Sól koszerna i jej cechy

Sól jest nieodzownym narzędziem w kuchni i kuchni, poprawiając smak potraw. Głównym i najczęstszym jest gotowanie. Małe ziarna takiej soli są łatwe w użyciu i łatwe do zmierzenia.

Rodzaje soli i ich różnice

Oprócz gotowania istnieje pięć rodzajów soli: morska, jodowana, koszerna, celtycka i kamienna. Wszystkie różnią się smakiem, dodatkami i wielkością ziarna. Uwzględniane jest również miejsce wydobycia soli i jej przetwarzanie. Sól celtycka wydobywana jest w Morzu Celtyckim i słynie z metod jej przetwarzania. Suszy się na słońcu, a dopiero potem kruszy.

Sól jodowana

Tak więc po imieniu sól jodowana można zrozumieć, że w swoim składzie oprócz oryginalnego składnika (NaCl) zawarty jest także jod, który nadaje potrawom metaliczny posmak. Nie można go nazwać naturalnym, ponieważ zawiera dodatki. Ale sól jodowana jest bardzo dobra dla organizmu. Na przykład, gdy jodu brakuje w ludzkim ciele, cierpi na tarczycę. Aby tego uniknąć, eksperci doradzają jedzenie owoców morza lub potraw z jodem.

Właściwości soli koszernej, zastosowanie i godność

Oceniona popularność po sól iść koszernie. Nazwa wzięła się od użycia w przygotowywaniu żydowskich potraw. Ale to nie znaczy, że tylko sól koszerna może być używana przez Żydów do gotowania. Co sprawia, że ​​koszerna sól różni się od normalnej? Koszerność jest szorstka i bardziej przypomina zmiażdżone płatki. Różni się także od gotowania nie tylko wielkością ziaren, ale także co za sól jest tylko czystą naturalną strukturą. Jest to główny czynnik przy wyborze soli do kuchni żydowskiej. W jedzeniu są często suplementy, dlatego nie zaleca się stosowania do przygotowywania potraw narodowych. Sól koszerna jest kamienista, wydobywa się w kopalniach, następnie przechodzi proces czyszczenia i mielenia do średnio-ziarnistej lub gruboziarnistej soli.

Biorąc pod uwagę tradycje i zasady kuchni żydowskiej, po przejściu rytuału szajyców mięso zwierzęcia lub ptaka otrzymane po cięciu należy umyć, a następnie moczone w wodzie przez kilka godzin. Po tej procedurze mięso posypuje się solą i pozostawia na kolejną godzinę. Dopiero po wszystkich manipulacjach mięso można uznać za koszerne. Gruboziarnista sól najlepiej pochłania nadmiar płynów i resztek krwi. Proste gotowanie nie radzi sobie z taką procedurą i rozpuszcza się w cieczy. Ona również nie ma dodatków. Składa się wyłącznie z naturalnego organicznego (NaCl).

Zastosowanie koszernej soli

Nie zaleca się używania koszernej soli w pieczeniu lub dań z dokładną ilością. Oznacza to, że koszerna sól jest słabo rozpuszczalna, niezwykle trudne będzie określenie jej dokładnej masy bez specjalnego wyposażenia. Jeśli sytuacja nie jest fundamentalna, jeden gram soli kuchennej stanowi pół grama koszerności, +/- 0,1 grama.

Substytutem koszernej soli w przygotowywaniu żydowskich potraw może być morze. Przez wielkość ziaren są prawie identyczne. Ale nie zapominaj, że każda sól musi zostać zmierzona, aby nie przesolić jej w końcu. A jeśli w przepisach dozwolony jest tylko koszer, lepiej przestrzegać tej zasady. W końcu morze ma również dodatki i smaki.

Sól koszerowa jest używana w różnych potrawach we wszystkich krajach. W barach i restauracjach stanowi integralną część gotowania. koktajl "Margarita". Gdy solone warzywa nie zmieniają koloru i smaku. Sól koszerna jest również popularna w gotowaniu mięsa lub ryb. Dania przygotowane przy użyciu koszernej soli wzbogacone są oryginalnym smakiem.