Soczyste kotleciki z kurczaka. Jak gotować kotlety z kurczaka

11.04.2019

Jak tylko nie gotują kurczaka! Nawet ci, którzy nie lubią jej mięsa, okresowo nie lekceważ tego samego grilla. Ale kotlety z kurczaka, wiele zignorować. Powiedzmy, że są suche, nie soczyste i świeże. Jednak jest to albo złudzenie, albo niemożność! Jest wiele sposobów na gotowanie kotletów, które po prostu rozpływają się w ustach i dosłownie pieszczą kubki smakowe. W tym artykule omówimy najciekawsze z nich. kotlety z kurczaka

Niezwykła panierka

Zwykle do toczenia używa się prostych bułek tartych. Jeśli jednak chcesz, aby twoje kotleciki z kurczaka miały wyraźny, ale dyskretny smak, powinieneś zmienić ustaloną tradycję. Oznacza to, że rozpoczęcie gotowania jest standardowe: filet jest myta - suszona - krojona - odrywana. Musisz soli po jednej stronie i pieprz po drugiej. Ale aby drobno parzyć (ale nie w prochu) jądra orzecha są kruszone i mieszane w równych ilościach z bułką tartą i mąką. Dalsze działania są standardowe. Każdy kawałek jest zanurzony w ubitym jajku, następnie ugotowany kuszący panierkę i smażony. Jedyna uwaga: aby uzyskać aromatyczne i miękkie kotleciki z kurczaka w cieście, usmaż go lepiej w roztopionym maśle. kotlety z kurczaka z serem

Pikantne kotlety w sosie miętowym

Innym ciekawym sposobem, aby kotleciki z kurczaka były soczyste i delikatne, jest marynowanie filetów. Ogromna ilość przepisów na marynaty dla kurczaków, naszym zdaniem, jest najbardziej odpowiednia. Weź pół szklanki jogurtu naturalnego, dodaj sok i startą skórkę limonki, łyżeczkę kolendry, dwie - sól, pół - suchą musztardę i chili w proszku, ćwierć - kardamon. Tak, plus trzy zmiażdżone ząbki czosnku i kawałek imbiru, centymetr na dwa. Wszystkie te składniki blendera są ubijane w płynną pastę, w której plasterki ubitego filetu spadają do ośmiu godzin (co najmniej sześć). Przed rozpoczęciem smażenia kotlecików z kurczakiem należy je wyjąć z lodówki, aby się naturalnie nagrzały. W tym czasie przygotowujemy sos. Dla niego w blenderze kładzie się listki mięty i kolendrę, małą cebulę, podobną do marynaty, wapno przetworzone i nie więcej niż centymetr tego samego imbiru. Kiedy wszystko zamienia się w jednorodną mieszaninę, wlewa się pół szklanki jogurtu - i ponownie miesza. Masę wlewa się do sosjerki - i na stół. Następnie mięso z kurczaka jest gotowane, posiekane, w cieście: każdy kawałek suszony z marynaty jest zanurzany w jajku, następnie w mące, a następnie w bułce tartej. Konieczne jest smażyć w oleju roślinnym, a tam jest - w pachnącym sosie. kotlet drobiowy w cieście

Pikantne kotlety

W przypadku tego przepisu, filety nie powinny być pocięte na osobne kawałki, odbijają się całkowicie do grubości 1 centymetra. Cebula pokroić cienkie pierścienie. Przy 200 gramach kurczaka będzie potrzebował połowy swojej wagi. Blacha do pieczenia jest wyłożona pergaminem lub folią, a cebula jest ułożona. Na wierzchu jest filet, posypany ulubionymi przyprawami. Zakonserwowane ananasy nakłada się na nie, odcedzi z soku i miesza w majonezie (ponieważ będzie potrzebnych wiele owoców, podobnie jak cebula). Takie kotlety z kurczaka będą pieczone przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Dla urody mogą być ozdobione oliwkami i pietruszką przed podaniem. Smak jest nieoczekiwany, ale bardzo przyjemny.

Kiszone ogórki na kotlety

Pokrojone i poobijane filety są przyprawiane do smaku i szybko pieczone do lekkiego rumienia - nie do końca, ponieważ te kotlety z kurczaka są również gotowane w piekarniku. Arkusz jest rozmazany lub wyłożony - jak chcesz. Na nim ułożone są krążki cebuli, na górze - pałeczki, na nich - starte ogórki kiszone lub marynowane. Ostatnim akcentem będzie równomiernie rozsmarowany kwaśny krem ​​z tartym serem. Tacka do pieczenia umieszczana jest w piekarniku, aż produkt się zrumieni. Warto zauważyć, że dzięki poduszce z cebulą i kocem z ogórków kotlety są bardzo soczyste i miękkie. I ze względu na wstępne smażenie - również piękne. jak gotować kotlety z kurczaka

Kotlety z kurczaka w panierce

Przygotowanie mięsa dla nich jest tradycyjne. Jednak Klyar. Większość gospodyń domowych woli używać jajek i panierki (w szczególności mąki) osobno. Pamiętaj jednak: mięso z kurczaka (posiekać) w cieście Okazuje się, że lepiej jest mieszać składniki. Półtora funta filetu pobiera się 3 jaja, pół litra mleka i ćwierć kilograma mąki. Wszystko to jest mieszane, aż do ujednolicenia. Bardziej wygodne jest używanie miksera: zajmie to mniej czasu i nie będzie żadnych grudek. Clair solone i przyprawione - dzięki temu przyprawy będą się równomierniej rozprowadzały po kotletach. Ciekawe, że kotlet z kurczaka w cieście powinien być smażony dwa razy: na początku - bardzo krótko - tylko mięso, a po filecie zanurza się w cieście i doprowadza do "umysłu". Uważa się, że w tym przypadku filet mniej rozpada się na włókna. kotlet z kurczaka

Niestandardowa receptura z serem

Przepisy, jak gotować kotlety z serem, dużo. Jednak większość z nich radzi po prostu rozprowadzać na filetowym tartym produkcie i piec. To nie jest bardzo interesujące. Spróbuj tego: zmieszaj jedną trzecią szklanki jogurtu w misce (jak zawsze, bez żadnych dodatków, naturalnych), trzy jajka, przyprawy i świeże posiekane warzywa. Ta ilość jedzenia powinna wystarczyć na funt kurczaka. Na każdy posiekany łyżką powstaje wynikowa masa; Ta strona piersi umieszczona jest na podgrzewanej patelni. Na górnej stronie łyżki wylewa się starty ser. Możesz na tym poprzestać, ale potem ser może się zapalić po przekręcie. Więc lepiej jest też polać sosem jogurtowym z jajkiem. Będziesz miał rodzaj kotleta w cieście, bardzo soczysty iz warstwą sera. kotleciki z kurczaka z pomidorami

Pomidory, ser, śmietana

Pomidory - bardzo popularny składnik przy gotowaniu kurczaka. Jednak sceptycy mają rację: mięso jest raczej bez smaku, aw połączeniu ze "złotymi jabłkami" gra różnymi smakami. Kotlety z kurczaka nie są wyjątkiem - są gotowane z pomidorami często i na różne sposoby. Oto jeden z najbardziej udanych przepisów.

Piersi (nieco powyżej 0,5 kg) są przycinane, ubijane, solone, przyprawiane przyprawami. Dwa pomidory są pocięte na koła - nie za grube, ale nie za cienkie. Gramy 200 twardy ser Big rubs - będziemy mieli kotlety z serem, a nie tylko z pomidorami. Naczynia, w których upieczone zostanie kulinarne arcydzieło, są rozmazane, wkładane są filety i umieszczane na nim pomidory. Mogą być solone i zasiane. Powstały "placek" smaruje się tłustą śmietaną, wylewa się z serem - i blaszkę do pieczenia przesyła się do piekarnika, aż na serze pojawi się brązowo-złota "opalenizna". Pomyśl, że to danie jest smaczniejsze.

Kotlety z kurczaka jako nadzienie

Powszechnie uważa się, że takie danie wymaga naczynia bocznego. Jednak znacznie ciekawiej będzie piec nietypowe "ciasta". Najpierw przygotowuje się kotlety (ale nie smażone!) - przepis sugeruje stosunek 4 filetów na funt drożdżowego ciasta francuskiego. Ciasto wyrabia się i kroi na 4 identyczne kawałki. Nieco mniej niż pół kilograma pieczarek jest ciętych i palonych zanim ciecz odparuje. Gdy trochę ochłodzić - wymieszaj grzyby z 100 g startego sera i dwiema łyżkami gęstej śmietany. Na każdym kawałku ciasta umieszcza się jedną pierś (połamaną, zaschniętą i soloną), na niej - grzyby. Ciasto zwija się jak kopertę, a szwy są starannie zamknięte. Na wierzchu "ciasta" smarowane mlekiem lub żółtkiem i wkładane do piekarnika. Kiedy pojawi się jasny rumieniec, możesz wyjąć i zacząć degustację.