeń gospodarstwa domowego. W przypadku umieszczenia zwykłego naczynia na palniku takiego modelu, po prostu się nie włącza.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie

Patelnia dla kuchenka indukcyjna może mieć zupełnie dowolny rozmiar i kształt. Jednak zakup musi zostać sprawdzony na dole. Powinien być oznaczony za pomocą ikony spiralnej lub falowej oznaczonej jako Indukcja. Czasami to słowo można zobaczyć na opakowaniu patelni. Ponadto, wybierając naczynia do gotowania indukcyjnego, należy zwrócić uwagę na:

• materiał użyty do produkcji;
• rozmiary naczyń;
• obecność lub brak powłoki nieprzywierającej;
• kształt patelni;
• grubość ściany.

Oprócz zwykłych wielofunkcyjnych patelni do talerzy tego typu, dziś sklep ma również specjalistyczne modele. Należą do nich:

• naleśnik;
• grill;
• wok

Materiał do produkcji

Kuchenka indukcyjna może być wykonana ze stali, żeliwa lub miedzi. Ostatnia opcja jest dość droga, dlatego hostessy w naszym kraju prawie nigdy nie były używane. Najczęściej do płytek indukcyjnych wybiera się stalowe lub żeliwne modele patelni. Każdy z tych gatunków ma swoje zalety i wady. Talerze stalowe są lekkie i zazwyczaj pokryte powłoką nieprzywierającą. Są łatwe do czyszczenia i nie podlegają korozji. Wady takich naczyń można przypisać jedynie raczej wysokiemu przewodnictwu cieplnemu. Jego dno i ściany bardzo szybko stają się gorące i chłodne.

Żeliwna patelnia do gotowania indukcyjnego jest dobra, ponieważ może przyrządzać bardziej soczyste i smaczne potrawy. Podgrzewa je i chłodzi bardzo powoli. Zalety patelni tego materiału można również przypisać długiej żywotności. Materiał żelazny jest prawie wieczny. Jednak ta patelnia będzie nadal musiała być chroniona przed rdzą. Po ugotowaniu żywność musi zostać wyjęta z niej i przeniesiona do innego pojemnika. W przeciwnym razie żywność jest nasycona zapachem metalu. Po użyciu sam żeliwny garnek zostaje dokładnie umyta i wytarta.

Powłoka nieprzywierająca

Ceramiczna patelnia do gotowania indukcyjnego ma tę zaletę, że nie wydziela żadnych szkodliwych substancji podczas gotowania. Wady takiej powłoki obejmują tylko to, że nie toleruje zbyt silnych spadków temperatury. Patelnie z warstwą tytanowo-ceramiczną uważane są za wysokiej jakości. Czasami do mieszanek dodawane są stałe minerały, na przykład diamentowe, w przypadku nieprzywierających powłok w fabrykach.

Są patelnie z taką warstwą, oczywiście droższą niż zwykle. Jednak znacznie wygodniej jest je gotować.

Rozmiary i kształt

Średnica dna naczynia na kuchence indukcyjnej powinna być w przybliżeniu równa wielkości palnika. Jeśli liczba ta jest zbyt duża, piec po prostu się nie włącza. Jeśli chodzi o minimalny rozmiar, eksperci doradzają, aby wybrać naczynia do urządzeń indukcyjnych o dolnej powierzchni co najmniej 12 cm.

Kształt tego rodzaju patelni, jak w tradycyjnym, może być inny. Okrągłe modele zapewniają bardziej jednorodne ogrzewanie. W takich garnkach gotowanie jest łatwiejsze. Opcje kwadratowe są przestronne. Owalne i prostokątne patelnie są zwykle wybierane wyłącznie do smażenia ryb.

Grubość ściany

Patelnia do gotowania indukcyjnego często wygląda dość masywnie. Chodzi o grubość ściany. Eksperci nie zalecają używania bardzo cienkich naczyń do gotowania na takim sprzęcie kuchennym. Ale, oczywiście, nie wybieraj do kuchni i zbyt masywnej patelni. Ciężar żeliwnego modelu o bardzo grubych ścianach może przekroczyć 5 kg. Oczywiście praca z taką patelnią, biorąc pod uwagę ciężar produktów w niej zawartych, może po prostu przerodzić się w tortury.

Najlepszy ze wszystkich, jeśli dno patelni będzie wielowarstwowa. Jedzenie w takich naczyniach jest znacznie łatwiejsze do przyrządzenia. Dno w tym przypadku jest równomiernie ogrzewane. A ta patelnia wytrzyma znacznie dłużej.

Kuchenka z patelni do gotowania indukcyjnego

Takie miseczki stały się ostatnio bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Różnią się od zwykłych tym, że nie mają płaskiego dna, ale żebrowanego. Przy użyciu potraw tej odmiany można gotować nietłuste, a jednocześnie bardzo soczyste jedzenie. Na mięso i ryby ponadto, po smażeniu, są apetyczne rowki, takie same jak przy gotowaniu na grillu.

Ciepło podczas gotowania na żebrach takiej patelni jest rozkładane bardzo równomiernie. Dlatego olej nie jest praktycznie używany podczas smażenia. Zwykle po prostu lekko smarują kawałki mięsa lub ryby. Czasami pocierają się żebrami specjalną szczotką. Ciecz w procesie smażenia mięsa lub ryb wpływa do rowków między żebrami i stopniowo wyparowuje. Dlatego gotowa miseczka okazuje się dość chuda.

Wybierając takie potrawy jako patelnię do grilla do płytek indukcyjnych, należy zwrócić uwagę na takie same parametry, jak przy zakupie zwykłego. Oznacza to, że materiał produkcji, rozmiar, kształt i grubość ścian. Ponadto warto spojrzeć na wysokość żeber. Powyżej dolnej powierzchni powinny być dość wysokie. Niektórzy producenci produkują patelnie z grilla z bardzo małymi żebrami. Przygotuj zdrowe steki o niskiej zawartości tłuszczu przy użyciu takich naczyń nie będzie działać.

Pancake Frying Pan

Jeśli chcesz, dziś możesz kupić taki model do kuchni. Patelnia do kuchenki indukcyjnej tego typu ma specjalną powłokę, która ułatwia obracanie naleśników. Inną charakterystyczną cechą takich naczyń są bardzo niskie boki, co również sprawia, że ​​proces gotowania jest tak wygodny, jak to tylko możliwe. Wybierając naleśniki, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

• Powierzchnia Powinien być wystarczająco duży. Chociaż miłośnicy małych naleśników mogą wybrać model o średnicy dolnej, na przykład 15 cm. Takie patelnie są łatwe i bardzo wygodne w użyciu. Jednak przy przygotowywaniu naleśników nadziewanych takimi małymi daniami, oczywiście, nie będzie działać. W tym przypadku stosuje się miseczki o średnicy dolnej co najmniej 20 cm.

  

• Obecność dość długiego i wygodnego uchwytu. Kupując patelnię naleśnikową należy sprawdzić jej trwałość.
• Materiał do produkcji. Jeśli obrócisz naleśniki szpachelką, zarówno żeliwne, jak i stalowe patelnie będą dla Ciebie idealne. Pierwsza opcja w tym przypadku może być uważana za jeszcze bardziej pożądaną. Na żeliwnej powierzchni naleśniki lepiej się pieczą i łatwiej pozostają w tyle. Jednak dla wirtuoza, który uwielbia obracać naleśniki przez rzucanie, oczywiście stalowy naleśnik naleśnikowy jest bardziej odpowiedni dla kuchenki indukcyjnej.

Modele Wok

Patelnie tego typu są rzadko kupowane w naszym kraju. Zwykle te chińskie modele różnią się nieznacznie wypukłym dnem. Ich główną zaletą jest to, że żywność gotuje się bardzo szybko. Jednak w procesie smażenia produkty muszą być stale mieszane. W przeciwnym razie po prostu spłoną. Być może ktoś polubi ten rodzaj patelni do pieców indukcyjnych. Przecież można gotować gulasz lub smażoną rybę bardzo szybko, gdy na przykład niespodziewanie pojawią się w domu goście.

Jakość patelni

Tak więc, jak wybrać najbardziej odpowiedni kształt, materiał, rozmiar i przeznaczenie patelni, odkryliśmy to. Ale oczywiście przy zakupie należy zwrócić uwagę nie tylko na te parametry. Ponadto patelni należy również dokładnie zbadać. Jego ściany i dno powinny być gładkie (z wyjątkiem lekko szorstkiej powłoki nieprzywierającej) i mieć jednolitą grubość. Cóż, oczywiście przy wyborze należy zwrócić uwagę na producenta. Opcją bardzo wysokiej jakości jest na przykład patelnia Tefal do kuchenki indukcyjnej. Kupując tanie chińskie modele należy zachować ostrożność. Czasami, zamiast nieprzywierającej powłoki, nakłada się tylko grubą warstwę farby na dno takich patelni. Takie naczynia z pewnością zaczną emitować szkodliwe substancje.

Oczywiście nie powinno być żadnych zadrapań ani zrębków na nieprzywierającej powłoce wysokiej jakości patelni. Lepiej jest, jeśli dno jest nieco grubsze niż ściany. Mocne, bezpieczne uchwyty - kolejny znak wysokiej jakości potraw. Muszą być wykonane ze słabo przewodzącego ciepło materiału (lub co najmniej przycięte drewnem lub plastikiem). Zwracając uwagę na te wszystkie wskaźniki, można kupić bardzo dobrą, niezawodną i wygodną patelnię.