Kholodnik na kefir: przepisy kulinarne

Chill to gotowana zimna zupa z różnych warzyw i doprawione sfermentowanym produktem mlecznym. To danie jest błędnie nazywane rosyjskim. Zupa ta jest tradycyjna dla Polski, Litwy i Białorusi. W Rosji gotują buraki.

Białoruski kefir lodówka: krok po kroku

Aby zrobić taką zupę, będziesz potrzebował:

• ogórki - 2 duże;
• buraki - 1 warzywo korzeniowe;
• zwykła cebula - 1 szt .;
• pióra cebulowe - 3 szt .;
• dowolny kefir - nie więcej niż 0,5 l;
• C0 jaj - 1-2 szt .;
• koperek zielony;
• stół lub sól morska;
• śmietana - 4 łyżki;
• cukier;
• sok cytrynowy / kwas cytrynowy.

Proces gotowania

Jak ugotować lodówkę na kefirze? Obrać cebulę i drobno posiekać. Gotuj buraki, aż będzie gotowe. Obierz korzeń, a następnie zetrzyj na tarce z dużymi komórkami. Jeśli wolisz, możesz zastąpić zwykłą marynowane buraki, ale bez octu. Rozdrobniony korzeń, wypełnij przegotowaną, wstępnie schłodzoną wodą. Buraki powinny być całkowicie pokryte cieczą.

Pociąć pióra z zielonej cebuli na cienkie pierścienie. Umyć ogórek, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie posiekać na małe kostki. Pokrój koperkiem. Gotuj jajka na twardo obierz i pokrój na kawałki.

W beczce dodaj kefir, cukier, posiekane warzywa, sól, kwas cytrynowy / sok z cytryny, jajka, koperek. Naczynie jest gotowe.

Jak służyć

Podawać w porcjach z kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz, możesz udekorować kefir kefirem z całymi gałązkami koperku. To danie może być spożywane z chlebem. Zaleca się jednak zastąpienie go ziemniakami. Może być pieczony lub gotowany. Gorące ziemniaki pasują do zimnej zupy.

Lodówka z sałatką i kiełbasą

Jest to kolejna opcja do robienia holodnika na kefirze. To danie jest bardziej satysfakcjonujące dzięki kiełbaskom. Zupa spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Aby to przygotować, przygotuj:

• ogórek - duży;
• buraki - 1 duże;
• ziemniaki - 2 średnie warzywa korzeniowe;
• dowolny kefir tłuszczowy - około 250 ml;
• jajko - 2 szt .;
• biała cebula - ½ warzyw korzeniowych;
• zielona sałatka - 5 kartek;
• kiełbasa wędzona lub wędzona - 5 plasterków;
• koperek;
• cukier i sól morska - do smaku.

Ta ilość składników wystarczy do przygotowania dwóch porcji holodnika z buraków na kefirze.

Jak gotować

Gotuj buraki, aż ugotują się, skórki, a następnie wlej szklankę przegotowanej, ale wstępnie schłodzonej wody. Ostudzić i wlać wodę do zbiornika, w którym będziesz gotować zupę. Grind buraki z tarką. Umyć ziemniaki i gotować w mundurze. Ochłodzić bulwy, obrać i pokroić, najlepiej w paski.

W razie potrzeby oczyść duży ogórek ze skórki, a następnie posiekaj, jak chcesz. Jajka ugotować, najlepiej mocno ugotowane, ostudzić, delikatnie obrać i posiekać drobno.

Wszystkie elementy łączą się z cieczą, odprowadzaną z buraków. Wpisz tutaj kefir, dodaj sałatę i drobno posiekaną cebulę. Pokrój kiełbasę na cienkie paski. Dodaj do naczynia wraz z cukrem i solą. Zimny ​​kefir z kiełbasą gotową.

Zimna zupa na kefirze ze szczawem bez buraków

Osobliwością tego dania jest to, że okazuje się nie tylko obfite, ale także świeże. Zaleca się używanie lodówki na kefirze ze szczawem z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Przygotowanie zupy wymaga:

• zielony szczaw - 1 pęczek;
• woda - 1 szklanka;
• kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 łyżka stołowa;
• gotowana kiełbasa lub gotowane mięso - 50 g;
• rzodkiewka - 4 szt .;
• ogórek - 1 duży;
• koperek - dwie gałązki;
• jajko C0- 2 szt .;
• sól - do woli;
• cukier - 1 szczypta.

Etapy gotowania

Proces tworzenia takiego holodnika z kefirem nie różni się zbytnio od poprzednich receptur. Szczaw spłucz dokładnie tak, aby nie było na nim piasku. Drobno posiekaj liście, a następnie włóż je do wrzącej wody. Pozostaw na ogniu przez 5 minut. Usuń bulion ze szczawiu z pieca i ostudź. Dodaj trochę soli, szklankę kefiru, 250 ml objętości, szczyptę cukru. Dobrze wymieszaj składniki.

Gotowane mięso lub gotowana kiełbasa, rzodkiewka i ogórek pokrojone w paski lub kostki. Dill umyć i posiekać. Dodaj wszystkie przygotowane składniki do bulionu ze szczawiu.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, dokładnie obrać, a następnie pokroić w kostkę. Dodaj ostatni składnik do lodówki i podaruj potrawę na stole.

Lodówka "Lato"

Ta lodówka łączyła się sama z zimną zupą i oknem. Naczynie jest odżywcze, apetyczne, ale lekkie. Aby ugotować taką lodówkę, potrzebujesz:

• dowolny kefir - 1 l;
• ogórek - 3 szt .;
• rzodkiewka - 4 warzywa korzeniowe;
• koper greens;
• jajko - 3 szt .;
• zielone pióra cebulowe;
• gotowane mięso - 200 g;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sól - do woli;
• cukier - do smaku.

Rozpocznij gotowanie

Zmiażdż koperek, dodaj cukier i odrobinę soli, a następnie potrzyj łyżeczką. Cebulkowe pióra pocięte na cienkie pierścienie. Grind rzodkiewki i ogórek w kostki lub koła. Ugotować kurze jaja, najlepiej na twardo, schłodzone, skórki, drobno posiekać.

Dokładnie umyć bulwy, aby nie było na nich piasku. Zagotuj je w mundurze, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Mięso również musi być przygotowane. Ugotuj i pokrój w paski lub kostki.

Połącz wszystkie składniki w głębokim pojemniku, zalej kefirem, dodaj musztardę i wymieszaj. Zupa jest gotowa.