Czy można zamrozić ser? Jak stosować mrożony ser?
Zamrażarka zawsze przyjdzie na ratunek, jeśli chcesz oszczędzić mięso, ryby, owoce lub jagody. Ale co z serami? Czy można zamrażać ser w zamrażarce? Odpowiedzi na te i inne pytania można uzyskać w naszym artykule.
Czy można zamrażać ser w zamrażarce?
Wiele gospodyń domowych ma zwyczaj przechowywania żywności, w tym sera, przez długi czas. Jednak nie wszystkie produkty mogą być przechowywane przez długi czas, nawet w lodówce. Dotyczy to również sera. Jak utrzymać ten produkt w świeżości? Czy mogę zamrozić ser i jak zrobić to poprawnie? Spróbujmy zrozumieć wszystko w porządku.
Po pierwsze, zaleca się zamrażać nie wszystkie odmiany sera. Na przykład, zmiękczony miękki ser będzie miał zupełnie inną teksturę, stanie się bardziej wodnisty. Aby było jednorodne, musisz użyć miksera lub łyżki stołowej, ale w każdym razie płyn nadal będzie musiał zostać osuszony. Nie jest już możliwe stosowanie takiego sera na daniach, gdzie jest to główny składnik, ponieważ jego wygląd zdecydowanie nie spowoduje apetytu. Dlatego możliwe jest zamrożenie sera Adygei lub ricotty, ale tylko jako część gotowej potrawy, na przykład lasagne.
Po drugie, tekstura każdego sera po jego rozmrożeniu nie będzie już taka sama jak przed zamrożeniem. Należy zauważyć, że gdy produkty są zamrożone, tworzą się w nich mikroskopijne kryształy lodu. A jeśli woda pod wpływem niskiej temperatury rozszerza się, to po podgrzaniu produkt jest ściskany z uwolnieniem dużych ilości cieczy.
Po trzecie, nie zamrażaj niebieski ser, ponieważ kultury grzybów giną pod wpływem niskiej temperatury. A jeśli weźmiesz pod uwagę fakt, że faktura sera również nie zmienia się na lepsze, wtedy nie będzie korzyści z takiego produktu. Czy to może być rozdrobniona pizza?
Po czwarte, najlepsza opcja do wysokiej jakości zamrażania - twarde sery odmiany takie jak parmezan, cheddar, emmental, maasdam, gruyere i inne. Są one najmniej podatne na niskie temperatury, zachowując prawie taką samą strukturę jak przed zamrożeniem.
Jak zamrozić ser
Nie wystarczy zająć się odmianami, aby uzyskać mrożony produkt wysokiej jakości. Musisz postępować zgodnie z instrukcjami. Zastanów się na przykład, jak zamrozić twardy ser. Kolejność działań będzie następująca:
- Głowę sera o odpowiednim gatunku pokroić na kawałki po 200-300 g każdy.
- Zapakuj każdy kawałek sera. Aby to zrobić, owinąć go w pergamin lub folię, a następnie umieścić w szczelnej torbie. Idealne do zamrażania są pakiety zip. Ser sprzedawany w opakowaniach próżniowych można zamrozić bez naruszania jego integralności.
- Określ na opakowaniu rodzaj sera i datę zamrożenia. Nawet jeśli dobrze pamiętasz, że marzniesz, po 3 miesiącach będzie to trudne do zapamiętania.
- Umieść ser w zamrażarce.
Zasadniczo proces zamrażania sera praktycznie nie różni się od przygotowania do przechowywania w niskich temperaturach jakichkolwiek innych produktów.
Mrożony starty i krojony ser
Jeśli nie planujesz używać całego sera na raz, wygodniej będzie zamrozić go nie w całości, ale w innej formie. Dzięki temu można go natychmiast dodać bezpośrednio do naczyń, nawet bez rozmrażania. 
Aby zamrozić twardy ser w formie zmielonej, należy go zmielić na tarce lub w kombajnie i umieścić w zamykanym suwak. Nie ma potrzeby zbytniego pakowania. Konieczne jest pozostawienie 3-5 cm do krawędzi Podczas przygotowywania potrawy, musisz wyjąć torebkę z zamrażarki i odłamać pożądany kawałek sera. Resztę można odłożyć do zamrażarki.
Ser można przechowywać nie tylko w ziemi, ale także w formie cięcia. Aby to zrobić, połóż papier pergaminowy między plasterkami, po czym półfabrykaty zostaną złożone do plastikowego pojemnika i wysłane do zamrażarki.
Czy można zamrozić stopiony ser w zamrażarce i jak to zrobić?
Ser topiony jest zwykle sprzedawany w opakowaniu foliowym i nie wymaga wstępnego pakowania. Ale to chyba jedyna zaleta. Łatwo zamrozić stopiony ser - wystarczy włożyć go do zamrażarki. Ale odtajanie takiego produktu, a zwłaszcza doprowadzenie go do stołu, nie jest zalecane. Faktem jest, że po zamrażarce jego konsystencja ulegnie całkowitej zmianie. Taki ser można rozprowadzać tylko na kanapkach lub dodawać do potraw, które można poddawać dalszej obróbce cieplnej (pieczenie).
Czas przechowywania sera w zamrażarce
Ważnym kryterium przy wyborze sposobu przechowywania sera jest jego termin przydatności do spożycia. Po otrzymaniu odpowiedzi na pytanie "czy można zamrozić ser?", Musimy dowiedzieć się, jak długo może pozostać w zamrażarce. Wszystko zależy od tego, jak jest posiekany (posiekany). 
Maksymalny okres trwałości twardego sera wynosi 6 miesięcy. Aby to zrobić, włóż go do zamrażarki jako cały pasek. Ser tarty lub krojony jest przechowywany tylko przez 3 miesiące. Możesz użyć go stopniowo, odłamując kawałek i dodając do naczynia. W przeciwieństwie do twardych serów miękkie są przechowywane tylko przez 1 miesiąc, a nie dłużej.
Jak stosować mrożony ser?
Zamrożony ser należy rozmrozić przed gotowaniem. Aby to zrobić, należy przesunąć go z zamrażarki na półkę w lodówce. Po 3-4 godzinach produkt może już być używany zgodnie z jego przeznaczeniem. Powyżej dowiedzieliśmy się, czy możliwe jest zamrożenie sera w tartej i pokrojonej formie. Ale jakie będzie jego zastosowanie?
Niestety, mrożony ser można stosować tylko do dodawania do dań gotowych: sałatek, zup, zapiekanek, mięsa mielonego itp. e. Niestety, nie da się go przenieść na stół jako pięknego cięcia, niestety, ponieważ zmieni się tekstura produktu.